Víno z rybízu

Alkoholické nápoje nejsou vždy v souladu s receptou a zároveň nákladné. Je mnohem jednodušší a levnější vyrábět vlastní domácí víno z rybízu.

Černý rybíz domácí víno

Toto bobule roste téměř v každé oblasti, takže tento nápoj, který napomáhá posílení imunitního systému, může snadno připravit každý znalý alkoholických nápojů s neobvyklou chutí. Koneckonců, získávání vína z krocanů doma nevyžaduje zvláštní kulinářské znalosti.

Složení:

černý rybíz čerstvá (neumývaná) - 3 kg;
bílý granulovaný cukr - 475 g;
vyčištěná voda - 2 litry.

Příprava

Opatrně vyškrábejte rybíz, abyste ho vyčistili z větví a listů. Nezapomeňte, že bobule se nedají umýt: na jejich povrchu jsou kvasinky, urychluje fermentační proces a tím i výroba vína z rýží. Nyní vařte kaši: dát bobule do pánve a pamatujte si tolkushkoy dobře. Nalijte do vody litr, dobře promíchejte a nechte stát čtyři dny. Nezapomeňte pravidelně míchat buničinu.

Poté přetřete směs přes gázu nebo síto, přidejte další litr vody a promíchejte. Nalijte polotovar do čistých a suchých lahví a přidejte cukr. Noste gumovou rukavici s prorazeným prstem na krku každé lahvičky a nádoby umístěte do chladného prostředí s omezeným světelným přístupem po dobu 1,5 měsíce. Oddělte hotový nápoj od sedimentu, nalijte do malých lahví, dobře utěsněte a uložte do chladničky nebo sklepa.

Víno z červeného rybízu

Červené rýže se v takových nápojích používají méně často, ale chuť vína bude velmi neobvyklá. Pokud si ji rezervujete pro zvláštní příležitosti, bude možné hosty překvapit bez problémů. Zjistit jak vyrobit víno červený rybíz, musíte dodržovat tyto pokyny.

Složení:

červený rybíz - 5 kg;
granulovaný cukr - 2 kg;
vyčištěná voda - 5 litrů.

Příprava

Projděte rybíz, odstraňte všechny odpadky a rozmazané bobule, ale neumyjte je. Mash rybíz s rukama buď s mixérem nebo s válcovým kolíkem. Mírně zahřátá voda (teplota 25-29 stupňů) se smíchá s kilogramem cukru a získá se sirup. Vylijte bobulové maso ve velké nádobě s širokým krkem, nalijte sirup a dobře promíchejte. Vázání gázy na krk a místo na 3-4 dny na místě s omezeným přístupem světla při pokojové teplotě. Několikrát denně promícháme obsah kontejneru a utopíme vznikající buničinu.

Poté filtrujte džus na gázu a nalijte ji do fermentační nádrže (je třeba ji naplnit na 3/4 objemu). Položte gumovou rukavici prstem na krk a nechte víno kvařit při pokojové teplotě po dobu 20-45 dnů. Po 5 dnech nalijte půl litru sladiny na samostatnou misku, přidejte 500 g cukru, důkladně promíchejte, vylijte výsledný sirup zpět do fermentační nádrže a zavřete ho rukavicí. Opakujte stejný postup po dalších pěti dnech.

Potom vypusťte víno ze sedimentu pomocí slámy, přidejte více cukru nebo vodku (alkohol), pokud je to potřeba, uzavřete nádobu opět s rukavicemi a pošlete ji do chladničky nebo do sklepa po dobu několika měsíců, aby zrálo. Poté je nápoj nalit do malých lahví.

Víno z bílého rybízu doma

Pokud je z nějakého důvodu zakázán nákup alkoholu, tento nápoj na rodinné slavnosti bude víc než vítaný. Tento recept na rybí víno doma je neuvěřitelně jednoduchý.

Složení:

voda - 4,5 l;
bílá rybí šťáva - 4 l;
granulovaný bílý cukr, jemný - 2,4 kg.

Příprava

Ze zralých bobulí vytlačte šťávu drtí nebo stiskněte. K tomu přidat 1,6 kg cukru a kvasu. Děláme to poslední: myjeme bílý rybíz, hněteme ho v dřevěné misce a přidáme cukr v poměru 1: 3. Směs promíchejte a po dobu několika dní pošlete na teplé temné místo. K sladině se přidá sourdough na základě poměru 30 gramů na litr.

Po přidání startéru nechte mouku fermentovat 7-10 dní při pokojové teplotě. Nyní do něj vkládáme vodku, vzhledem k tomu, že jeden litr tohoto nápoje je určen pro 10 litrů vína. Vše se promíchá a vydrží dalších 5 dní. Pak filtrujeme víno a vylijeme zbývající cukr, pak ho nalíme do lahví a necháme to stát další 2-3 měsíce.