Trubičky se smetanou jsou nejlepšími receptami známých dobrodiní dítěte
Tubuly se smetanou nelze nazvat dietním produktem. Někdy se však můžete nechat hýčkat sebe a vaši rodinu s takovým chutným dezertem, zvláště pokud je vařený vlastními rukama. Chuť sladkosti bude záviset přímo na složení a způsobu plnění.
Jak vyrobit trubky se smetanou?
Provádění receptů na tuby s krémem doma není obtížné a každý to může udělat.
- Krém lze naplnit oblátkovými trubkami vyrobenými z klasického testu pečení v žíravém žehličce.
- Použitím bavlněného pečiva jako základny bude možné pečení vzdušných a křehkých polotovarů, které dokonale odpovídají bílkovinám, krému a dalším krémům.
- Horké oplatky se po pečení válcují do trubek a nafoukané výrobky se vyrábějí navíjecími pásy surového těsta na speciální kovové formy.
- Krém vyrobený podle zvoleného receptu je naplněn pouze ochlazenými předlitky s použitím cukrovinek, stříkačky nebo jen čajové lžičky.
Jak vyrobit krém pro trubky?
Plnění pro trubky lze připravit na bílkovině, krému, oleji, pudinkem nebo jiném základě. Hotový krém by měl mít tlustou, neprotékající strukturu, kterou lze dosáhnout zavedením osvědčené technologie a použitím kvalitních ingrediencí. Zakysaná smetana se stává tlustou přidáním želatiny.
Složení:
- zakysaná smetana s obsahem tuku větším než 25% - 500 g;
- práškový cukr - 200 g;
- vanilin - 2 špetky;
- želatina - 5 g.
Příprava
- V podstatě ochlaďte zakysanou smetanou a zbořte produkt se směšovačem, přidáním do procesu trochu cukrového prášku a vanilínu.
- Namočte želatinu ve vodě podle pokynů, poté se zahřívají ve vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě a míchají, až začnou kvitnout granule.
- Do zakysané smetany rozmícháme želatinu.
- Ještě jednou znovu roztřepejte lahodný krém na hadičky a nechte je před použitím zaplnit.
Italské jahody se smetanou
Sicilské tubuly se smetanou se mírně liší od tradičních vaflových nebo lístkových těstovin a jsou připraveny z pikantního krátce upečeného těsta. Jako náplň do polotovarů použijte ricotta s cukrovým práškem, která je doplněna plátky sušených meruněk, švestek, ořechů nebo čokoládových třísek.
Složení:
- žloutek - 1 kus;
- mouka - 1,5 sklenic;
- olej - 50 g;
- cukr - 1 polévková lžíce. lžíce;
- víno "Marsala" - ¼ šálku;
- škorice, kávy a kakaa - 1 lžičku každý;
- Ricotta - 0,5 kg;
- práškový cukr - 250 g;
- sušené meruňky, čokoláda, kandované ovoce.
Příprava
- Smíchejte mouku, cukr, pikantní přísady.
- Vypláchneme suchou směs olejem, přidáme víno, žloutek, mícháme, je-li to nutné, přidáme vodu.
- Těsto položte 2 hodiny v chladu.
- Vytáhněte kus, vysekněte kulaté předkolony, pečte pomocí tvarů trubek.
- Šlepejte ricotou s práškem, přidejte sušené meruňky, čokoládové plátky, kandované ovoce.
- Napravte zkumavky smetanou.
Krém na oplatky s kondenzovaným mlékem
Krém z kondenzovaného mléka na vafle se připravuje za pár minut z jednoduchých a dostupných komponent. Konečná chuť plnění bude záviset na poměru složek: čím více bude přidáno kondenzované mléko, plnění bude sladší. Pokud zvýšíte část oleje, krém se stává silnější a výživnější.
Složení:
- máslo - 150 g;
- vařené kondenzované mléko - 380 g;
- Ořechy (volitelné) - chuť.
Příprava
- Olej se nechá měknout při pokojové teplotě asi hodinu.
