Kvasinkové palačinky s mlékem - recept
Palačinky jsou měkké a tenké pečivo z kulatého tvaru z obilné mouky (obvykle pšenice, ovesné vločky, ječmenu nebo pohanky). Jedná se o jednu z nejstarších tradičních pokrmů slovanské kuchyně, jejíž historie se datuje do předkřízků a posvátných pohanských kultů (každá placka je symbolem Slunce). Stejné pokrmy jsou známé ostatním národům. Palačinky jsou v současné době pečeny kdykoliv a zejména v oblasti Týdení palačinky (každý den).
Existuje mnoho receptů na palačinky, nyní vám řekneme, jak vyrobit palačinky kvasnic s mlékem, těsto může být také vařené s kyselým mlékem, bude také chutné.
Thin Yeast Palačinky s mlékem - recept
Složení:
- pšeničná mouka (nejlépe palačinka a / nebo smíšená s ovesnou kaší) - 2 šálky;
- čerstvě lisované kvasnice - 25 g;
- čerstvé mléko - asi 1,2 litru;
- cukr - 1 polévková lžíce. lžíce;
- Kuřecí vejce - 2 ks;
- sůl - 2 špetky;
- máslo - 25 g;
- plátek sádla nebo roztavené máslo, přírodní.
Vaření
Vystřihněte čerstvé droždí a naplňte ho mírně teplým mlékem (třetí část objemu předepsaná v přísadách). Přidejte čtvrtinu mouky a cukru. Důkladně promíchejte a umístěte nádobu s vařičem do ohně po dobu 20 minut.
Když se objeví pěnová "čepice", znovu jej promíchejte, počkejte 10 minut a vylijte těsto do velké nádoby. Přidejte prosetou mouku, roztavenou, ale ne horký olej, sůl a vejce. Těsto je vhodné hněte těmito vidličkami nebo miskami.
Nyní ohřejte pánvi, je lepší, když se jedná o speciální litinovou pánvi s nízkým okrajem. Namočte spodní část kusem slaniny na vidličku a vylijte část těsta pomocí pánve. V poslední době se pro tento postup často používám plastové lahve, což je velmi výhodné. Pokud je otvor v korku dostatečně úzký, můžete dokonce pečené figurované placky s zajímavými fantazijními kresbami.
Pečte palacinky s převratem, pokud nemáte umění otočit palačinku po házení do vzduchu, použijte širokou špachotu. Sklopte palačinky, které jsou na desce položené na druhou stranu.
Pro hotové placky můžete použít různé náplně, kaviár, tvaroh, maso a rybu, houbové a zeleninové výplně, džem a džem. Nechte každého sám, zabalte si palačinku. Nebo se můžete vrátit palačinky s náplní okamžitě a lehce hořet v pánvi. Na palačinky můžete podávat různé nápoje, včetně čaje a mléčných výrobků.
Svěží palačinky z kvasnicového těsta s kyselým mlékem - recept
Složení:
- pšeničná mouka (nejlépe lívance, může být smíšena s ovesnou kaší) - 2 šálky;
- škrob - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- čerstvě lisované kvasnice - 25 g;
- kyselé mléko - asi 1,2 litru;
- cukr - 1 polévková lžíce. lžíce;
- kuřecí vejce - 3 kusy;
- sůl - 2 špetky;
- máslo - 25 g;
- plátek sádla nebo roztavené máslo, přírodní.
Vaření
Připravte vařit z poloviny předepsané části kysaného mléka, kvasnice a třetí část mouky s přídavkem cukru (vše promíchejte a mírně zahřejte ve vodní lázni). Umístěte nádobu s varnou nádobou do ohně.
Pak vylijeme těsto do velké misky, přidejte prosetou mouku smíchanou se škrobem, solí, roztaveným máslem a vejci. Aby palačinky byly svěží, míste těsto se směšovačem. Ještě lepší je předem porazit vajíčka odděleně přidáním 1 čajové lžičky cukru (nebo 
dokonce i bičování bílých a žloutků zvlášť). Dále míchat mixér s celou hmotou těsta, tento postup ho nasápe mikrobublinami vzduchu.
Zahřejte pánev, osušte je masem nebo máslem, nalijte část těsta a pečeme s trestem. Takže povrch palačinek byl obzvlášť rudý, nemáme litmus oleje. Je lépe nepoužívat rostlinné oleje, při tepelném zpracování vytvářejí nezdravé látky.
Připravené blahodárné placky podávané se zakysanou smetanou, krémy na bázi jogurtu a másla.