Existuje obrovský počet receptů na pečení, ale nejoblíbenější je pšeničný chléb. S pomocí standardních ingrediencí: mouka, voda, droždí a sůl můžete pečeme plnohodnotný vonný bochník, hlavně je znát správný recept. Zvažte různé možnosti vaření domácího chleba v tomto materiálu.
Sourdough pšeničný chléb
Vintage klasický chléb žitný kvas má silnou vůni, kterou dosahuje dlouhodobou přípravou a speciálním podílem přísad, a přirozené svalové džusy dodávají produktu jemnou chuť bez kyselosti.
Složení:
- žito sourdough - 10 g;
- mouka - 790 g;
- máslo - 25 g;
- voda 440 ml;
- cukr - 25 g
Příprava
- Smíchejte žitnou slaninou s 190 ml vody a poté, co se polétavě zcela rozpustí, vložte 190 g mouky. Mícháme a fermentujeme celý den.
- Nalijte zbývající vodu do dokončeného vaření, mícháme a přidáme mouku.
- Nechte za čtvrthodinu. Poté přidáme cukr, zmrazený mletý olej a hněteme těsto.
- Protahujte a několikrát složte těsto a položte na něj několik hodin.
- Rozdělit hotové těsto na dvě části a tvořit kulaté bochníky, ohýbat hrany těsta směrem dovnitř a pohybovat se v kruhu.
- Nechte chleba stát pár hodin, potom pečte v troubě o 250 stupňů po dobu čtvrthodiny a pokropte produkt vodou.
- Snížení teploty na 210 stupňů a pečení až do úplného vaření. Hotový bochník má příjemnou růžovou barvu a hluchý zvuk klepá na něj.
Pšeničný chléb v troubě
Pečte voňavý, bílý pšeničný chléb se svými vlastními rukama a položte hlavní přísadu - duši, pod silu jakékoliv hostesky. Kromě toho jsou výrobky, které se zabývají, a čas strávený kompenzací teplým domácím chlebem, stejně jako vděčnost milovaných.
Složení:
- mouka - 400 g;
- čerstvé kvasnice - 15 g;
- voda - 200 ml;
- rostlinný olej - 25 ml.
Příprava
- Smíchejte kvasnice s vodou ohřátou na čtyřicet stupňů, přidejte 100 g mouky. Po míchání nechte půl hodiny na zahřátí.
- Přidejte rostlinný olej na těsto a těsto se míchá asi čtvrt hodiny.
- Počkejte, až se těsto zvedne, vytvoříte bochník a nechte hodinu naplnit.
- Pečte chleba při teplotě 210 stupňů po dobu půl hodiny.
Pšeničný - žitný chléb v pekárně
Příprava užitečných pšeničný žitný chléb v pečicí troubě, eliminuje hnětení těsta rukama a zkrátí proces pečení.
Složení:
- pšeničná mouka - 210 g;
- žitná mouka - 180 g;
- mléko - 85 ml;
- voda - 110 ml;
- rostlinný olej - 25 ml;
- vejce - 1 kus;
- vysokorychlostní kvasnice - 5 g
Příprava
- Umístěte mléko, vejce, vodu a rostlinný olej do pekárny.
- Nalijte dva druhy prosívané mouky a přidejte aktivní suché droždí.
- Režim vaření zvolte tři hodiny v pekárně "Hlavní", v první čtvrtině hodin se sledujte porážku těsta. Pak počkejte na konec vaření, aniž byste museli otevřít troubu.
Pšeničný chléb v pomalém sporáku
Moderní technologie udělaly skvělé kroky a nyní elektronické asistentky pečují bez vašeho zapojení. Bylo možné získat čerstvý chléb z pšeničné mouky za hodinu a půl díky pomalému sporáku.
Složení:
- mouka - 840 g;
- voda - 450 ml;
- suché kvasnice - 15 g;
- rostlinný olej - 30 ml;
- cukr - 30 g
Příprava
- Kvasinky rozpusťte v teplé vodě, přidejte cukr a trochu mouky.
- Těsto nechte mírně přiblížit, přidejte zbývající mouku, promícháme a necháme hodinu.
- Vytvoření míče z těsta a umístit multicooker do mísy.
- Zapněte ohřívač na čtvrt hodiny, poté ho vypněte a nechte těsto zvednout.
- Pečeme v režimu "pečení" na jedné straně chleba po dobu jedné hodiny. Druhá strana, otočením bochníku, asi půl hodiny.