Cookies kurabie: recept
Kurabie sušenky cookie, jejichž recept a jméno mají několik verzí původu - v současnosti velmi oblíbené pečivo. Ačkoli název zní docela francouzsky, je nesprávné přemýšlet o jeho původu: pochoutka, která je populární v mnoha zemích, má určitě východní původ. Často se jedná o tureckou kuchyni, neboť v této zemi je oblíbená kurabia. Kurabe je kořeněná cookie z pšeničné mouky, vejce, cukr a máslo. Sladké zuby prostě zbožňují kurabe - je to chutné a levné.
Legenda o původu
Podle legendy, jednou z komory v domě perského sultána ukradli téměř všechny výrobky pro přípravu tradičních sladkostí. Zůstala pouze mouka, vejce, cukr a máslo. Vynalézavý kuchař, který sloužil persiovskému sultánovi, zjistil, jak vařit z tohoto velmi omezeného souboru produktů kurabii. Chuť nové pochoutky doplnila šafrán - jedna z nejdražších a nejkrásnějších vonných koření. Špičkové cookies byly posypány práškovým cukrem. Sotva je možné přesně říct, jaká byla forma první Kurabe. Nyní je často pečené ve formě heřmánku, ale nejenom. V následném vývoji receptu se místo šafranu (nebo s ním) používaly vanilky, skořice a hřebíček.
Jak vařit kurabie?
Příprava domácích slepic není obtížná, i když je samozřejmě snadnější koupit v cukrárně v obchodě. Přesto domácí pečení vždy vyhrává.
Složení:
- Asi 200 gramů přírodního roztaveného másla;
- gramy 100 až 130 práškového cukru;
- 1-2 žloutky kuřecích vajec;
- asi 300 g pšeničné mouky vysoké jakosti;
- Šafrán, skořice, vanilka - podle vašeho vkusu;
- nějaký práškový cukr k postřiku.
Příprava:
Nejprve připravíme těsto. Roztajte olej do kapalného stavu, nejlépe ve vodní lázni. Olej by neměl být příliš horký. Smíchejte máslo s práškovým cukrem a důkladně rozemleté na homogenitu. Pak postupně přidáme mouku, žloutky a hněteme těsto. Míchejte důkladně. Těsto utáhněte do potravinové fólie a nechte ji v chladničce "oddělit" alespoň po dobu jedné hodiny. Cesto by mělo vychladnout a mírně ztuhnout. Vložíme vrstvu těsta o tloušťce přibližně 1,5 cm, řezáme vrstvu nožem na malé diamanty nebo řezané figurky se speciálními průsvitnými formami. Olej vypláchněte olejem nebo rozemlejte s naolejovaným pergamenovým papírem. Uložte horní část sušenek a umístěte je do předehřáté trouby.
Jak pečeme kurabe? Pečeme při teplotě 190-200 ° C asi 15 minut. Připravené cookie lehce upravíme práškovým cukrem.
O možnostech Mandl kurabia je také velmi populární v Krymu. Složení těsta pro přípravu mandlí, vedle hlavních produktů jsou mandlovými jádry. Přibližně 200-250 gramů zemních jader je zapotřebí pro uspořádání produktů z výše uvedeného receptu 
mandle Kromě mandlí obsahuje řecká kurabie také brandy (můžete nahradit vařenou brandu nebo rum). Ve verzi Baku recept je mléko.
Správně uvařená domácí slepice je dobře zachována po dlouhou dobu, nezastaruje a zůstává drobivá po dlouhou dobu. Kurabie se dobře podává s čajem, kávou, ibiškem nebo rooibostem. Nicméně, nenechte se unést moc - cookies mají velmi vysoký obsah kalorií, obsahují tuky a zároveň rychlé sacharidy. Malá velikost produktů přispívá k nekontrolované absorpci.