Vinaigrette s čerstvým zelím
Nyní vám řekneme, jak vyrobit vinaigrette z čerstvého zelí. Tento salát dokonale diverzifikuje jakýkoli stůl a denní menu.
Recept na vinaigrette s kapustou
Složení:
- čerstvé bílé zelí - 300 g;
- mrkev - 2 ks;
- červená řepa - 2 ks;
- cibule - 1 ks;
- brambory - 3 ks;
- vařené fazole - 0,5 centu;
- olivový olej;
- koření;
- vápno - 0,5 ks.
Příprava
Zelenina se důkladně umyje a vaří v pánvi plněné studenou vodou až do vaření. Bez ztráty času jsme nakrájeli jemné bílé zelí, přidali trochu soli a lehce ho hnědili rukama. Vařte zeleninu z pánve, ochlaďte, vyčistěte a nakrájejte na střední kostky. Cibulový proces a poloviční kroužky. Nyní vylijte kapalinu z kapusty a umístěte do hluboké misky. Poté přidáme všechny ostatní přísady, promícháme, doplníme rostlinným olejem a posypeme limetkovou šťávou. Chuť ochutíme a v případě potřeby přidáme trochu soli. Servírujte hotovou vinaigrettu s čerstvým zelím na stůl a posypte zeleným nástřikem.
Klasický recept na vinaigrette s hráškem a zelím
Složení:
- brambory - 4 ks;
- řepa - 3 ks;
- mrkev - 2 ks;
- čerstvé zelí - 300 g;
- nakládaný zelený hrášek - 200 g;
- čerstvá okurka - 3 ks;
- cibule - 1 ks;
- rostlinný olej - 5 lžící. lžíce;
- granulovaný cukr - 1 lžička;
- koření;
- Stolový ocot 9% - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- citronová šťáva - na chuť;
- jablkové kyselé - dle přání.
Příprava
Takže nejprve vařte ve slané vodě všechny zeleniny: brambory, mrkev a řepa. Cibulku vyčistěte, opláchněte a nakrájíme spolu se zelím a hněte ho rukama. Dejte vše do misky, přidejte nějakou sůl podle chuti, 
házet trochu cukru a posypeme octem. Vařená zelenina čistěte a nakrájíme na malé kostičky. Čerstvá okurka se umyje a třepe se na hrubé struhadle. Otevřete konzervovaný hrách a jemně vypusťte veškerou kapalinu pomocí filtru. Jablko umyjte, nakrájíme jádro a nakrájíme na malé plátky. Posypeme citrónovou šťávou, aby neztmavily a nezamíchaly všechny připravené ingredience v hluboké misce. Naplňte rostlinným olejem a v případě potřeby promíchejte nakrájené čerstvé bylinky. Vše dobře promíchejte, vložte do misky na salát a podávkujte salát s čerstvým zelím a čerstvou okurkou na stůl.