Vepřová pečeně - recept
U brambor, těstovin a krémů - pečení z vepřového masa může doplnit jakýkoli pokrm, bez ohledu na způsob vaření. Můžete si udržet maso šťavnaté a poskytnout mu bohatou chuť díky našim receptům.
Skvělý asijský vepřový steak
Kombinace jemného vepřového filé se sladkými a ostrými omáčkami je tradičně pro asijské pokrmy. Smažené vepřové maso v tomto receptu není výjimkou.
Složení:
- sezamový olej - 15 ml;
- rostlinný olej - 15 ml;
- vepřová panenka - 280 g;
- sladká paprika (červená a žlutá) - 2 ks;
- škrob - 5 g;
- sójová omáčka - 20 ml;
- limetová šťáva;
- horká chilli paprička - na chuť;
- med - 7 g.
Příprava
Před vařením pečené vepřové maso musí být samotné filety rozřezány na proužky a opečené velkým množstvím ohřátého oleje. Současně s masem se na pánvi položí podobně nakrájená sladká paprika. Po 6 minutách spojte sójovou omáčku se škrobem tak, aby nedošlo k hromadě, a nalijte směs do masa. Přidejte nakrájenou chilli a med, promícháme. Aby nedošlo k spálení glazury, je navíc třeba nalít 6 polévkových lžic vody nebo vývaru. Důkladně promíchejte maso glazurou a podáváme pečenou rýži nebo nudle.
Pokud chcete pečené vepřové maso vařit v pomalém sporáku, použijte režim "Smažení" nebo "Pečení" po celou dobu vaření.
Pečené vepřové maso se zakysanou smetanou
Pokud ukládáte vepřové maso z tuku, dostanete velmi nízkokalorický produkt, který může být více výživný, doprovázený mastnou omáčkou, jako je to na základě zakysané smetany a krému. Pro ty, kteří se nebojí nadbytečných kalorií.
Složení:
- pšeničná mouka - 20 g;
- vepřové kotlety - 200 g;
- masný vývar - 60 ml;
- bohatý krém - 150 ml;
- zakysaná smetana - 60 g
Příprava
Oddělíme kotlety od kosti a nakrájíme na proužky. Smažeme maso bez másla nebo s malým množstvím na vysokém ohni, přesně tak, až se vepřové maso zvedne ze všech stran, ale nevaří se úplně. Pečené maso se přesune na talíř a mouka se přidá do pánve s roztaveným tukem a masovými šťávami. Smažte mouku po dobu půl minuty, abyste ušetřili budoucí omáčku z výrazné "jemné" chuti. Naplňte mouku na pánvi masovým vývarem, rozmícháme, aby nedošlo k hrudkám, sezamu a přidáme smetanu a kysanou smetanu. Když omáčka ztuhne, vložte do ní maso a přiveďte ho. Vepřová panenka v pánvi se obvykle podává bohatě posypaná bylinkami ve společnosti bramborových kaší.
Pečené vepřové se zeleninou
Smažená vepřová panenka s různou zeleninou - jídlo je mnohem méně kalorické než předchozí. V tomto receptu vaříme maso pouze v zeleninové šťávě s přídavkem jablečného octa a vysokým teplem.
Složení:
- vepřová panenka - 250 g;
- Kmín - 2 g;
- olivový olej - 18 ml;
- fialová cibule - 50 g;
- sladká paprika (žlutá a červená) - 2 ks;
- horké pepř - na chuť;
- rajče (střední velikost) - 1 ks;
- jablečný ocet - 15 ml;
- petržel
Příprava
Nakrájeme plátky na proužky a necháme je ochutnat a necháme asi 10 minut. Mezitím se připravujeme na vaření zeleniny. Strouhanou papriku nakrájelime ze slámy, rajčata - polokruhy a fialová cibule - kroužky. Smažte zeleninu v horkém oleji s olejem, kmínem a horkým pepřem. Pro vůni můžete přidávat také cesnakový skřítek procházející lisem. Jakmile jsou papriky v polovině vařené, můžete přidat vepřové maso na zeleninu, nalijte jablečný ocet a nechte ho opékat na vysokém ohni.
Když je připraven, posypeme čerstvými bylinkami.