Turecko s pomeranči v troubě
Turecko je nepochybně jednou z nejcennějších bílkovinných potravin a vůbec to není tajemství. Má však dvě nevýhody: jeho zvláštní vůni a suché maso. Zde se podělíme o tajemství vaření, pomocí něhož zapomenete na tyto nevýhody a vychutnáte si chuť v plném rozsahu.
Turecký paličk s pomeranči v troubě
Turecké maso je jedním z nejvíce dietních, protože obsahuje velmi málo tuku, ale proto se po vaření suší. V tomto receptu tuto nevýhodu odstraníme pomocí složité marinády.
Složení:
- telecí stopka - 1 ks. (přibližně o 1 kg);
- máslo - 50 g;
- oranžová - 2 kusy;
- česnek - 2 hřebíčky;
- rozmarýn a fenykl - každé 2 větve;
- směs papriky;
- sůl - 5 g;
- granulovaný česnek, paprika - 2 čajové lžičky.
Vaření
Dříve než vložíme pánev do trouby, měl by se dobře umýt pod tekoucí vodou, sušit a marinovat. Základem marinády v tomto receptu je ropa, protože Je to v oleji, že koření nejlépe odhalí jejich chuť a vůni. Mělo by to být velmi měkké. A nemějte strach, pokud specificky vaříte krůty pro dietní účely. Během vaření bude celý olej proudit dolů, ale pomůže udržet všechny šťávy v mase. Česnek je vyčištěn a rozdrcen, pokud jste nenašli čerstvý fenykl a rozmarýn, můžete vysušit sušenky, ale je třeba je třít v maltě se solí, dobře, nebo v extrémních případech, rozdrtit s nožem se širokou čepelí. Všechny koření jsou smíchány s olejem a odloženy, aby se namočily a upustily od chuti až na maximum 15 minut. Marináda potřebuje třít pod kůži holení, pokud je špatně oddělena, můžete snížit film nožem, stejně jako nožem dělat průřez ve středu a mnoho malých punkcích po celé holeně. Marináda tak maso nasytí mnohem lépe. Poté taháme kůži zpět a my ji pokryjeme i kořením. Doporučujeme nechat turecký stát nejméně hodinu.
Zatímco čistíme a nakrájíme pomeranče, 1/3 z nich hnědeme vidličkou a nahoře se naléváme hned před vařením. Zbytek se rozprostří, pak pokrývají krůty pevně fólií a vloží do trouby při teplotě 210 ° C po dobu 50 minut, pak vyjměte fólii, vylijte výsledný vývar a pečte dalších 10 minut, aby se začervenali.
Pečená upečená krůta s jablky a pomeranči
Složení:
- krůta - 1,5 kg;
- med - 70 g;
- tymián - 3 větve;
- olivový olej - 45 ml;
- oranžová - 2 kusy;
- jablka - 2 kusy;
- sójová omáčka - 150 ml;
- granulovaný česnek - 2 lžičky;
- pepř
Vaření
Pečeme filety z krocanů, budeme celý kus. Důkladně je důkladně omyjte, osušte a rozetřete se směsí másla, česneku a pepře, pak nalijte spoustu sójové omáčky a nechte ji hodinu. Ovoce oloupeme a nakrájíme na plátky. Když bylo maso marinováno, dali jsme ho do pečícího rukávu, přidali ovoce, zavřeli ho a zamíchali přímo do rukávu. Pečeme 45 minut při 195 stupních. Otevřete rukáv nahoře, nalijte kapající šťávu a pak med a položte na karamelovou kůru dalších 10 minut.