Vídeňská strudel
Překvapte a vychutnejte své blízké s lahodným dezertem z tenkého těsta s voňavou jablkovou náplní. Dnes vám řekneme, aniž byste vařit tradiční vídeňský závin!
Vídeňský strudelový recept
Složení:
- vaječné žloutky - 2 kusy;
- mouka - 1,5 lžíce;
- filtrovaná voda - 50 ml;
- máslo - 2 lžíce. lžíce.
Pro plnění:
- hrozinky - 100 g;
- jablka - 1 kg;
- cukr - 100 g;
- pečivo - 100 g;
- nasekané mandle - 75 g;
- práškový cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- kysaná smetana - 125 g;
- jemná skořice - 1 polévková lžička;
- citronová šťáva
Příprava
Jak ochutnat vídeňský závin? Mouku přelijeme do misky, vylijeme trochu teplé vody, vložíme žloutek a roztavené máslo. Dobře promíchejte šlehačkou a hněteme tuhé těsto. Poté z něj vytvoříme míč, pokryjeme ho rostlinným olejem, zabalíme jej do filmu a necháme ho 1 hodinu. Tentokrát oloupeme jablka, nakrájíme je na plátky, vylijeme z citrónové šťávy a přidáme hrozinky s mandlemi. Bílý chleb smažte až do rudého stavu. Cestu jsme správně zasypali na stole a pak jsme ho vyvalili tenkou vrstvou na ručník posypanou moukou. Namažte vrstvu roztaveného másla, pak zakysanou smetanu, posypeme strouhankami a rozdělíme náplň a přidáme skořici s cukrem. S pomocí ručníku vložíme těsto do kotouče a položíme ho na olejový plech. Pečeme vídeňský jablečný závin asi 45 minut v předehřáté troubě. Pak ji pečlivě vyndáme, ochladíme, ozdobíme práškem a podáváme jej ke stolu.
Recept na vídeňský závin s jablky
Složení:
- těstoviny - 300 g;
- jablka - 4 ks;
- máslo - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- cukr - 150 g;
- jemná skořice - na chuť;
- mouka - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- vanilin;
- mleté krekery - 4 polévkové lžíce. lžíce.
Příprava
Recepty na vídeňskou jablkovou šťávu jsou velmi jednoduché: nakrájejte ořechy v mixéru a umyjte jablka, upravte a nakrájejte na kusy. Pak vyndejte semena a nakrájejte ovoce na kostky. Poté je smažte přesně na 1 minutu v másle a pak 
vylejte matice, promíchejte a vyjměte ze sporáku. Přidejte skořici, granulovaný cukr, vanilin a vše promícháme úhledně. Zatímco náplň ochlazuje, připravte si těsto. Rozložili jsme ho na lněnou ručník, posypali moukou a přetočili ji do tenké vrstvy. Posypeme strouhankami, rozemleteme náplň a rovnoměrně ji vyrovnejte lžící. Touto cestou vkládáme do role, fixujeme okraje a rozšiřujeme na plech. Vložíme troubu do trouby a pečeme na víno s vínem na teplotu 200 stupňů po dobu 30 minut. 5 minut před koncem pokrmujeme ho bílou vajíčkou a vložíme ji zpět do trouby.