Bagely s mákem
Bagels - tradiční pečivo oblíbené v mnoha zemích. Jméno se přilepilo v ruštině kvůli tvaru připomínajícímu rohy některých zvířat; bagely jsou rolky s různými výplněmi, těsto se používá odlišně ( kvasnice , bez droždí, sušenka, puff). Jednou z nejpoužívanějších výplní je mák. Bagely s mákem - vynikající variantou pečení na ranní čaj.
Recept na sendviče s mákem
Složení:
- přírodní máslo - 200 g;
- kuřecí vejce - 4 ks;
- přírodní zakysaná smetana - 100 ml;
- vysoce kvalitní pšeničná mouka - asi 2 sklenice;
- granulovaný cukr - asi 1 šálek;
- mák;
- vanilka.
Příprava
Maso zmrazte, dokud nebude předem pevně. Makový mák zaparivaem vařící vody, po 20 minutách, sklápět na síto. Nebo ho vařte v mléce asi 5-8 minut. Mýt si mouku do misky a maste. Mícháme. Vajíčka se sklenicí cukru, vanilky a zakysané smetany porazí a pompou v samostatné nádobě.
Maso vejce a kysaného cukru se mísí s olejovou moukou. Těsněme těsto (v případě potřeby můžete přidat mouku). Těsto by mělo být plastové a ne příliš strmé.
Vložíme těsto do vrstev, přibližná tloušťka je asi 0,5 cm. Vrstvy do stejných malých rovnoramenných trojúhelníků stříháme, posypeme je makem a rotujeme je ze základny trojúhelníku do rohu. Každý z nich může být lehce ohnutý v oblouku. Šalupy jsme rozložili na plech na pečení, tuku namazali, bylo by hezké ho zakrýt papírem na pečení. Pečící plech položíme do trouby a zahřejeme na teplotu asi 180 až 200 ° C. Pečeme asi 15-25 minut, dokud nehneď. Podávejte pískové bagely chlazený na čaj nebo kávu.
Kvasinky s mákem
Složení:
- vysoce kvalitní pšeničná mouka - asi 600 g;
- mléko - asi 300 ml;
- kvasnice - 40 g;
- granulovaný cukr - 150 g;
- 1-2 vejce na kuře;
- přírodní máslo - asi 150 g;
- mák.
Příprava
První houba. 
Smíchejte mírně zahřáté mléko s kvasnicemi a poločasem. Nechte na teplém místě 15-20 minut.
Mouku protřete do pracovní nádoby a přidejte špetku soli. Prohloubíme se uprostřed "kopce", přidáme vajíčka, omíjeme a hněteme těsto. Postupně přidávejte roztavené máslo. Pečeme těsto důkladně, vložíme do hrudky a pokryté čistou ubrouskou položíme na teplé místo po dobu 20-40 minut. Rozdrtíme a hněteme. Opakujte cyklus. Potom jednáme stejným způsobem jako v předchozím receptu (viz výše).
Můžete také vyrábět pytloviny s mákem ze sušeného těsta bez kvasnic nebo z kvasnicového lusku.