Nejlepší knedlíkové knedlíky
Každá žena v domácnosti pravděpodobně má svůj vlastní osvědčený recept na výrobu knedlíků. Ale snaha o dokonalost nás neustále vybízí k hledání nových řešení, někdy dokonce, jak se zdá na první pohled, ne docela dobře známé, ale velmi často se stávají oblíbenými a nahrazují již zastaralé možnosti.
Jaké těsto pro domácí knedlíky nebo vareniki je lepší? Nabízíme nejoblíbenější možnosti v domácnosti. Zkuste to, možná po tom a budete mezi fanoušky.
Nejlépe těsto na ravioli a knedlíky v mléce a minerální vodě
Složení:
- pšeničná mouka nejvyšší kvality - 660 g;
- plnotučné mléko - 130 ml;
- minerální šumivá voda - 60 ml;
- velké kuřecí vejce - 1 ks;
- rafinovaný rostlinný olej - 20 ml;
- sůl - 5 g
Příprava
Připravíme těsto, prořídíme jemným sítkem z pšeničné mouky a vytvoříme z něho kopce s depresí v centu, do které jdeme kuřecím vejcem. V mléce rozpusťte špetku soli, promíchejte s minerální vodou sodou a trochu se nalijte na vejce a mouku a připravte dávku. Dosáhneme homogenní, hustou a nelepivou strukturu a pak přidáme rafinovaný olej bez chuti a opět jej dobře promícháme po dobu pěti minut.
Poté pokryjeme kuličku moukou řezaným tkanivem nebo v ideálním případě s přilnavou fólií a necháme ji dozrát a necháme na čtyřicet minut. Poté můžeme začít vytvářet oblíbené knedlíky nebo knedlíky . Výhodou tohoto těsta je jeho měkkost a shoda při válcování, stejně jako výborná chuť hotových výrobků z něj.
Nejlepší choux pečivo pro domácí ravioli
Složení:
- pšeničná mouka nejvyšší kvality - 520 g;
- přečištěná voda (vroucí voda) - 260 ml;
- velké kuřecí vejce - 1 ks;
- rafinovaný rostlinný olej - 20 ml;
- sůl, vařené - 5 g.
Příprava
Začněte postup, jak připravovat těsto s porážkou vajec. Zatím nemusíte být obzvlášť horliví, ale míchat je s štipkou soli a rozmíchat ho do homogenity s vidličkou nebo šlehnutím. Potom vylejte mouku do vaječné hmoty a nalijte olej bez zápachu. Důkladně promíchejte a teď nalijte trochu sklenice strmé vařící vody a připravte hnětení. Je-li to nutné, nalijte ještě více mouky, dosáhnete husté a nelepivé struktury těsta. Teď je třeba nechat to stát za hodinu a zralé a teprve poté můžeme začít zdobení domácí pelmenky .