- Olejovou základnu opláchněte směšovačem až do zesvětlení.
- Bez zastavení práce mixéru se kondenzované mléko přidává v malých porcích.
- Broušený jednoduchý krém na oplatky 10 minut.
- Pokud je potřeba přidat matice, osušte je v suché pánvi, lehce hnědé, rozemlejte a promíchejte do šlehané hmoty.
Vařené tubuly s bílkovinným krémem
Lehčí a jemnější verze dobrot je trubka s pudinkem z bílkovin. Taková hedvábná vzduchová náplň je naplněna předlitky pečenými z pudinkového těsta pro eclairs, je tvarována na pečícím plechu v proužcích, hnědých v troubě. Následně se polotovary nakrájí na polovinu a naplní se krémem. Můžete použít pečivo a zaplnit dutinu uvnitř dortu.
Složení:
- vejce - 2 ks;
- cukr - 100 g;
- kyselina citrónová - 1 špetka;
- voda - 50 ml.
Příprava
- Zpočátku připravte cukrový sirup mícháním v hrnci s hustým dnem vodou a cukrem a vložte nádobu na střední teplo.
- Neustálé míchání sladké hmoty, vaření na teplotu 118 stupňů nebo až do vzorku míče střední hustoty.
- Vaječné bílkoviny se smíchají s kyselinou citronovou a rychle se roztírají, dokud nejsou husté a stabilní vrcholy.
- Do proteínové hmoty nalijte tenký pramínek a pokračujte v jeho porážení, horkým sirupem.
- Zmáčkněte vzduchový krém pro trubky, dokud se nezchladí.
Pleťový krém pro trubky
Připravte si tvarový krém pro trubky z těstovinového těsta na základě doporučení následujícího receptu. Zmírněte chuť tvarovkové základny a z něj udělejte jemnější máslo a kondenzované mléko naplní náplň nezapomenutelnými karamelovými tóny. Další příchuť poskytne masový vanilkový cukr, který musí být při smíchání s mixérem smíchán s tvarohem.
Složení:
- tvaroh - 400 g;
- máslo - 140 g;
- práškový cukr - 100 g;
- vařené kondenzované mléko - 50 g;
- Vanilkový cukr - 1 balení;
- koňak - 1 polévková lžíce. lžíce.
Příprava
- Tvarohový sýr je rozbitý směšovačem až do homogenní struktury s vanilkovým cukrem.
- Samostatně protřete měkkým jemným práškem.
- Přidejte kondenzované mléko, koňak a tvarohový sýr.
- Chraňte mixér silným krémem pro trubky a naplňte je nafouknutými trubkami nebo předlitky z plátků.
Povlaky na oplatky
Trubky s pudinkem mají méně kalorií než jiné plody, jsou jemnější, ale zároveň jsou rychle absorbovány vlhkostí náplně a jsou měkké, nejsou křupavé. Vyhněte se této nuance může být plnění křehké oplatky se smetanou pouze před použitím.
Složení:
- mléko - 2 šálky;
- žloutky - 4 kusy;
- cukr - 1,5-2 šálků;
- mouka - 2 lžíce. lžíce se sklíčkem;
- Vanilkový cukr - 1 sáček.
Příprava
- Žloutky vypláchněte cukrem a moukou až do homogenity.
- Nalijte trochu mléka, promíchejte pokaždé, když se hromadí šlehání, abyste rozpustili všechny hrudky.
- Nádobu umístěte na sporáku na středním ohni a obsah se zahřívá za stálého míchání až do varu a zahuštění.
- Vmácejte smetanový vanilkový cukr a naplňte ho předlitky.
- Okamžitě podávají na stůl křupavé slámy se smetanou.
Čokoládový krém pro oplatky
Skutečné potěšení pro fanoušky sladké zuby a čokolády budou s tubuly čokoládový krém . Připravte plnění může být s přídavkem kakaa nebo ideálně kvalitní přírodní černou čokoládu. V tomto případě se do místa budou nejdříve rozdrcené ořechy přidané k náplni před použitím.
