Čokoládová polévka Kholodnik - recept
V horkých dnech, v prvních kurzech, chci diverzifikovat více osvěžujících a lehkých možností. Především mluvíme o studených polích, samozřejmě. Dnes vám řekneme, jak vařit pekař - běloruskou verzi ruské okroshky.
Recept na polévku "Kholodnik" s řepou
Složení:
- vařená řepa - 505 g;
- vejce - 5-6 kusů;
- čerstvá okurka - 85 g;
- čerstvé zeleniny;
- koření;
- kefír - 3 l.
Příprava
Vařelá řepa čistí a rozřezává na hrubé struhadlo. Okurky nakrájené na jemné nasekání a vaření vařených vajec a broušení. Nyní mícháme všechny ingredience v hrnci, sezónu s kořením a nalijeme studeným kefirem. Vyzdobíme misku nakrájenou zeleninou a na talíři přelijeme polévku s řepou.
Litovská polévka "Kholodnik" s červenou řepou a kefír
Složení:
- řepa - 165 g;
- okurka - 135 g;
- vejce - 155 g;
- zelené cibulové peří - na chuť;
- kefír - 855 ml;
- koření;
- zakysaná smetana bez tuku - 35 ml.
Příprava
Řepa se vaří, ochladí a vtírá do hluboké pánve. Vařte tvrdé vařené vejce, čisté, nakrájíme na kostky a hodíme na řepu. Zelenou cibuli a okurky jemně nakrájené, posléze v pánvi a sezónu se všemi přísadami ochutnat s kořením. Dejte trochu zakysané smetany, důkladně promíchejte a nalijte studený kefír.
Recept na polévku "Kholodnik" s řepou na kefír
Složení:
- kefír - 980 ml;
- kuřecí vývar - 980 ml;
- řepa - 3 ks;
- kuřecí filet - 455 g;
- brambory - 2 kusy;
- vejce - 5 ks;
- čerstvá okurka - 135 g;
- nízkotučná smetana - 55 ml;
- cibule - 0,5 ks;
- čerstvé zeleniny;
- koření
Příprava
Řepa a brambory jsou důkladně omyty a jemně spuštěny v hrnci s vařenou slanou vodou. Vařte zeleninu po dobu 45 minut do měkkého stavu. Skládáme vajíčka do misky s vodou a také je pošleme do ohně 10 minut. Dále odstraňte z tepla, ochlaďte a vyčistěte z pláště.
Vařte vodu v samostatné kastrolu, přidejte do ní nějakou sůl a smažte umytou filetu s loupanou cibulí. Vaření masa asi 20 minut od okamžiku varu. Poté opatrně jej vyjměte, položte na talíř a ochlaďte. Kefír 
zředíme studeným kuřecím vývarem, přidáme strouhanou řepu a promícháme. Zakryjte víko a loď po dobu jedné hodiny v ledničce.
Bez ztráty času čistíme vařené brambory a rozpadáme v malých kostech. Slepené kuřecí filety a okurky se smíchají se stejnými kusy. Opláchněte zeleninu, nakrájejte nožem a uvolněte vejce z pláště a nakrájejte na kostky. Nyní mícháme všechny produkty v misce, nalijeme kyselou smetanou, přidáme na ochutnání nějakou sůl a dobře promícháme. Položte nakrájený salát do hrnce a polévku "Kholodnik" znovu přidejte do ledničky s řepou na kefír.