Turecko - recepty na vaření
Turecko je považováno za maso, které je více stravitelné než kuřecí maso, tk. Má nejlepší kombinaci minerálů. Také je Turecko těžší krmit hormony a všechny druhy doplňků, takže krůtí maso je zdravější.
Vaření vánočního Turecka s bramborami
Nejdůležitější je přijmout mladé, čerstvé, nezmrazené krůty. Věk může být určen klepnutím na okraj hrudní kosti, pokud se ohýbá, pak je krůta mladá, respektive maso bude jemné.
Složení:
- krůta - 7 kg;
- hořčice - 60 g;
- česnek - 4 stroužky;
- jablka - 3 ks;
- oranžová - 4 ks;
- sůl - 140 g;
- rafinovaný olej - 90 ml;
- rozmarýn, paprika, paprika, oregano, koriandr - na ½ lžičky;
- brambory - 1 kg.
Vaření
Připravujeme marinádu. Smíchejte všechny koření, hořčici, kůru a šťávu z jedné pomeranče, 50 gramů soli a jemně nakrájeného česneku. Vše dobře promíchejte a protřete krůty uvnitř a pod kůží. Jablka a pomeranče čisté, nakrájíme na čtvrtky a naplníme jatečně upravenými těly. Výplň by měla vyplnit krůtu o 2/3. Dále upevněte nohy tak, aby zakryly vnitřní náplň. Chcete-li to provést, vytvořte otvory v kůži po stranách a zatlačte nohy do protilehlých otvorů. Z výše uvedeného pokryjeme kostru olejem a otřete ji zbývající solí. Rozkládáme se na hluboké pánvi, nejprve pokryjeme listem pergamenu a pak jej zabalíme do fólie, popadáme okraj tvaru. Takže nechte hodinu při pokojové teplotě, aby se marináda absorbovala. Pečeme 3,5 hodiny při 180 stupních. Doporučujeme umístit kontejner s vodou do trouby, pod krůty, pokud není taková možnost, nalijte sklenici vody přímo do pekáče. Brambory vyčistěte a nakrájejte na plátky. Vyjmeme tuku, rozvineme ji, vylijeme šťávu z pánve, rozložíme brambory a pečeme další půlhodinu. Během této doby se krůtí maso a brambory budou vařené.
Turecko Guláš recept s omáčkou z granátového jablka
Turecké maso má svou vlastní specifickou chuť, některé se jí líbí, některé ne. V tomto receptu kombinujeme krůty s granátovým sirupem, který dodá koření a muflu vůni krůt.
Pro jídlo si vezmeme narsharab, ne šťávu z granátového jablka protože Je to v omáčce, že existuje určitá adstringence, která dává pikantnost jídla.
Složení:
- krůtí filet - 800 g;
- cibule - 3 ks;
- narsharab - 80 ml;
- rafinovaný olej - 30 ml;
- greeny - 2 svazky;
- paprika, sůl.
Vaření
Řez nakrájíme na kostky, cibule - polkruhy. Smažte maso do pánve, přidejte cibuli a vařte dalších 5 minut. Kuře se naléváme omáčkou a pokračujte ve vaření pod víkem asi 5 minut. V této fázi může být maso přemístěno do hrnce nebo hrnce, pokud není hrnce hluboké. Přidejte pepř, sůl a přidejte šálku vody. Poté připravte ještě 10 minut, nalijte polovinu nasekaných zelených a vypněte oheň. Guláš je téměř hotový, musíte ho trochu trvat. Maso a cibule jsou získány barvou karamelu a zůstávají velmi šťavnaté, protože nepřipravovali se příliš dlouho.
Recept na vaření krůtího masa v pánvi
Složení:
- krůtí filé - 500 g;
- kořen zázvoru - 2 cm;
- cibule - 1 ks;
- česnek - 1 zub;
- olivový olej;
- koriandr, rozmarýn, zelené.
Vaření
Před začátkem tepelného ošetření masa nejprve marinujte, abyste získali příjemnou vůni. Chcete-li to udělat, nakrájejte cibuli na poloviční kroužky, jemně nakrájejte zázvor a česnek, vše promíchejte a přidejte kousek koriandru, několik 
listy čerstvého rozmarýnu a trochu nasekané bazalky a kopru.
Řez filé na kusy tlustý přes 2 cm přes vlákna, protože teplo prochází všemi vlákny a je rovnoměrně rozloženo v kusu masa. Vložíme naši steaky do marinády, přidáme šálek vody a pamatujeme si trochu masa se všemi kořením, aby lépe dali svou chuť. Marinujte 15 minut. Do pánve nalijte kapku olivového oleje, teplota by měla být maximální. Rozšiřujeme steaky bez marinády a smažte po obou stranách po dobu 5 minut, pak zakryjeme víkem a snižujeme teplotu na minimum, necháme dalších 5 minut chodit.