Brusinková omáčka
Brusinka - bobule je velmi užitečné. Obsahuje obrovské množství vitamínů. Je obzvláště bohatý na vitamín C. Jsou připraveny různé ovocné nápoje a kompoty. Můžete také připravit lahodnou omáčku, která dokonale doplňuje pokrmy z masa. Jak vařit brusinkovou omáčku, řekneme vám teď.
Brusinková omáčka - recept
Složení:
- brusinky - 150 g;
- cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- pomerančový džus - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- mletá skořice - 1 špetka;
- karafiát (pupeny) - 3 ks;
- uzemněný muškátový oříšek - 1 špetka;
- 1 pomerančová kůra.
Vaření
Brusinky a cukr se umístí do hrnce se silným dnem. Vařte na středním ohni, dokud se bobule nezapálí. Oranžová kůra trochu na malém struhadle a přidejte do brusinkové hmoty. Také posíláme skořici, hřebíček, muškátový oříšek. Vařte po dobu 5 minut a poté nalijte pomerančový džus. Také, pokud chcete, můžete přidat doslova 2-3 kapky citrónové šťávy. Vařte dalších 5 minut a vypněte oheň. A jakmile omáčka ochladí, je připravena! Vychází docela tekutý. A pokud chcete získat hustší konzistenci, pak v pomerančovém džusu musíte rozpustit asi půl lžičky škrobu a pak vařit podle receptury.
Turecko s brusinkovou omáčkou - recept
Složení:- krůty - 0,5 kg;
- sójová omáčka - 50 ml;
- med - 1 polévková lžíce. lžíce;
- sůl, pepř;
- hořčice - 1 lžička;
- brusinky - 150 g;
- cukr - 0,5 šálků;
- oranžová - 1 ks;
- citron - polovina;
- lingonberry - 50 g;
- suché červené víno - 30 ml.
Vaření
V malé misce míste hořčici, sójovou omáčku, sůl, med a pepř a dobře promíchejte. Pečené krůtí maso důkladně opražíme marinádou. Zakryjte ho plenochkou a nechte marinovat v chladu po dobu jedné hodiny. Poté smažte filé v másle, nejlépe v olivovém oleji. Když se vytvoří kůrka, vyjměte maso z pánve, položte na plech na pečení položenou s fólií, nalijte zbytky marinády nahoře a zabalte fólii. V peci pečte krůtu asi půl hodiny. Potom vyjměte fólii a nechte maso zčervenat dalších 10 minut.
Připravte omáčku: nalijte cukr do malého suchého pánev a mícháním ho rozetřete na malém ohni. Zbarvení taveného cukru by se mělo blížit zlatému. My umýváme borůvky a brusinky (můžete také použít mražené bobule), vyčistit oranžovou z kůry. Stlačte džus z poloviny citronu a pomeranče. V hrnci s roztaveným cukrem nalít bobule, strouhanou pomerančovou kůru, nalijte pomerančový džus a citron, stejně jako suché červené víno. Přineste vše dohromady k varu a vaříme asi 15 minut, dokud nehustíme. Poté je brusná omáčka na krůtí kukuřici odstraněna ze sporáku, chlazena a odstraněna po dobu 2 hodin v ledničce. Nyní naléváme omáčku do vhodné nádoby a podáváme ji s krocanem nebo jiným ptákem ke stolu.
Cranberry Beef - recept
Složení:
- hovězí steaky - 2 ks;
- česnek - 2 hřebíčky;
- černý pepř, sůl.
Pro omáčku:
- čerstvé brusinky - 100 g;
- olivový olej - 20 ml;
- cibule - 50 g;
- lehký med - 1 polévková lžička. lžíce;
- oranžová - 1 ks.
Vaření
Hovězí steaky se smažou se slanou a mletou černou paprikou. Nalijte olej do pánve, zahřejte a přidejte cvrčky česneku drcené plochou stranou nože. Smažte maso na obou stranách, dokud nedosáhnete křupavosti a nepřesunete plech. Přivedeme je do připravenosti v troubě. Současně není nutné ho ohřívat silně, 190 ° C bude dost. Po uplynutí 10 minut budou steaky připraveny. Přemístíme je na desku a zabalíme fólii, aby se zabránilo ochlazení.
Nyní připravte omáčku: vložte umyté a sušené brusinky do pánve, nalijte olivový olej, med, pomerančový džus a strouhanou kůru. Rozmícháme, zakryjeme víkem a 20 minut se vaříme při nízkém ohřátí. Výslednou hmotu přemístíme do misky a nakrájíme pomocí ponorného mixéru. Poté utřete výslednou hmotu sítem, abyste se zbavili kostí. Hovězí maso v brusinkové omáčce podávané teplé!
Cranberry-cowberry omáčka
Složení:
- brusinky - 0,5 kg;
- brusinky - 0,5 kg;
- cukr - 300 g;
- Ginger - 40 g
Vaření
Smíchejte plody s cukrem a mlejte vše s mixérem. Nalévejte bramborovou kaší do hrnce a položte ho na malý oheň. Po dobu 15 minut zahřejeme hmotu na malém ohni, přidáme zázvor nastrouhaný na jemné struhadlo a zahřejeme na další pár minut. Teď ochladíme omáčku a to je všechno, je připraveno! Můžete ho použít ihned, nebo ho můžete uchovávat v chladničce a skladovat v uzavřeném obalu po dobu až jednoho měsíce.