Vinaigrette - 8 lahodných oblíbených salátových receptů
Vinaigrette, jehož recept lze nalézt v libovolné kuchařské knize, se připravuje jednoduše a rychle z dostupných produktů. Jídlo je charakterizováno vynikající chutí a je nepostradatelným zdrojem mnoha minerálů, hodnotných vitaminů, prvků, vlákniny.
Jak uvařit vinaigrette?
Každá hostitelka by měla být schopna vyrobit klasickou vinaigrettu, jejíž složení je určeno několika základními složkami zeleniny. Postupujte podle několika základních pravidel:
- Zeleniny jsou vařené nebo pečené ve svých kůžích, a poté oloupány a nakrájeny na kostky nebo proužky.
- Často používají rafinovaný nebo voňavý olej jako dres, někdy je kombinuje s hořčicí, citrónovou šťávou, octem nebo nahradí to spolu s majonézou, která už není charakteristická pro tradiční recepturu.
- Aby nedošlo k zbarvení všech složek s řepkovým džusem, vařená řepa je mletá, olejovaná a přidaná do salátu naposledy.
Salát "Vinaigrette" - klasický recept
Dále, jak správně připravit vinaigrette v klasické verzi. Ve skutečnosti můžete najít mnoho interpretací autentické technologie, které se mezi sebou liší malými nuancemi. Navrhovaná možnost je nejoblíbenější.
Složení:
- řepa, mrkev, brambory - každý 250 g;
- nakládaná okurka - 200 g;
- šalátová cibule - 100 g;
- slunečnicový olej - 80-100 ml;
- sůl, černý pepř.
Příprava
- Za prvé, jak rychle uvařit řepu na vinaigrette.
- Pokud vaříte kořeny v hrnci, budou se umývat, nalít, bez čištění, vodou a nechat se vařit. Každých deset minut, nalijeme do hrnce trochu ledové vody a nechá se opět vřít. Doba pečení se sníží.
- Nejlepší způsob je stále považován za vypálené kopie v troubě ve fólii nebo rukávu.
- Vařená, oloupaná zelenina, okurky a cibule jsou rozdrceny v malých kostech.
- Naplňte masu olejem, přidejte sůl, pepř, nechte trochu vařit.
Houbový salát
Vinaigrette, jehož recept je uveden níže, je možné přidáním výživnější houby, pikantní a chutný. Zvláště vypadá velkolepé jídlo, pokud používáte středně velké nakládané lesní houby a přidáte je celé.
Složení:
- řepa, mrkev, brambory - každý 250 g;
- nakládané okurky, houby - každá 150 g;
- konzervovaný hrášek - 150 g;
- šalátová cibule - 100 g;
- slunečnicový olej, sůl, černá pepř, koření.
Příprava
- Připravená, oloupaná zelenina se nakrájí a smíchá s vypranými houbami, hráškem a nakrájenou cibulí.
- Oleje se spoustou soli a pepře a nechte trochu vařit.
- Podává vynikající vinaigrette a ozdobíme petrželkou větvičkami.
Vinaigrette sleďů
Vinaigrette se sledě, jehož recept se budete dále učit, se podává ve všední dny a na slavnostním stole. Ryba je vhodnější než lehce slaná, tradiční (bez pikantní) solení. Je třeba ho vyčistit a zbavit všech kostí před mletím.
Složení:
- řepa, mrkev, brambory - každý 250 g;
- sleď - 500 g;
- konzervovaná kukuřice - 150 g;
- cibule salát - 100 g;
- česnek - 1 zub;
- slunečnicový olej, citronová šťáva, koření, sůl, kopr.
Příprava
- Recepty na salát se sleděmi se příliš neliší od předchozích. Vařená, oloupaná a nakrájená zelenina, ale v tomto případě se připravuje i rybí filé.
- Přísady jsou kombinovány v misce, přidáním kukuřice a cibule, ochucené dresinkem na bázi oleje, citronovou šťávou, solené, ochucené pepřem a vylisovaným česnekem.
- Podáváme pokrm zdobený větvemi kopru.
Vinaigrette s hráškem
Chutný salát, jehož zeleninová kompozice je často doplněna konzervovanými luštěniny, díky čemuž se stává ještě výživnějším a výživnějším, je zvláště žádoucí pro zařazení do chudé menu nebo výživové příznivce vegetariánství.
Složení:
- řepa, mrkev, nakládaná zelenina - 250 g;
- brambory - 350 g;
- hrášek - 1 banka;
- cibule - 100 g;
- zelená cibule pro výzdobu;
- rostlinný olej, sůl.
