Zeleninový kebab

Pokud z jakéhokoli důvodu nejedíte maso - to není důvod k odmítnutí kebabu ... samozřejmě zeleninového kebabu. Chutné a jednoduché recepty jsou popsány níže.

Zeleninový Shashlik recept

Tento recept kebabu nelze označit za klasický, protože se od jednoduché zeleniny na špíz odděluje glazurou z medová hořčice, z níž bude nádobí těžit nejenom z chuti, ale také z hlediska vzhledu - což je jen růžové zasklení, lesklé po stranách zeleniny.

Složení:

med - 1 polévková lžíce. lžíce;
zrnová hořčice - 1 lžička;
olivový olej - 2 lžíce. lžíce;
Lilek - 1 ks;
červená cibule - 1 ks;
cherry rajčata - 8 ks;
Bulharský pepř - 1 ks.

Příprava

V případě kebabu musíme nejdříve připravit všechny složky zeleniny. Lilek vyčistěte a nakrájíme na kostky, nakrájíme červenou cibulí s tlustými kroužky a paprika - velké kostky. Nakrájená zelenina navlečená na špíz nebo špíz.

Marinády pro zeleninové kebaby mohou být vybírány, ale zastavili jsme se u medoviny-hořčice, která se po vaření změní na glazuru. Příprava takové marinády by měla být smíšena hořčice s medem a máslem a rozetřete směs zeleniny na špízy. Dále naše kebaby mohou být vařeny obvyklým způsobem: na táborák, v troubě nebo v konvekční peci.

Zeleninové špejlery na špínech

Letní čas je dobrá nabídka čerstvé zeleniny, která nám během vaření dává větší představivost. Můžete použít všechny odrůdy zeleniny, které máte, ale my se zastavíme na kebab z cukety, rajčat, papriky a cibule s houbami.

Složení:

Pro doplňování paliva:

červený vinný ocet - 1/2 st.;
balsamic ocet - 1 polévková lžíce. lžíce;
česnek - 1 hřebíček;
cukr - 1 1/4 lžičky;
sůl - špetka;
černý pepř - špetka;
olivový olej - 1 polévková lžíce.

Pro kebaby:

cuketa - 500 g;
olivový olej - 1/4 polévkové lžíce;
sůl, pepř - na chuť;
rajčata - 350 g;
lilky - 500 g;
žampiony - 300 g;
Bulharský pepř - 2 ks;
cibule - 1 ks.

Příprava

Než vaříte zeleninové špízy, promíchejte všechny přísady pro naše oblékání, až se krystaly cukru a soli rozpustí.

Squash plátky a míchat s lžící oleje, soli a pepře. Také samostatně ostříhaná a zbývající nakrájená zelenina. Stříhání zeleniny na špejlech v jakémkoli pořadí, po kterém je grilujeme nebo vaříme zeleninové špízy na grilu. Hotové zeleninové kebaby se nalijí s částí octového dresingu a druhá část se podává samostatně na misku.

Zeleninový kebab se sýrem

Už jste někdy ochutnali zeleninové špízy se sýrem? Rozmanitost chuti a struktury pokrmu je prostě úžasná a v kombinaci s pikantní orientální marinádou se zeleninové špízy stanou pokušením pro vaše přátele na maso.

Složení:

Pro marinády:

zelená cibule - 1 svazek;
kořen zázvoru - 20 g;
kurkuma - 1 polévková lžíce. lžíce;
chilli omáčka - na chuť;
česnek - 3 stroužky;
cukr - 1 lžička;
tymiánové listy - 1 lžička;
Worcestershire omáčka - 1 polévková lžička. lžíce;
sůl - špetka.

Pro kebaby:

tofu nebo paneer - 200 g;
cuketa - 200 g;
Bulharský pepř - 1 ks;

červená cibule - 1 ks;
žampiony;
olivový olej - 1 polévková lžíce. lžíci.

Příprava

Veškeré ingredience pro marinády vložte do mixéru a jemně protřepte. Nakrájejte tofu nebo paneer na kostky a dejte 1 hodinu do marinády. Budeme vařit zeleninové špízy na špejlech, a proto půl hodiny před začátkem vaření je třeba šlehačky namočit ve vodě.

Nyní připravíme zeleninu, mohou být pro vás vyříznuty jakýmkoliv vhodným způsobem. Nakrájená zelenina by měla být navlečena na špejlech a rozmazána s marinádou. Vaření takových zeleninových špínek může být na ohni nebo v troubě.