Řepa Kvass
Kvas je tradiční slovanský nápoj, získaný v důsledku neúplné fermentace původní mladiny. Dokonale potlačuje žízeň, má příjemnou osvěžující chuť a vysokou energetickou hodnotu. Tento tradiční nápoj obsahuje mnoho živin, podporuje trávení, reguluje metabolismus a má příznivý účinek na kardiovaskulární systém lidského těla. Existují různé druhy a druhy kvasu, stejně jako recepty na přípravu tohoto jedinečného nápoje. Je snadné vařit kvass doma. Obvykle se používají droždí, krekry (nebo lépe - speciální kvas) a cukr. Chcete-li dát nápoj zvláštní chuť, máta, chmel, ovoce, bobule a některé další výrobky jsou používány. Známé jsou také recepty na nezkvasené druhy kvasu, při jejichž přípravě se jako hlavní surovina používají bobulovití nebo červená řepa - tyto druhy se používají jak ve vaření, tak v tradiční medicíně.
Červená řepa je obzvláště užitečná při vysokém krevním tlaku, navíc tento produkt podporuje vylučování různých škodlivých látek (včetně produktů z hnilobných fermentací a cholesterolu), zabraňuje výskytu a vývoje nádorů, čistí krevní cévy, ledviny a střeva. Navíc tento nápoj také přispívá k spalování tuků.
Jak vyrobit řepné kvasy?
Nejlepší je pro přípravu zdravé a chutné červené řepy kvass zvolit mladou kořenovou zeleninu střední velikosti, protože to jsou ty, které obsahují největší množství zdravých látek, které se změní v nápoj. Zde je jeden z receptů na výrobu řepy kvass.
Složení:
- řepa (středně kulaté) - 3-5 ks. (asi 0,5 kg);
- studená voda (vařená nebo čištěná) - 2 litry;
- cukr - 4 polévkové lžíce. lžíce (nepovinné);
- citron - 0,5 ks;
- žitný chléb se stálou kůrou - 1 plátek.
Příprava
Vaření řepy kvass je jednoduchá záležitost, docela přístupná i lidem, kteří v kuchyni vůbec nezkušili. Vaříme kvass z řepy podle tradiční receptury. Za prvé, důkladně vyprané kořeny vyčištěné nožem. Nyní by měly být jemně nasekané, nebo nakrájeny na malé krátké proužky, nebo rošt na hrubé struhadlo. Samozřejmě můžete použít helikoptéru. Vyčištěná nakrájená řepa se podává ve skleněné nádobě, nalijte studenou vařenou vodou, přidáme šťávu z poloviny citronu (pro vůni a chuť), cukru (je třeba poznamenat, že cukr je volitelnou součástí) a plátek ražného chleba se suchou kůrkou crackery - v nich mnoho škodlivých přísad).
Nyní uzavřete nádobku s gázou a nechte ji 2,5 až 3 dny (během této doby probíhá fermentace). Ready kvass je třeba filtrovat, lahvovat (který je utěsněn) a ochlazen. Malé množství (1 šálek) hotové řepy kvass může být použito v příštím kvasném cyklu.
Je třeba poznamenat, že hotová řepa kvass může být ochucena, aby změnila chuť a vůni nejen s citrónovou šťávou, ale také s dalšími složkami, a to rozinky, máta, citrón, chmel a některé další kořeněné byliny a suché koření. letní den před jídlem ke stimulaci chuti k jídlu a zlepšení trávení. 
Na základě řepy kvas můžete vařit studené letní polévky.
Se všemi skvělými léčebnými a výživovými vlastnostmi tohoto nápoje je nutné si uvědomit, že jeho použití (a ještě více ve velkém množství) se nezobrazuje všem lidem. Dietitians nedoporučuje konzumovat velké množství červené řepy s diabetes (dokonce jestliže cukr nebyl přidán během výrobního procesu), urolithiasis, a dna. Je velice nežádoucí používat v případě exacerbací gastrointestinálních onemocnění kyvovou kvas - v těchto případech se mohou problémy zhoršit a v důsledku toho dojít k vážnému zhoršení celkového stavu, což komplikuje následnou léčbu onemocnění.
Stojí za zmínku, že stojí za to nejen pití řepy kvass, ale také přípravu jiných pokrmů s touto kořenovou zeleninou. Připravte se například na zimu červená řepa nebo děláním obvaz pro boršč .