Perník s náplní
Perník - je to dobré, a perník s lahodnou náplní je ještě lepší. Navíc, přidávání náplně do nich je malá záležitost, a rozdíl je při přípravě těsta sám pro sladkou misku. Podívejme se, jak to udělat, a to pomocí dostupných receptů z našeho článku.
Perníkový recept s karamelovou náplní
Složení:
- máslo - 250 g;
- hnědý cukr - 1 polévková lžíce;
- med - 1/4 t .;
- vejce - 2 ks;
- vanilkový extrakt - 2 lžičky;
- zemní zázvor - 2 lžičky;
- skořice - 1 lžička;
- muškátový oříšek - 1 čajová lžička;
- zemní hřebíček - 1 polévková lžička;
- mouka - 3 1/2 lžíce;
- škrob - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- soda - 1 1/2 lžičky;
- sůl - špetka;
- karamelové sladkosti - 24 ks.
Příprava
V misce nabublávejte 3 minuty máslem a cukrem. Přidejte med do směsi oleje a znovu promíchejte. Teď, neustále se rozmícháme, vedeme k jednomu vejce oleje najednou. Mícháme vanilkový extrakt se skořicí, zázvorem, muškátovým oříškem a hřebíčkem. Do směsi oleje přidejte koření a přidejte suché přísady: prosívanou mouku, sódu, sůl a škrob. Zahřměte hotové těsto rukama, zabalte film a chladte v chladničce po dobu 30-40 minut.
Rozdělte těsto na porce, zabalte do nich karamelové sladkosti a rozdělte na plech. Medové koláče s náplní budou připraveny po 10 minutách pražení na 180 stupních.
Recepty Tula perník plněné
Složení:
- mouka - 430 g;
- cukr - 200 g;
- vejce - 2 ks;
- máslo - 125 g;
- med - 1/3 t;
- mleté skořice - 1 polévková lžíce. lžíce;
- soda - 1 čajová lžička;
- cherry jam.
Příprava
Cukr je šlehaný s vejci, sody, skořicí a medem. Ve výsledné vaječné hmotě přidejte měkké máslo, důkladně promíchejte a vložte do vodní lázně. Připravte základnu pro test po dobu 10 minut, míchání a poté začněte přidávat mouku. Nejprve nalijte sklenici prosívané mouky a důkladně promíchejte. Těsto vyjměte z ohně, ochlaďte a zbývající mouku doplňte.
Pečeme hotové těsto důkladně rukama a navíjíme na moučném povrchu o tloušťce asi 0,5 cm. Vysekáme těsto na čtverce stejné velikosti (mělo by být celkem 6 kusů). Protože jsme se rozhodli vařit perník s třešňovou náplní, položili jsme se uprostřed jedné z polovin cherry jam , ale tradiční kuchaři Tula perníkové s náplní ovocného džemu.
Nyní pokryjeme všechno s druhou vrstvou těsta, zalepíme hrany a perníkem vložíme do trouby, vyhřívané na 180 stupňů. Po 10 minutách bude perník připraven.
Chlazený perník Tula může být pokrytý polevou, mícháním 2 polévkové lžíce mléka s 5 lžícemi práškového cukru a vařením směsi po dobu 5 minut.
Choux perník s náplní
Složení:
- mouka - 1 polévková lžíce;
- vejce - 1 kus;
- soda - na špičce nože;
- med - 2 lžíce. lžíce;
- zakysaná smetana - 1 polévková lžíce. lžíce;
- máslo - 1 polévková lžíce. lžíce;
- škorice - špetka;
- kardamom - pinch;
- anýz - špetka;
- karafiát - 1 pupen;
- jam pro plnění.
Příprava
Porazili jsme vajíčka s cukrem a medem. Přidejte do vaječné směsi máslo, trochu kyselou smetanu, sódu a znovu promíchejte vše, dokud nebude hladké. Vše jsme vložili do vodní lázně a vařili a míchali po dobu 5-7 minut. Když se hmotnost zvětší, přidejte mouku prosetou kořením a hněte husté těsto.
Těsto vyveďte do tloušťky 0,5 cm, položte nahoře vrstvu zaseknutého papíru a nahoře ho pokryjte druhou vrstvou těsta. Chytáme okraje perníku a vložíme je do trouby vyhřívané na 180 stupňů po dobu 15-20 minut. Připravený perník, je-li to žádoucí, může být mazán glazurou, a můžete okamžitě nakrájet na porce a sloužit ke stolu.