Borsch s řepou a čerstvým zelím
Borsch - pokrm známý téměř všem obyvatelům východní Evropy a oblíbeným způsobem vaření je pro většinu rodin. Samozřejmě se nepodáváme, že soutěžíme s borškem ve výkonu vaší matky a babičky, ale v tomto materiálu se rozhodlo shromáždit několik chutných možností pro změnu.
Recept na klasické boršč s řepou a zelím
Pojem "klasika" ve vztahu k tradičním pokrmům je vždy velmi rozsáhlý, protože v každém regionu existuje recept, který nese tento čestný titul. Řekneme spíše o další variantě klasického boršče, který je jistě znám mnoha.
Složení:
- hovězí vývar - 2,5 litru;
- řepa - 300 g;
- čerstvé zelí - 350 g;
- rajčatové pyré - 240 ml;
- bramborové hlízy - 250 g;
- cesnakové zuby - 3 kusy;
- mrkev - 200 g;
- cukr, ocet - podle chuti;
- cibule - 180 g.
Příprava
Před vařením boršč s řepou a zelím by měla být řepa umytá a vařená, dokud nebude měkká na kůži, a zelí nakrájená jakýmkoliv vhodným způsobem.
Vařené repa se slupku a mletí, a pak ušetřit na kapku rostlinného oleje, spolu s cibulí, vtíral do pasty s česnekovými stroužky a mrkví. Při smažení přidejte rajčatové pyré, trochu cukru a octa, pokud si přejete.
Zatímco se zelenina smaží, naplňte hrnec vývarem a do něj vložte brambory. Když ty poslední dosáhnou úrovně napůl připravenosti, promíchejte obsah pánve s zeleninovým průchodem a tenkými plátky zelí. Snižte teplo a vařte boršč s řepou a čerstvým zelím, dokud zelí nezmění.
Pokud jsme mluvili o klasiku, pak je nejlepší podávat to jídlo ve společnosti čerstvého kopru, pampušků a kysané smetany a milovníci sádla je mohou mletím s česnekem a solí a pak přidávat velkou lžičku ochucených těstovin do horkého vývaru 10 minut před podáním.
Borsch s čerstvým a zelím bez řepy
Pokud jste v předchozím receptu pro sotva vnímatelné kysané jablko přidali ocot, pak jej nyní nahraďte malým podílem zelí na dosažení podobného výsledku.
Složení:
- cibule - 130 g;
- rajčatové pyré - 380 ml;
- mrkev - 100 g;
- parsnip (malý kořen) - 1 kus;
- cesnakové zuby - 2 kusy;
- horké pepř - na chuť;
- čerstvé zelí (nasekané) - 2 položky;
- zelí - půl století;
- brambory - 200 g;
- vývar - 2,5 litru.
Příprava
Pokud je vývar připraven, pak můžete bezpečně začít s kořením zeleniny. Vložte do pánve na smažení nebo do hluboké pánve, cibulí kostky, nastrouhaného kořenového pečiva a mrkve, obou druhů zelí a nakrájených česneku. Po uplynutí 10 minut vylejte zelenou zeleninu s rajčaty a na podobnou dobu trochejte.
Připravte si zeleninovou zeleninu do varného vývaru a posaďte další kusy brambor. Malá vavřínová chuť také neublíží. Po půlhodině vyzkoušejte boršč a ochutnejte je s další částí česneku strouhaného s kořeněným pepřem, sůlmi a cukrem.
Recept na lahodnou boršč s kapustou a řepou
Neobvyklý, a tak pozoruhodný, recept tohoto boršč s čerstvým zelím a řepou se liší od svých předchůdců přítomností netypického doplňku pro tento pokrm - kuřecí masové kuličky.
Složení:
- hovězí vývar - 3,5 l;
- cibule - 130 g;
- nakrájené zelí - 2 položky;
- rajčatová pasta - 45 g;
- mrkev - 200 g;
- řepa - 250 g;
- kuřecí maso - 500 g;
- bramborové hlízy (velké) - 2 ks.
Příprava
Spasserovavav všechny drcené zeleniny, s výjimkou brambor, přeneste je do vývaru, následuje uvedení rajčatové pasty. Pak pošlete kostky brambor a vařte boršč, dokud nezměknou. 12-15 minut před přípravou přidejte malé kuličky z kuřecího masa do vývaru.