Kvasové těsto bez vajec
Pokud je třeba připravit těsto bez vajec, doporučené recepty vám pomohou realizovat to co nejlépe. Výrobky z takového testu jsou stejně dobré jako jiné a vyznačují se svou nádherou a vzdušností.
Kvasinkový bez těstoviny bez těsta
Složení:
- pšeničná mouka - 970 g;
- rostlinný olej, bez zápachu - 120 ml;
- granulovaný cukr - 85 g;
- lisované kvasnice - 55 g;
- sůl - 2 špetky;
- vyčištěná voda - 510 ml.
Vaření
Příprava kvasnicového těsta bez vajec začíná aktivací funkce zvedání kvasnic. Chcete-li to provést, ohřejte vyčištěnou vodu na teplotu v rozmezí 38 až 40 stupňů. Pak do něj přidáme droždí a promícháme, až se zcela rozpustí v kapalině. Nalijte cukr tam, promíchejte ho tak, aby se všechny sladké krystaly rozpustili, přidali docela mouku a nechte jej stát v teple po dobu asi deset až patnácti minut. Misku můžete umístit do nádoby s horkou vodou nebo v troubě trochu ohřáté a vypnuté troubě.
Dále přidejte rostlinný olej bez zápachu, sůl, protřepeme do směsi zbytek mouky a začněte proces hnětení. Zpočátku míchat hmotu s lžící a pak dát do rukou a pokračovat v hnětení až do hladké, rovnoměrné a nelepkavé těsto těsta. Když je cíl dosažen, můžete začít vyrábět koláče. Dodatečný testovací přístup se nevyžaduje. Upozorňujeme však, že pokud máte v plánu pečení tvarovaných výrobků v troubě, musí jim nejdříve dát čas, aby se na teplém místě zvedli a zrali na plechu. V závislosti na teplotních podmínkách to může trvat od čtyřicet do šedesáti minut. Pokud plánujete smažte koláče, tento požadavek není nutné splnit. Výrobky bezprostředně po tvarování mohou být na obou stranách ponořeny do horkého oleje a hnědé. Získávají svou pomp v procesu smažení.
Tato volba kvasnicového těsta v nepřítomnosti slabých komponent je ideální pro libovolné pečení.
Fluffy těsto kvasnic na kefír bez vajec - recept
Složení:
- pšeničná mouka - 490-525 g;
- kefír - 230 ml;
- rafinovaný rostlinný olej - 120 ml;
- granulovaný cukr - 30 g;
- dvě čajové lžičky suchého droždí;
- špetku soli.
Vaření
V tomto případě jako kapalný základ použijeme kefír. Díky tomu se těsto ukáže ještě nádhernějším a něžnějším, a to i přesto, že v receptu chybí vejce. Takže začneme s přípravou všech kapalných složek. Smíchejte v misce kefír a rafinované máslo, přidejte do směsi sůl a důkladně promíchejte. Nyní je nutné trochu ohřát hmotu, aby se vytvořily ideální podmínky pro plodnou práci kvasnicových hub. Ideální teplota pro toto se pohybuje mezi 38-40 stupni. Nyní mícháme suché kvasnice a cukrové krystaly v samostatné misce a nalijte směs na kapalné složky. Všechno důkladně promícháme a umístíme do ohně asi patnáct minut. Během této doby by měla hromada hromadit, to bude 
důkaz, že všechny procesy probíhají správně. Dále přetočte mouku do misky a dosaďte jednotnou a nelepivou, ale zároveň měkkou a ne těsnou strukturu těsta. Teď bychom si s ním měli umístit mísu na teplém, naprosto bezprostřední místo po dobu nejméně třiceti až čtyřiceti minut, absolutně chráněnou před průvanem a zbytečným hlukem. Výsledkem je, že těsto by se mělo zvýšit alespoň dvakrát.
Kterékoliv z nabízených receptů na výrobu těstoviny bez vajec bez kvasnic je vhodné pro koláče a pizzu, pro buchty a kulebyak. Z toho můžete také udělat různé otevřené koláče s různými výplněmi. Množství cukru v těstě může být upraveno v závislosti na tom, zda je dezert nebo nesladené pečivo vařené z něj.