Pečená kachna - originální recepty vaření ptáků v troubě
Některé pokrmy patří těm, které nebudete vařit každý den, ale pro svátky jsou nejlepší volbou. S naprostou jistotou můžeme říci, že taková pečená kachna je považována za tak úžasnou lahůdku, která nezanechá žádného člena rodiny lhostejného.
Jak chutné pečeme kachnu?
Hostesky, kteří poprvé vaří pták, by měli znát nějaké tajemství. Pro mnohé se objevuje otázka, jak nejlépe pečovat kachnu v troubě, aby byla křehká a chuť by vás přiměla, abyste ji jedli v pořádku? Tento výsledek lze dosáhnout, pokud dodržujete některá doporučení:
- Prvním krokem je vyčištění ptáka z peří. A udělejte to nejlépe podepřením kostra přes otevřený oheň.
- Druhá fáze, která pomůže vyřešit otázku správné péče o kachnu, je marinování, díky čemuž potravina získá jedinečnou chuť. Marináda je připravena z 2 polévkových lžíží. lžíce roztaveného medu, citronové šťávy, poloviční sklenici vína. Jiní dávají přednost tomu, aby se směs hořčice a sójové omáčky mísila.
Jak pečené kachně v troubě úplně?
Jídlo s jablky se ukáže opravdu zajímavé a chutné, když je připravuje šéfkuchař. U kuchaře začátečníka, kachna pečená v troubě s jablky uspěje, pokud budete poslouchat rady a doporučení. Je lepší použít ptáka, který odstraňuje veškerý tuk, takže během vaření se nerozšíří nepříjemná chuť.
Složení:
- pták - 2 kg;
- jablko - 500 g;
- citron - 1 ks;
- zemní zázvor, skořice, černý pepř.
Příprava
- Jatečně upravená těla byla ošuntělá, pokryta směsí všech koření.
- Jablka narezané na plátky.
- Šťáva vymačkaná z citronu, které je třeba posypat jablky.
- Na vrcholu nakrájeného ovoce je skořice a sůl a další koření.
- Massa naplní kostru a upevní špičkou. Podél okrajů dělají mělké řezy, kde jsou křídla skryta.
- V utyatnitsu nebo kotli se vrátit dolů a poslat do trouby.
- Každou půlhodinu vyndají a nalévají tuk, který vyčerpal.
- Připravte pečenou kachnu po dobu 2 hodin.
Kachna pečená v rukávu
Snaží se překvapit své blízké a připravit lahůdku, stojí za to odklonit se od stereotypů a vyzkoušet nové kombinace. Například nahradit obvyklé brambory a pomeranče s pomeranči. Kachna v pomerančů, pečená v troubě, se ukáže vůně a šťavnaté i v těch nejrušnějších hospicích, pokud postupujete postupně krok za krokem.
Složení:
- mladý pták - 2 kg;
- oranžová - 3 ks;
- sůl, koření;
- majonéza - půl šálku.
Příprava
- Všechny chloupky jsou z těla odstraněny, umyty a ocas je odříznut.
- Pomerančový džus je zředěn majonézou, kořením.
- Oloupané, nakrájené na malé kousky a ležet uvnitř kostry.
- Pták je pokryt hotovou směsí, pak je z rukávu vyříznut dostatečně dlouhý pás. Opravte na obou stranách, rozložte na plech a přesuňte do trouby.
- Pečená kachna se vaří 2-2,5 hodiny, pravidelně se napouští s výsledným tukem.
Kachna pečená ve fólii
Metody vaření vynalezly mnoho. Recepty na pečené kachny, které jsou velmi jednoduché, zahrnují použití fólie, která je vždy v kuchyni. Pomůže to, aby se maso jemné, šťavnaté a lahodná vůně pocházející z pečené kachny naplnila celý byt.
Složení:
- pták - 1 ks;
- hořčice;
- olivový olej;
- koření
Příprava
- Hořčice v kombinaci s olivovým olejem, přidejte koření.
- Směs rozmazané jatečně upravené těla venku i uvnitř.
- Nechte marinovat po dobu jedné hodiny, pak těsně zabalené do fólie a posíláme do trouby.
- Vyčerpá se maximálně 1,5 hodiny.