Složení:
- čokoláda - 100 g;
- žloutky - 3 kusy;
- cukr - 100 g;
- máslo - 70 g;
- Vanilkový cukr - 1 sáček.
Příprava
- Míchat žloutky cukrem a vanilkovým cukrem.
- Kontejner zlikvidujte ve vodní lázni a za míchání zahřejte, dokud není tlustý.
- Samostatně roztavená čokoláda a máslo na vodní lázni a pak zasahují do žloutkové látky.
- Šlepe čokoládový krém pro trubky, trochu zahušte za pokojových podmínek a použijte k vyplnění polotovarů.
Krémový krém pro oplatky
Je to nejjednodušší a nejrychlejší způsob přípravy krémový krém pro oplatky. V tomto případě je důležité vybrat si krémy s obsahem tuku vyšším než 25% a důkladně je ochladit před použitím. V ideálním případě se krátce vložte do mrazniček a míchaček, což zajistí rychlejší poražení krémové hmoty a získání potřebné hustoty.
Složení:
- krém - 500 g;
- Vanilka - na chuť;
- práškový cukr - 2-4 polévkových lžiček. lžíce.
Příprava
- Chlazený krém je šlehaný v suché misce, dokud není hustý.
- Přidejte práškovou cukrovou část a vanilku a pokračujte v důkladném šlehání smetanového krému na pevné vrcholy.
- Přeneste hmotu do cukrářské stříkačky nebo pytle a naplňte je trubičkami.
Krém na máslo pro trubky
Výživná, výživná, ale zároveň jemná a měkká se ukazuje olejový krém pro oplatky. Náplň se často připravuje s kondenzovaným mlékem, hladkým nebo vařeným. Pro dospělé publikum může být náplň doplněna likérem nebo koňakem, což dává exkluzivní a neobvyklou chuť.
Složení:
- máslo - 250 g;
- práškový cukr - 1 sklo;
- Vanilka - na chuť;
- kondenzované mléko - 100 g.
Příprava
- Maslo změkčené při pokojové teplotě je šleháno přidáním práškového cukru.
- Míchání kondenzovaného mléka, přidání vanilky a šlehání krému na svěží texturu.
Trubky s bílkovinným krémem
Základní bez dalších problémů slámy s bílkovinným krémem . V tomto případě nebudou proteiny tepelně zpracovány, ale pouze poraženy s cukrovým práškem, což vyžaduje vysokou počáteční kvalitu produktu. Lehká, jemná a vzdušná výplň dokonale doplňuje obrobek z tavícího těsta, které se taví v ústech.
Složení:
- vejce - 2 ks;
- kyselina citrónová - špetka;
- Vanilka - na chuť;
- práškový cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce nebo chuť.
Příprava
- Beat vajíčka s přídavkem kyseliny citrónové k hustým a stabilním vrcholům.
- Přidejte, míchat, vanilku a cukrový prášek v porcích.
- Opět smíchejte smetanový krém s těstovinami z těstoviny a naplňte je polotovary.
Krémové sýry na oplatky
Skutečným potěšením pro gurmány budou tubuly krém z mascarponu nebo smetana na základě kvalitního tvarohu. Dále bude tato látka prezentována na základě chlazeného krému, který je případně nebo případně možno nahradit maslem za pokojové teploty.
Složení:
- krémový tvaroh - 300 g;
- smetanový tuk - 100 g;
- Vanilka - na chuť;
- práškový cukr - 70 g.
Příprava
- Šlehačkou na špičku.
- Přidejte trochu cukrového prášku a vanilky.
- Části jsou vstřikovány sýrem, pokaždé pečlivě zpracovávat hmotu pomocí mixéru.
- Naplňte výslednou destičku oblátkami nebo oblátkami.
- Před podáním můžete posypat jahody na okrajích s ořechy, čokoládovými kapkami nebo kandovaným ovocem.