Jablko krůty
Turecko plněné jablky je nejen nádhernou výzdobou pro slavnostní stůl, ale i místem, které může krmit více než tucet hostů. Je nutné zakrýt krůtu, nebudeme ji schovávat, protože se tento masivní pták připravuje pomalu, ale kdo zakáže vařit plátek krůtíčku s jablkovou omáčkou?
Americké Turecko Turecko recept
Složení:
- krůta morčata - 6,5-7 kg;
- máslo - 2 lžíce. lžíce;
- šalvěj - 1/4 polévkové lžíce;
- česnek - 2 hřebíčky;
- sůl, pepř - 1 polévková lžíce. lžíce;
- jablka - 5 ks;
- červená cibule - 5 ks.
Vaření
Trouba je ohřívána na 240 stupňů. Opláchněte kostru krůt a vysušte papírovými utěrky uvnitř i venku. Osušte suchou pokožku ptáka jemným máslem. Rozemlete šalvěj s česnekem, sůl a pepř v maltě. Výsledná směs třepe kůži ptáka nahoře a rozdělí zbytky pod kůži a uvnitř dutiny. Vázané stehna krůtí kravou s hustou nití, vložíme tělo na plech a vložíme do předehřáté trouby. Po 20 minutách vaření snížit teplotu na 180 stupňů a pokrýt prsa vrstvou fólie.
O hodinu později odneseme ptáka z trouby, odstraníme z něj fólii a šíříme cibule a jablka po obvodu pánve. Kuchařka v peci pečte s jablky asi 2 hodiny, nebo dokud se šťávy z ptáka, když budete prořezávat maso nožem, stanou průhlednými. Před podáváním musí být krůta povolena po dobu dalších 30 minut.
Turecko se posype jablky a slivkami
Složení:
- nožka krůt - 1 kus;
- cibule - 3 ks;
- česnek - 2 hřebíčky;
- čerstvou petrželkou - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- strouhaný zázvor - 1/4 lžičky;
- zemský kmín - 1 čajová lžička;
- mletý koriandr - 1 lžička;
- kurkuma - 1/4 lžičky;
- Paprika - 2 lžičky;
- máslo - 25 g;
- kuřecí vývar - 500 g;
- jablka - 2 kusy;
- švestky - 50 g;
- čerstvý koriandr.
Vaření
Třepete nohu strouhanou cibulí. česnek, petržel a koření. Nechte maso naplnit den v ledničce. Po uplynutí času je nakládaná krůta v másle s kořením a cibulí, ve které byl marinován 7-10 minut. Smažte smažený pták kuřecí vývar a nechte vařit s otevřeným víkem po dobu 1 hodiny. Přidejte jablka a sušené švestky, pokračujte v dušení duší dalších 25 minut a pak okamžitě podávejte na stůl s čerstvými zelenkami.
Filet z Turecka s jablky
Složení:
- krůtí filé - 300 g;
- olivový olej - 3 lžíce. lžíce;
- sůl, pepř - na chuť;
- čerstvé jablka - 250 g;
- čerstvé brusinky - 250 g;
- med - 1 polévková lžíce. lžíce;
- cibule - 1/2 ks;
- ořech (zem) - 2 lžičky;
- šalvěj - 3-4 listy;
- citronová šťáva - 1/2 lžičky;
- hnědý cukr - 1 polévková lžička. lžíce;
- mleté skořice - 1/4 lžičky.
Vaření
Filet z Turecka posypeme solí a pepřem. Zahřejte 2 polévkové lžíce másla v pečeném a pečené krůty s kůží dolů po dobu 4-5 minut. Nechte maso vychladnout na prkénku, poté ostrým nožem nakrájejte krůtí kukuřičku ve tvaru motýlů. Ve smažení oteplujte zbývající olej a smažte nakrájenou cibuli asi 2 minuty. Přidejte jablka a brusinky a pokračujte v vaření dalších 3 minut. Po nalijte med do pánve, přidejte cukr a skořici a nechte vše zapálit na minutu. Nalijte obsah pánve s citrónovou šťávou a počkejte až na brusinky 
bude měkké. Na konci vaření se rozdrcené šalvěj a ořechy posílají na další složky. Odstraňte hotovou výplň ze sporáku a nechte vychladnout.
Položte náplň na špičku řezu a nakrájejte obě poloviny masa s párátkem. Vložte misku do trouby. Turecko pečené s jablky bude připraveno po 12 minutách strávených na 180 stupních.
Pokud chcete vařit Turecko s jablky v pomalém sporáku , plněné filety by měly být pečeny 30-35 minut v režimu "Pečení".