Marinovaná kachna pečená v troubě
Každá hostitelka s velkou péčí připraví slavnostní jídlo. Můžete se však nechat hýčkat sebe a vaši rodinu s chutným pokrmem bez jakéhokoli důvodu, zvláště pokud děláte takovou misku jako pečenou kachnu pečenou v troubě. Ukazuje se chutnější a chuť je bohatší.
Složení:
- pták - 2 kg;
- suché červené víno - 60 ml;
- vinný ocet (6%) - 40 ml;
- česnek - 6 klinček;
- med - 70 g;
- slunečnicový olej - 35 ml;
- zemní zázvor, skořice, muškátový oříšek, černý pepř;
Příprava
- Stlačte česnek rozdrcením, míste s kořením, medem a máslem. Přiveďte do mixéru až do bílé. Nalejte vinný ocet a víno.
- Jatečně upravená těla je ze všech stran třela marinádou. Posuňte se v utyatnitsa a nechte na den. Pokud takový čas neexistuje, pak alespoň po dobu 12 hodin.
- Před odesláním v troubě promakivayut z vlhkosti marinády a zakryjte fólií.
- Nejprve pečte po dobu 20 minut, pak otevřete troubu, vylijte přes uniklý tuk, otočte a znovu pečte po dobu 2 hodin.
- Fólie se vyjme a ponechá v troubě dalších 40 minut.
Pečená kachna s medem a hořčicí
Chcete-li překvapit hosty s lahodným pokrmem, kachna v hořčici, pečená v troubě s medem, je ideální. Mnoho se bojí, aby se na takovou lahůdku, vzhledem k tomu, že maso bude těžké a nejedlé. Ale podle jednoduchého receptu bude pečená kachna dokonale vycházet.
Složení:
- pták - 2 kg;
- hořčice - 2 lžíce. lžíce;
- tekutý med - 2 lžíce. lžíce;
- voda - 1 šálek;
- zázvor a další koření.
Příprava
- Med a hořčice, zázvor a všechny koření, které mají rádi, jsou smíchány do homogenní hmoty. Můžete dokonce přidat brandy na chuť a vůni.
- Směs je dobře pokrytá jatečně upraveným tělem venku a uvnitř, pak se rozprostírá do misky, nalijte trochu vody a vložíme do trouby po dobu 1 hodiny.
- Během pečení by měla být voda pravidelně napojena.
Kachna pečená v kusech v troubě
Není-li čas na marinády, počkejte, dokud nebude maso marinováno, a pokud nebude vhodná forma, pak pečená bude skvělou volbou. kachna v peci s bramborami . V tomto případě ho pečou v jakémkoli hlubokém nádobí, přidáním obvyklé zeleniny.
Složení:
- drůbež - 1,5 kg;
- brambory -1 kg;
- česnek - 1 hlava;
- jedno jablko;
- majonéza - 100 g;
- sůl a pepř.
Příprava
- Česnek se nakrájí na malé kousky a pak se rozdrtí v maltě. V misce, smíchané s majonézou, kořením až hladké.
- Ruce rozmícháme kabát se směsí a necháme marinovat půl hodiny.
- Brambory jsou oloupané, nakrájené na plátky nebo kostky. Podobně pochází z jablka.
- Brambory jsou na plechu roztírány první vrstvou a poté marinované maso, do něhož jsou skleněné jablko skryté.
- Zakryjte fólií, pečte asi 1 hodinu.
Pečená kachna v těstě
Když vaříte pečivo v celém těstě, stane se ústředním místem slavnostního stolu. Pečená kachní omáčka mohou být libovolné. Můžete si sami vařit z brusinek, malin, třešní a dokonce i pomerančů. Kachna v těstě, pečená v troubě, je neobvykle chutná a něžná.
Složení:
- jatečně upravená těla - 1,5 kg;
- česnek - 5 hřebíček;
- mouka - 300 g;
- voda - 200 ml;
- koření;
- rostlinný olej.
Příprava
- Z mouky a teplé vody hněte těsné těsto.
- V malých řezech v kostře leželo na česneku.
- V misce míste koření, máslo a trochu drcený česnek.
- Směs se otírá uvnitř i venku.
- V dolní části formy s vysokými stranami se položilo těsto, pak se pták, který je zavřen těstou.
- Pečou v troubě po dobu jedné a půl hodiny, po které se otevře horní část těsta a nechá se zbarvit asi 25 minut.