Pečené filety z Turecka
Maso z Turecka je vynikajícím produktem. Nejlepší částí jatečně upraveného těla je prsa morčátka, potravinářský proteinový produkt s minimálním obsahem tuku.
Řekneme vám, jak pečeme plnotučík z krůtí prsa tak, aby byl šťavnatý a chutný. Samozřejmě, že je lepší vybrat prsa mladého ptáka čerstvého nebo chlazeného a nemrzlého, protože po zmrazení a rozmrazení masa z prsu se ukáže být ještě suchější a tvrdší. Je lepší pečit bez kůže, odříznout filé z kosti ve velkých kusech.
Filet z Turecka pečený ve fólii
Složení:
- krůtí filé - 4 ploché velké kusy;
- bílé nebo růžové víno (vermut, martini, muškát) - 100-150 ml;
- hrubé mleté koření (černý pepř, koriandr , karafiát, bobkový list atd.);
- česnek - 5 hřebíček;
- greeny;
- sůl;
- roztavené máslo - 2 lžíce. lžíce.
Příprava
Aby byl filé ze sušenek šťavnaté, marinujte jej 4 hodiny a nejlépe v noci v bílém nebo růžovém víně s kořením, mletým česnekem a aromatickými bylinkami. Před vařením se kusy masa utírají ubrouskem a suší se.
Mírně porazíme maso, přidáme trochu soli. Použitím kartáče budeme na obou stranách hromadně maso odmastit roztaveným máslem.
Na kousek fólie odpovídající velikosti se zřídka rozkládají větvičky zeleně, 
položte na něj špičku a zalepte (i další kusy). Může být přebalen pro spolehlivost. Pečeme asi 1 hodinu nebo 20 minut déle (v závislosti na věku a pohlaví zvířete, stejně jako na osobních preferencích). Pečené filety se mohou pečou ve fólii nejen v troubě, ale i v pomalém sporáku (vaření v režimu "Pečení", asi 1,5 hodiny). Můžete také pečeme maso ve fólii na roštu (grilu) nebo v uhlí. Pečené krůtí filé se dobře podává s bramborami, polenta , fazole nebo rýže. Můžete také podávat čerstvou zeleninu a ovoce, jemné světlé omáčky a víno, které bylo v marinádě používáno.