Olejový krémový koláč je ideální pro vrstvu všech koláčů. Z toho jsou krásné dekorace získávány z cukrářských výrobků. Zároveň to není těžké vařit, stačí mít dobrý recept a kvalitní výrobky po ruce.

Jak vyrobit máslový krém?

Jak vyrobit máslový krém

Máslový krém, klasický recept, který je velmi jednoduchý, je schopen připravit i ty, kteří se jen naučí základům cukrářského umění. Je vhodný nejen pro koláče, ale i pro plnění pudinků, tubulů a eclairs. U suchého kotouče je tento krém také nejvhodnější.

Složení:

  • máslo - 200 g;
  • práškový cukr - 8 polévkových lžiček. lžíce;
  • mléko - 2 polévkové lžíce. lžíce.

Příprava

  1. Zmírněné máslo je šleháno při nízké rychlosti a postupně se nalije práškovým cukrem.
  2. Pak se nalévá mléko a znovu se šlehá, ale rychlost se zvyšuje.
  3. Připravený jednoduchý máslový krém by měl být hladký, načechraný a lesklý.

Olejový krém s kondenzovaným mlékem na dort

Olejový krém s kondenzovaným mlékem na dort

Kondenzovaný mléčný krém je základem mnoha koláčů a pečiva. Je připravena snadno, ale stále existují nuance. Pokud se krém odlupuje, musí být mírně vyhřívaný a šlehaný. Pokud to nepomůže, krém se ochladí, rozmíchá, odhodí zpět na síto a po oddělení se tekutina zahřeje a znovu sešle.

Složení:

  • máslo - 200 g;
  • kondenzované mléko - 8 polévkových lžiček. lžíce.

Příprava

  1. Zmírněné máslo je šleháno na fluffiness asi 3 minuty.
  2. Nepřestávejte se bít, nalijte částečně kondenzované mléko.
  3. Zmáčkněte máslový krém na dortu asi 15 minut, dokud se načechraná hladká hmota.

Bílkovinový krém na dort

Bílkovinný koláč z bílkovin

Proteinový olejový krém má měkkou strukturu a příjemnou jemnou chuť. Jeho obsah kalorií je nižší než v konvenčním olejovém krému, který se nemůže radovat jen těm, kteří sledují svou postavu. Hotový výrobek může být uchováván v chladničce v uzavřeném kontejneru po dobu až 4 dnů a poté použit k určenému účelu.

Složení:

  • vejce - 3 kusy;
  • práškový cukr - 150 g;
  • máslo - 150 g;
  • vanilkový cukr;
  • čerstvou citronovou šťávou.

Příprava

  1. Pečlivě oddělte bílkoviny od žloutků.
  2. Bílejte bělochy s nízkou rychlostí 4 minuty a zlepšit proces a výsledek, v bílkovinách přidat půl lžičky citrónové šťávy.
  3. Malé porce práškového cukru, vanilkového cukru, zvýšíte rychlost a porazíte další 3 minuty.
  4. Bez zastavení procesu bití přidejte změkčené máslo do dílů a promíchejte, dokud nebude hladké.

Olejnatá pokožka

Olejnatá pokožka

Krém z tohoto receptu je vhodný pro vaření různých koláčů, koláčů a chlebů se smetanou. Díky přidání másla se takový olejový krém pro dort ukáže být bujivější než jen pudink a udržuje si tvar mnohem lépe. Z tohoto důvodu je vhodný nejen pro vrstvu vrstev koláče, ale i pro výzdobu cukrářských výrobků.

Složení:

  • cukr - 1,5 šálků;
  • vejce - 4 ks;
  • mouka - 3 polévkové lžíce. lžíce;
  • mléko - 500 ml;
  • máslo - 400 g;
  • likér - 3 polévkové lžíce. lžíce;
  • vanilin.

Příprava

  1. Vajíčka se ochlazují.
  2. Mouka smažte do lehké hrubosti.
  3. Chlazená vejce jsou mletá s cukrem.
  4. Mouku ochlaďte a přidejte do ní směs vaječného cukru a dobře promíchejte.
  5. Mléko se vaří a v malých částech se nalije do připravené směsi.
  6. Za mírného zahřátí mícháme, přivedeme k varu a pak ochladíme na 35 stupňů.
  7. Nakládejte máslo, dokud nebude načechraný, a potom přidávejte opékanou směs do malých částí.
  8. Než použijete olejový krém pro Napoleonové.

Krémový olej

Krémový olej

Smetanový krém pro dort je velmi chutný a chutný. Díky olejové složce je tlustá a svěží. Je ideální pro vrstvu vrstev koláče. Medovik s tímto krémem je neuvěřitelně lahodný. Máslo a zakysaná smetana pro původní výrobek by měly být vybrány s co nejvyšším obsahem tuku.

Složení:

  • máslo - 150 g;
  • práškový cukr - 150 g;
  • zakysaná smetana - 300 g

Příprava

  1. Míchané máslo smícháme s mixérem asi 3 minuty.
  2. Přidejte práškový cukr, zakysanou smetanou a důkladně protřete vysokorychlostní mixér.
  3. Připravený máslový krémový dort pro trochu bělení a zvýšení objemu.

