Jelly kuře
Jellied kuře je klasické sváteční menu. Toto lahodné jídlo má nádhernou chuť a originální vzhled, díky čemuž má takovou zaslouženou popularitu. Chcete-li jej připravit, nemusíte mít žádné speciální dovednosti a dodržovat doporučení našich receptů, bude to zcela snadné.
Jak vařit želatinu s želatinou?
Složení:
- kuřecí maso - 1 kg;
- filtrovaná voda - 1,5 l;
- instantní želatina - 30 g;
- cibule - 85 g;
- mrkev - 85 g;
- česnek - 3-4 zuby;
- 12-15 hrášek černých pepřů;
- Pepřový hrášek - 4-5 ks;
- 2-3 bobkové listy;
- čerstvé zeleniny petržel;
- sůl - podle chuti.
Příprava
Moje kuře, leží v hrnci, nalijte trochu vody, sůl a teplo do varu. Pak vylijeme vodu, oplácháme maso a nádobí z vytvořených vloček a znovu je naléváme vyčištěnou vodou a položíme na sporák. Přidejte mrkev, cibuli, předem vypranou, oloupanou a rozdělenou do několika částí, házet sůl, černý pepř a novinář a kořenící vývar s česnekem a bobkovými listy lisovaným lisem. Vařte vývar dokud se vařené kuře neodepíší a nezmizí z tepla.
Odstraňte ptáka z vývaru, nechte ho mírně vychladnout, oddělte maso od kostí a rozeberte ho na vlákna nebo jej nakrájejte na kusy požadovaného tvaru a velikosti. Filtrujeme horký vývar, přidáme okamžitou želatinu a promícháme, dokud se nerozpustí.
Uvádíme připravené maso na plátky, krásně tvarovaná mrkev z vývaru, větve čerstvých zelených a vyléváme želatinou. Určete výplň v ledničce po dobu několika hodin, aby vychladla.
Před podáváním snižujeme nádobu s náplní na několik sekund do horké vody a převrátíme ji na misku.
Vaření se řídil krůtí a kuřecí filé v pomalém sporáku - recept
Složení:
- krocanový stehno - 0,6 kg;
- kuřecí prsa - 0,6 kg;
- filtrovaná voda - 1,2 l;
- instantní želatina - 30 g;
- cibule - 85 g;
- mrkev - 85 g;
- česnek - 3 zuby;
- pepřový hrášek - 10 ks;
- Pepřový hrášek - 4-5 ks;
- 2-3 bobkové listy;
- čerstvá petrželka;
- sůl - podle chuti.
Příprava
Kuřecí prsa a moje morčátko z krocanů leželo v multicastové pánvi a naplněné filtrovanou vodou. Přidejte předem vyčištěnou cibuli a mrkev, nakrájejte na několik částí, na displeji vyberte program "Broth" a vaříme hodinu a půl, pravidelně odstraňujte pěnu. Pak přidáme sůl, černou a hráškovitý hrášek, bobkový list, přepínáme přístroj na režim "Polévka" a naplníme další dvě hodiny.
Když je hotový, odstraňujeme ptáka z vývaru, necháme mírně vychladnout, oddělíme ho od kosti a nakrájíme ho na požadované plátky nebo ho rozemkneme na vlákna rukama. Také nakrájené mrkve nakrájíme z vývaru nebo nakrájíme krásné postavy pro zdobení zaplavených.
Filtrujeme vývar přes několik vrstev gázy, vybíráme jednu sklenici, v ní želatinu ponoříme několik minut a pak ji zahřejeme ve vodní lázni a neustále mícháme, dokud se želatinové granule úplně nerozpustí.
Nalijte rozpuštěnou želatinu do hlavního vývaru, přidáme česnek, předem vyčistěte a stlačte lis a promíchejte.
Ve tvaru pro vyplnění leželo na dně větvičky zelených, mrkve a kuřecího masa a nalijte velmi opatrně připravený vývar. Plnicí náplň určujeme několik hodin v chladničce a před podáváním jej ponoříme na několik vteřin do horké vody a otočíme ji na misku.