Brokolicové recepty na vaření
Pokud hledáte zdravé a zároveň chutné pokrmy, pak je tento materiál přesně to, co potřebujete. V tom vám řekneme, co se dá uvařit z brokolice a nabídnout z ní něco dobrého, nepochybně užitečnou zeleninu.
Brokolicový salát - recept na vaření
Složení:
- čerstvá brokolice - 0,5 hlava;
- kuřecí prsíčka - 335 g;
- olivy bez pití - 1 hrst;
- olivový olej - 20 ml;
- mletá směs papriky - 5 g;
- společná sůl - 5 g;
Pro plnicí omáčku:
- šalotka - 2 ks;
- strouhaný kořen zázvoru - 1 lžička;
- podložka hořké chilli papričky - 0,5 ks;
- stroužky česneku - 2-3 ks;
- sójová omáčka 35 ml;
- nejprve lisovaný olivový olej - 35 ml.
Příprava
Kuřecí filet porazil kuchařské kladivo nebo válec, pokrytý potravinovou fólií. Maso po obvodu protřepeme solenou a zeminou se směsí pěti pepřů, povlečte to všemi velikým olivovým olejem a smažte do grilu na pánvi, dokud nebude vařeno na obou stranách. Současně varíme brokolicové květenství v mírně slané vodě bez hrubých řízků a pak vypustíme vodu, zalíme zelí ledovou vodou a vysušíme.
Nalijte olivový olej do pánve na smažení nebo husté stěny, dobře ho zahřejte a položte nastrouhaný kořen zázvoru, nakrájenou chilli papričku a česnekové zuby a šalotky nakrájené na kroužky. Smažte všechny, dokud měkké, a pak vypněte kamna, nalijte do nádoby s horkou červenou zeleninou sójovou omáčkou, rozemletem připravenou brokolici a promícháme.
Rozložili jsme brokolici se zeleninou na misku, zhora rozložili nakrájené kuřecí filé a olivy bez semen a pak okamžitě sloužili ke stolu.
Jednoduchý recept na vaření brokolicového kastrolu se sýrem v troubě
Složení:
- brokolice - 650 g;
- zakysaná smetana - 320 ml;
- kuřecí vejce - 7 ks;
- tvrdý pikantní sýr - 250 g;
- máslo - 55 g;
- pečivo - 50 g;
- muškátová oříšková matice - 5 g;
- čerstvě mletá pepřová směs - 5 g;
- sůl - 5 g
Příprava
Vaříme brokolicové květenství vařené v slané vodě po dobu deseti minut a vložíme do pečícího nádobí naolejeného máslem a posypané strouhankami. Nakrájejte vajíčka trochu s štipkou soli, přidejte kysanou smetanu, špetku mletého muškátového oříšku a směs pět paprik a znovu proveďte mixážní proces až do lehkosti. Přidejte tvrdý pikantní sýr procházený struhadlem, míchat a zalévat zelí ve formě se směsí. Nahoře položte malý kousek másla a vložte misku na pečení do předehřáté trouby o 200 stupňů po dobu půl hodiny.
Recept na vaření brokolicové dušené kuřecího masa
Složení:
- kuřecí filet - 550 g;
- zelí brokolice - 1 hlava;
- cibulová žárovka - 1 kus;
- mrkev - 95 g;
- Bulharská paprika - 125 g;
- bramborové hlízy - 670 g;
- olivový olej - 20 ml;
- rafinovaný rostlinný olej - 140 ml;
- cesnakové zuby - 3 ks;
- hrášek sladkého pepře - 3-5 ks;
- čerstvé zeleniny - 1 svazek;
- směs čerstvě mletého pepře - 5 g;
- sůl - 5 g
Příprava
Vyprázdněné a sušené filety ptáka jsou nakrájeny na kostky nebo kostky a smíchány s lžící olivového oleje a nakrájeného česneku. Nechte masa při přípravě zeleniny.
Během této doby odlupujte a nakrájejte cibuli a mrkev na kostky a nakrájíme bulharský pepř s malými okvětními plátky. Současně vyčistíme a nakrájíme brambory na kostky a rozebíráme broskovité zelné vidličky s květem.
Teď zahřejeme kotlík nebo hustou stěnu, vložíme do něj nějaký olej a dáme do něj luk a 
mrkev. Dejte zeleninu trochu hnědé a pak přidejte marinované kuřecí filé a namočte na oheň, mícháním, dokud se veškerá kapalina neodpaří. Na maso vylijeme trochu více rostlinného oleje a nakrájíme kuřecí plátky až do červené. Dále hádejte brambory a papriky, přidejte trochu horké vody, aby se pokryla zelenina s masem a vařte misku, dokud nejsou připraveny plátky brambor.
Na konci nakreslíme brokolicové květy, sezoníme s dušenou omáčkou, ochutíme se solí, pepřem a hodíme všechen hrách z novosměn. Vařte misku dalších deset minut, dokud je zelí měkké, a pak nechte trochu víc a podávejte, ochucené čerstvými bylinkami.