Vídeňský koláč
Navzdory skutečnosti, že vídeňské koláče jsou velmi populární, málo málo vědí, jak správně vařit vídeňský koláč. Při přípravě tohoto pečiva není příliš složité. Zde je nejjednodušší recept na vídeňský koláč.
Vídeňský čerešňový koláč
Složení:
- 400 g čerstvých nebo mražených bobulí;
- 200 g pšeničné mouky / s;
- 180 g přírodního změkčeného másla;
- 150 gramů granulovaného cukru a některých práškového cukru;
- 3 kuřecí vejce;
- pytel prášku na pečení (nebo na špičce sodného nože, uhasený několika kapkami octa);
- Můžete použít skořici, vanilku, džem z růží, vlašské ořechy a kakaový prášek.
Vaření:
Předehřejte troubu na teplotu 180 ° C. Předem. Rozdělte plísní s máslem. Pokud je třešeň čerstvá, uvolněte ovoce ze semena a vložte do šlehačky, abyste vypustili šťávu. Pokud je třešeň zmrazená, nejdříve odmrazte cedidlo. Beat vajíčka s cukrem a my postupně přidáme změknuté máslo a znovu protřepeme. Smíchejte prosévanou mouku práškem do pečiva a promíchejte s dříve broušenou směsí. Můžete přidat trochu skořice a vanilky na těsto nebo malý růžový džem - pro vůni a vzhled chutných příchutí těsta. Hněte si těsto a rovnoměrně vložte do formy a položte horní část třešně (nikoliv bodavá). Vložte koláč do trouby a pečte koláč, dokud nebude připraven (asi 30-40 minut). Zkontrolujeme připravenost dortu propíchnutím zápasů. Připravený vídeňský třešňový koláč trochu chladný a posypeme práškovým cukrem.
Vídeňský jablečný koláč
Složení (pro přípravu těsta):
- 200 g pšeničné mouky;
- 150 gramů másla;
- 100 g cukru;
- nějaká soda na pečení (na špičce nože) uhasena několika kapkami octa;
- 2-3 kuřecí vejce;
- 1 sáček vanilky a některé skořice.
Pro plnění bude trvat 4-5 jablek střední velikosti (je lepší vybrat poměrně hustou, sladko-kyselou nebo sladkou podzimní odrůdu).
Vaření:
Cesto se připravuje podle výše uvedeného receptu a nahoře, když dáváme jablka na těsto, vylijeme tento koláč s krémovou náplní vejce, pro kterou budeme potřebovat 50 gramů přírodního másla, 50 gramů moučkového cukru, 50 gramů krému a 1 kuřecího vajíčka. Můžete přidat trochu kakaového prášku (nejprve míchat kakao s cukrovým práškem a pak přidat zbytek). Předehřejte troubu. Těsněme těsto. Konečné těsto distribuujeme ve formě, připravíme náplň. Poté čistíme a rychle řezeme (tak, abychom neměli čas ztmavnout) jablka a jemně je položíme na těsto. Naplňte jablka smetanou vejcovou směsí a nechte je pečeme po dobu 40 minut.
Vídeňský koláč s jiným ovocem
Vychutnejte si vynikající vídeňské koláče s čerstvými švestkami, broskvemi nebo meruňkami. 
Může být použit jako plnivo a různé ovocné džemy bez kamenů. Vkusný vídeňský koláč může být vyroben z bílého nebo růžového džemu. Výběr ořechů může být také široký, ale nejlépe se používají vlašské ořechy, mandlová jádra nebo pistácie. Snažte se nepoužívat margarín pro pečení těchto nádherných koláčů - to není užitečné a skutečný vídeňský koláč s margarínem nebude fungovat - těsto nebude mít touto chutí, ale je těžké říct o výhodách tohoto dezertu. Vídeňské koláče, samozřejmě, je dobré dát vídeňskou kávu a možná i sklenku nesrovnatelných rakouských schnapů.