Příprava
- Kořenová zelenina je umístěna v rukávu nebo těsně uzavřena fólií a pečena hodinu v peci ohřáté na 200 stupňů.
- Po ochlazení se oloupané rostlinné vzorky rozdrtí do kostek s cibulí, naolejují, osolejí a posypou zelenou cibulí.
Vinaigrette se zelím
Zvlášť zajímavý recept zálivkou zelí , která je zcela nebo částečně nahrazena jinými nálevy, se zaměřením na vaši chuť nebo dostupnost produktů. Icedness přitahuje svou pikantní, pestrou paletu chutí a harmonický vzhled.
Složení:
- řepa, mrkev - 250 g;
- brambory - 350 g;
- fazole - 1 plechovka;
- cibule - 70 g;
- zelí - 150 g;
- aromatické světlicový olej, černý pepř, sůl, petržel větvičky.
Příprava
- Kořenová zelenina, která byla tepelně ošetřena vařením nebo pečením, je oloupána a nakrájena na kostky nebo slámy.
- Zbavte se plevy a jemně nakrájené cibule.
- Kombinujte komponenty se zelím, fazolemi bez džusu, ochucené rostlinným olejem, sůl, černým pepřem.
- Před podáváním ozdobit salát recept je zařazeno fazole s petrželovou větvičkami.
Vinaigrette s majonézou
Šalátový salát se připravuje na základě majonézy. Ta druhá je žádoucí, abyste se udělali doma z přírodních produktů, které budou mnohem užitečnější a chutnější. Taková variace šalátu je mnohem uspokojivější, více kalorií a nemůže být sloužena v postu kvůli přítomnosti vajec v majonéze.
Složení:
- řepa, mrkev - 250 g každý;
- brambory - 350 g;
- fazole nebo hrach - 200 g;
- jarní cibule - 1 banda;
- nakládaná okurka - 150 g;
- majonéza, černý pepř, sůl, zelenina.
Příprava
- Vařená nebo pečená zelenina ulehčí kůže a řeže.
- Součásti spojte s luštěninami bez tekutiny, nakrájené peří a drcené nakládané tobolky.
- Šalát oblékněte majonézou, solí a černým pepřem.
Squash vinaigrette
Nevíš, jak se dělá lahodný salát, originální a nejsou podobné jejich tradičních variant? Vařte s chobotnicí a oceníte neobvyklou, ale harmonickou kombinaci produktů. Zvláštní chuť spojená s salátem z mořských plodů vám poskytne zcela nový pohled na chuť jídla.
Složení:
- řepa, mrkev - 250 g;
- brambory - 350 g;
- chobotnice - 350 g;
- žárovky - 100 g;
- okurky a zelí - 100 g;
- olej - 80 ml;
- jablečný jablečný ocet - 20 ml;
- cukr - 5 g;
- pepř, sůl, zelenina.
Příprava
- K provedení tohoto receptury na vinaigrette se jatečně upravená jatečná tělíska vaří několik minut vařící vodou, vyčistí se a rozsekne se do tenkých kostek.
- Připravte řezání zeleniny vařené kořenové zeleniny, nakládaných okurky a cibule.
- Připojte produkty do misky.
- Připravte dresink v samostatné misce smícháním oleje s octem, cukrem, solí a pepřem podle chuti.
- Sbivat pokrm s obvazem, míchat a sloužit.
Vinaigrette s masem
Níže se dozvíte, jak vařit vinaigrette doma s masem. Tato vydatná a nádherně lahodný salát ocení i ti, kteří nejsou příliš fanoušek řepy a zeleninových směsí s její účastí. V tomto případě se kuřecí prsa použije jako masová složka, která by měla být naplněna v jakékoliv kořenité směsi s hořčicí, majonézou a kořením několik hodin před vařením.
Složení:
- řepa, mrkev - 200 g každý;
- brambory - 350 g;
- kuřecí maso - 500 g;
- kuřecí vejce - 2 ks;
- nakládaná okurka - 250 g;
- rostlinný olej - 20 ml;
- domácí majonéza - na chuť;
- koření, koření, sůl.
Příprava
- Marinované filety se smažou v olejové pánvi, dokud nejsou vařené, chlazené a nakrájené na středně velké.
- Maso promíchejte zeleninou nakrájenou vařenou kořenovou zeleninou, nakrájené vařené vejce, nakrájené nakládané okurky.
- Masová vinaigretta naplněná majonézou, sůl.