Lahodný jablečný koláč se zakysanou smetanou
Apple koláč je domácí pečení, což je dobré i v nejjednodušší verzi. A pokud jej vaříte v jemné zakysané smetaně, pak potěšení z ochutnávky takového dezertu nebude limit. Několik podobných receptů na jablkový koláč je dnes v našem materiálu.
Jablečný koláč - recept
Složení:
Pro test:
- pšeničná mouka - 375-425 g;
- prášek do pečiva - 25 g;
- máslo - 125 g;
- granulovaný cukr - 125 g;
- velké kuřecí vejce - 2 ks;
Naplnit:
- velké kuřecí vejce - 2 ks;
- zakysaná smetana - 250 g;
- granulovaný cukr - 125 g;
- pšeničná mouka - 65 g;
- jablka - 350 g
Příprava
Nejprve připravte těsto na jablečný koláč plný zakysané smetany. Chcete-li to provést, rozlomte vejce do misky, přidejte cukr a otočte hmotu vaječného cukru do svěží pěny pomocí mixéru. Pak přidejte velmi jemné máslo a znovu protáhněte. Nyní přišla řada mouky. Prosíme trochu kousek do svěží směsi a promícháme, postupně hněteme měkké a elastické těsto. Přikryjte ho přilnavou fólií a umístěte ji do chladničky asi třicet minut a během ochlazování pokračujte v přípravě nalévání.
Zlomíme dvě vejce, porazíme je až do načechrané pěny, nejprve osaměle a pak přidáme cukr a zakysanou smetanu za tři minuty. Proveďte to dohromady dalších deset minut a mouku mícháme do hmoty.
Nyní rozdáváme chlazené těsto na dně předem naolejované dělené formy a nezapomínáme na to, abychom vytvořili boky. Promýšlené jablka se zbavují jádra se semeny, nakrájí se na tenké plátky a položí se na těsto. Naplňte plátky zavařenou kysanou smetanou a vložte je do vyhřáté trouby po dobu třicet pět až čtyřicet minut. Požadovaná teplota pro pečení koláče je -185 stupňů.
Poté, co je koláč úplně ochlazený, vyjměte ho z formy, pokud je to žádoucí, protřete ji práškový cukr , nakrájíme na porce a podáváme.
Jemný sendvičový jablečný koláč se zakysanou smetanou
Složení:
Pro test:
- pšeničná mouka - 260-280 g;
- máslo - 130 g;
- cukr - 85 g;
- Žloutky - 3 ks;
- sůl - špetka;
Naplnit:
- velké kuřecí vejce - 2 ks;
- zakysaná smetana s obsahem tuku 25 - 200 g;
- vanilkový cukr - 20 g;
- cukr - 100 g;
- bramborový škrob - 30 g;
- skořice (volitelně) - špetka;
- jablka - 350 g
Příprava
Zpočátku připravte nakrájené sušenky pro nejpečasnější dort se zakysanou smetanou. K tomu je třeba nakrájet máslo máslo spolu s pšeničnou moukou, dokud se nedosáhne jemné drti. Je to mnohem pohodlnější, samozřejmě, že to děláte v misce mixéru nebo v kuchyňském robotu s nůžovým nástavcem. Pokud to však není možné, můžete komponenty rozložit na velkou desku a nakrájet požadovaný výsledek ostrým nožem.
Po dokončení úkolu přidávejte strouhanky střídavě ke drobivce a opatrně je hněte. V důsledku toho byste měli dostat hmotu, z níž můžete snadno vytvořit míč. Pokud se ještě rozpadne, přidejte další žloutek nebo kysanou smetanu a znovu promíchejte.
Hotové nakrájené těsto pro krátké chleby se rozkládá na dně předem naolejované formy (nejlépe oddělitelné), nezapomínejte na to, aby byly strany stranou. Z výše uvedeného pokryjeme formu pergamenovým listem a pokryjeme prázdnotu fazolemi nebo hráškem. Formulář umístěte s těstovinami v předehřáté troubě o objemu 190 stupňů 
a nechte to stát dvanáct minut.
V tuto chvíli připravte výplň a připravte jablka. Převádíme vajíčka s cukrem na bujnou pěnu, pak přidáme kyselou smetanou, vanilkovým cukrem a škrobem a znovu porazíme, dokud nebudeme načechraný. Mé jablka utřete, vyčistěte jádro a nakrájejte na středně velké plátky.
Po přiděleném čase vytáhíme tvar s pískovým těsto, na dně položíme plátky jablek, rozdrtíme skořicí, přelijeme je připravenou kysanou smetanou a vrátíme se do trouby. Zvyšte teplotu na 200 stupňů a vaříme dort ještě dalších dvacet minut.