Blush majonéza doma
Často se stává, že svátky padnou v době Rychle. Co tedy v tomto případě naplnit saláty? Je to velmi jednoduché, řekneme vám, jak vařit majonézu.
Domácí majonéza
Složení:
- mouka - 205 g;
- voda - 575 ml;
- rostlinný olej - 85 ml;
- citronová šťáva - 35 ml;
- sůl - 10 g;
- hořčice - 40 ml;
- cukr - 25 g
Příprava
Mouku přetříme do misky, zředíme ji vodou a dobře promícháme. Poté jemně zavřete zbývající vodu, troubu pošlete na malý oheň a vařte obsah, za míchání zahušťujte směs. Nyní nechte maso zcela vychladnout, ale nyní smícháme rostlinný olej s připravenou hořčicí v jiné nádobě, hodíme sůl, cukr a přidáme citrónovou šťávu podle chuti. Postupně přidejte směs mouky a pomačkejte majonézovou omáčku s mixérem po dobu 2 minut a zajistěte úplnou homogenitu produktu doma.
Domácí majonéza na mouce
Složení:
- cukr - 15 g;
- voda - 355 ml;
- mouka - 85 g;
- jodidová sůl - 5 g;
- hořčičný suchý prášek - 1,5 lžíce;
- kyselina citrónová - špetka;
- olivový olej první extrakce - 115 ml;
- mletý pepř - podle chuti.
Příprava
Nalijte do pánve požadované množství studené vody, postupně přidejte mouku a dobře promíchejte. Položte nádobí na oheň a neustále míchání, vařte, dokud se hmota neztuhne. Pak ho ochladíme do teplého stavu, vložíme cukr, mletý pepř, sůl, hořčičný prášek a kyselinu citrónovou. Nyní vezměte mixér a zbijte všechny 5 minut pomocí trysky pro míchání výrobků. Dále, bez zastavení, postupně nalijte olivový olej a přeneste majonézu do homogenního stavu. Finální produkt přesuňte do malé nádoby, uzavřete víko a uchovávejte v ledničce po dobu 5 dnů.
Recept na domácí majonézu bez mouky
Složení:
- rafinovaný rostlinný olej - 305 ml;
- sójové mléko - 155 ml;
- Domácí hořčice - 1 polévková lžíce. lžíce;
- sůl - podle chuti;
- citronová šťáva - 25 ml;
- jemný cukr - podle vůle;
- koření
Příprava
Chladné mléko smíchejte v misce s máslem a míchá se s mixérem po dobu několika vteřin, až se získá homogenní emulze. Pak přidejte hořčici, sůl, citrónovou šťávu a znovu promíchejte vysokou rychlostí. Poté přicházíme s cukrem a kořením.
Rychlá majonéza bez mléka a vajec
Složení:
- domácí hořčice - 1 lžička;
- čerstvě vymačkaná citronová šťáva - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- olivový olej - 105 ml;
- cukr - špetka;
- sůl - špetka;
- vody
Příprava
V hotové hořčici přidejte několik kapek rostlinného oleje a jemně promíchejte. Pak přidejte trochu víc a opakujte postup. Po házení soli, cukru a zavádění citrónové šťávy. Během několika minut porazíme majonézu s mixérem a lehce zředíme vařenou vodou na požadovanou konzistenci.
Recept na domácí majonézu v mixéru
Složení:
- vlašské ořechy - 180 g;
- olivový olej - 195 ml;
- přírodní jablečný jablečný ocot - 15 ml;
- hořčice - 10 g;
- cukru a jemné soli - podle chuti.
Příprava
Ořechy jemně nakrájejte, položte na suchou pánví a lehce toastujte. Rozemíráme je v mixéru a výsledná hmota se přidává k chuti. Přidejte cukr, ocot, hořčici, zřeďte troškou vařené vody a několik minut třepte, dokud nebude hladké. Bez zastavení postupně vkládejte olivový olej a promíchejte. Připravená ořechová majonéza se nalije do mísy s omáčkou.