Recepty Turecka
Maso z Turecka se považuje nejen za přínosné, ale také za hypoalergenní produkt. To dělá hodně lahodných pokrmů. Recepty na jejich přípravu na vás čekají v tomto článku.
Turecký kuřecí recept
Složení:
- krůtí stehno - 1 ks;
- Turecké křídla - 2-3 ks;
- citron - 1 ks;
- mrkev - 230 g;
- cibule - 180 g;
- sůl - 1,5 lžíce;
- 2-3 stroužky česneku;
- hráškový hrášek - 4-5 ks.
Vaření
Vyprané maso je nakrájeno na menší kousky a dává se s loupanou zeleninou do hrnce, házíme tam pepřem a nalijeme vodu. Její úroveň by měla být 7 cm nad úrovní masa. Po varu odstraňte pěnu, snižte teplotu, sůl a vařte po dobu 2 hodin, pak vyjměte mrkev a cibuli a vaříme maso ještě 2 hodiny. Poté ji vyjměte z vývaru a ochlaďte. A samotný vývar musí být filtrován, aby nedošlo k vynechání malých kostí. Čistíme maso z jám a kůže a rozebíráme vlákny. Nakrájeme mrkev na kusy a nakrájíme česnek. Na spodku připravených misek se nacházejí kusy mrkve, česnek, plátky citronu a maso. Nalévejte to vše vývarem a vyjměte ho na chladném místě.
Turecký salát - recept
Složení:
- zelená cibule - 1 svazek;
- tvrdé rajčata "Cream" - 300 g;
- krůtí filé - 300 g;
- přírodní jogurt - 150 g;
- tvrdý sýr - 230 g;
- citrónová šťáva - 60 g;
- silná zakysaná smetana - 50 g;
- majonéza tuk - 40 g;
- kečup - 80 g;
- sůl;
- pepř
Vaření
Odstraníme kůži z rajčat, vykouříme vařící vodou a nakrájíme maso na kousky. Nakrájejte zelenou cibuli a mícháme s rajčaty. Vařené plátky krůty nakrájené na tenké plátky. Sýr nakrájený na kostky. Smícháme připravené výrobky. Pro omáčku mixujte přírodní jogurt s majonézou, zakysanou smetanou. Přidejte citronovou šťávu, cukr, sůl, hněte dobře a oblečte šalátový dresink.
Recept na výrobu plátků krůt
Složení:
- krůtí filé - 350 g;
- česnek - 1-2 hřebíček;
- cibule - 150 g;
- velká rajčata - 2 ks;
- mouka - 30 g;
- oregano - ½ lžičky;
- rajčatová pasta - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- hustou kysanou smetanou - 2 lžíce. lžíce;
- rostlinný olej - 50 ml;
- bobkový list - 1-2 ks;
- šalvěj - 1 větvička;
- sůl - špetka.
Vaření
Filé se nakrájí na proužky podél vláken a vypláchne je moukou. Melenko nakrájejte cibulky a česnek. V pánvi oteplujeme ropnou jamku, smažíme filety v ní, přidáme šalvěj a smažeme je dohromady, dokud nebudou růžové. Nyní přidejte plátky rajčat, česneku, cibule a smažte vše, dokud nebude zelenina měkká. Pro omáčku smícháme rajčatové pyré s hustou zakysanou smetanou. Přidejte výslednou omáčku na maso, sůl na chuť a přidejte oregano a bobkový list. 10 minut se vaří, několikrát se míchá.
Recepty v Turecku v troubě
Složení:
- sekané borovice - 50 g;
- česnek - 4 stroužky;
- citron - 2 ks;
- uzená slanina - 300 g;
- drcené krekry - 100 g;
- cibule - 200 g;
- slanina, nakrájená na desky - 800 g;
- krůtí filé - 3 kg;
- kuřecí vejce - 1 ks;
- petržel - půl partie;
- koření;
- máslo - 30 g;
- olivový olej - 40 ml.
Vaření
Nalijte olivový olej do pánve, když se trochu zahřeje, položte máslo. V 
výsledná směs smažte nakrájenou cibuli. Potom cibuli vyjměte a ve stejném oleji opečeme nakrájenou nakrájenou slaninu. Když jsou kouřové produkty nahnědlé, přidejte cedrové ořechy, nakrájenou citrónovou kůru, šalvěj a nakrájený česnek. Míchání a smažení po dobu 1 minuty. Pak posuneme hmotu na cibuli, přidáme krekry, nakrájenou petrželku, vejce, koření a promícháme. Kryt nádoby zakryjte fólií a nahoře položte špičaté filety. Ve středu jsme rozložili náplň. Hrany jsou zabaleny. Výsledný balíček je zabalen s vrstvami slaniny a nadměrně utažený řetězem. A teď balíme kotouč na fólii. Pečeme na 190 stupňů po dobu 2 hodin.