Nedávno nesladené a teplé omáčky vyrobené na základě ovoce nebo bobulí. Mezi nimi jsou polotovary brusinkových, červenohnědých, luskovin, angrešt, stejně jako viburnum a mnoho dalších. Každý z nich nalezne své věrné obdivovatele, kteří v jeho prospěch odmítají další omáčky.
Navrhované recepty obzvlášť potěší fanoušky černého rybízu, protože z něho připravíme omáčku.
Složení:
Příprava
Nakládat máslo do pánve, nechat ho roztavit, pak položit cukr a dříve vyprané bobulové ryby. Nalijte vyčištěnou vodu a suché červené víno a po vaření s častým mícháním nechte 5 minut v směsi. Nyní přidejte mátou, pepřem a trochou soli, omáčku uchovávejte v ohni dalších deset vteřin a poté vyjměte ze sporáku, a když se hmota trochu ochladila, přerušujte ho směšovačem.
Rozetřete rybí omáčku přes sítko a nechte ji vychladnout a úplně ztuhnout.
Složení:
Příprava
Rýže na vaření omáčky musí být nejvíce zralé. Dotkneme se bobulí, důkladně je umyjeme a v případě potřeby odtrhneme stávající stonky.
Naplněný připravený černý rybíz doplňte trochu vody a položte jej na sporák. Po varu hodíme vo voňavém pepři. Vařte obsah hrnce po dobu patnácti minut a nechte mírně vychladnout a protřepte sítem, oddělujte kůže, kosti a hrášek pepře.
Do výsledného pyré z rybízu přidejte cukr, položte oloupanou a nakrájenou melenko pečené horké pepře, přidejte mletý koriandr a sladkou papriku. Máme hodně na ohni a vaříme patnáct minut.
V průběhu doby vylijeme sopečný sběr do suchých a sterilních nádob, těsně uzavřených korkem, necháme vychladnout a přemístíme do skladů na jiné předlitiny.
Složení:
Příprava
Chcete-li připravit omáčku, zpočátku potřebujeme okamžitě dvě drzá nebo pánve. V jednom z nich rozšiřujeme vyčíslené a vyprané bobulky rýže a nalijeme červené polosuché víno a v druhém mytíme a nakrájíme rajčata. Dáváme obsah obou nádob k vaření a vaření s periodickým mícháním po dobu patnácti minut. Poté kariánkou a rajčaty karijeme skrze sítko, kombinujeme oběma bramborami v jedné steakce, vaříme a vaříme trochu víc, dokud nebude požadovaná struktura.
Na konci vaření přidejte zuby česneku, oloupaný a nastrouhaný, rošt černý a horkou paprikou, přidejte cukr, nalijte sójovou omáčkou, zahřejte směs na minutu a vyjměte z kamen. Poté, co se omáčka ochladí a vlije, můžete ji doplnit k oblíbeným pokrmům.