Smetanový máslový krém

Smetanový máslový krém

Čokoládový máslový krémový dort lze ještě použít cupcake dekorace. Rosettes a další dekorace z tohoto produktu také vynikají. Hustota může být nastavena nezávisle na množství přidaného práškového cukru. Pokud je krém potřebný pro dekoraci, měl by být tlustší. U vrstvy dortu potřebujete více tekuté hmoty.

Složení:

  • máslo - 120 g;
  • práškový cukr - 500 g;
  • vanilkový extrakt - 2 lžičky;
  • sůl - ¼ polévkové lžičky;
  • tmavá čokoláda - 100 g

Příprava

  1. Maste a poloviční prášek na cukr po dobu asi 5 minut.
  2. Přidejte sůl, vanilkový extrakt a roztavenou čokoládu.
  3. Při nízkých rychlostech míchat až do hladkosti.
  4. Kousky práškového cukrového prášku a pečlivě pokaždé, když vymeshivayut až olejový krém dosáhne požadované konzistence.

Tvarohový máslový krém

Tvarohový a máslový krém

Máslo z tvarohu je lepší vařit na základě domácího tvarohu. V takovém případě si můžete být jisti úspěšným výsledkem případu. Namísto vanilkové esence může být do krému přidán vanilkový cukr. A můžete to udělat bez použití vonných látek vůbec. Neovlivní chuť hotového výrobku.

Složení:

  • olej - 300 g;
  • práškový cukr - 300 g;
  • tvaroh - 500 g;
  • vanilková esence - ½ lžičky.

Příprava

  1. Tatarský sýr se protáhl sítem.
  2. Balejte masové máslo s vysokou rychlostí, přidejte vanilkovou esenci a práškový cukr.
  3. Pokračujte v procesu šlehání a postupně přidejte 500 g strouhaného tvarohu.
  4. Po tomto oleji tvarohový dort budou připraveni na další práci.

Smetanový krém

Smetanový krém

Mastná houbový dort s přídavkem smetany vám dovolí vařit lahodný dort, který se nestydí předložit na sváteční stůl. Chcete-li vytvořit krémovou barvu, přidejte gelové barvy potravin. Pokud se náhle použilo kapalné barvivo a byla ovlivněna konzistence produktu, může se to korigovat přidáním práškového cukru.

Složení:

  • máslo - 200 g;
  • vanilkový cukr - 1 sáček;
  • práškový cukr - 500 g;
  • Mastný krém - 2 polévkové lžíce. lžíce.

Příprava

  1. Měkké máslo máš asi 5 minut před nádherou.
  2. Přidejte vanilkový cukr a znovu poraďte.
  3. Práškový cukr se nalévá v částech, aniž by se zastavil proces porážení.
  4. Nakonec přidejte smetanu a pokračujte v bičování lahodného oleje na další minutu 3.

Charlotte olejový krém

Charlotte máslový krém

Francouzský olej Charlotte je neuvěřitelně něžný. A že se objevil jako takový, musíte dodržovat jistá pravidla. Nestříkejte krém při vysoké rychlosti. V tomto případě se může olej naklonit a namísto hedvábného měkkého masa vyskočí žvýkací směs. Pokud je krém určen k ozdobení výrobků, pak je třeba přidat trochu méně mléčného sirupu.

Složení:

  • máslo - 250 g;
  • mléko - 150 ml;
  • vejce - 1 ks;
  • cukr - 200 g

Příprava

  1. Mléko se nalije do pánve, táhne se ve vejci a dobře se rozmíchá.
  2. Přidejte cukr a zahřejte ho za mírného zahřátí.
  3. Přiveďte hmotu na teplotu varu a ochlaďte na pokojovou teplotu.
  4. Měkký olej je smíchán s nízkou rychlostí pomocí mixéru a postupně se přidává ochlazený sirup.

Olejový krém pod masticí

Olejový krém pod masticí

Když je dort plánován mastic , je třeba, aby jeho povrch byl dokonale hladký. Ale není vždy možné pečené koláč. V takových případech přejděte na záchranný olejový krém pro vyrovnání koláče. Stěrka je namočená ve vroucí vodě a krém se na povrchu výrobku rozmíchá horkým nástrojem. Poté, co produkt získal ideální formu, je odstraněn na několik hodin v chladu.

Složení:

  • máslo - 250 g;
  • vařené kondenzované mléko - 1 banka;
  • cookies.

Příprava

  1. Olej pro pokojovou teplotu je mletý špachtlí.
  2. Přidejte kondenzované mléko a míchačku, až se provede homogenní míchání.
  3. Cookie jsou mleté ​​v mixéru a přidány do mísy smetany. Jeho množství závisí na tloušťce krému, nemělo by být tekuté a příliš tlusté.
  4. Výsledná hmota se stěrkou nanesenou na koláč a hladinu povrchu.