Pstruhové recepty
Pstruh je považován za jednu z nejchutnějších ryb. Filé z pstruhů a steaky jsou skvělé na pečení, nerozkládají se při vaření a celá ryba je ideální pro pečení celé. Často stejné ryby uzené a solené. Dnes budeme analyzovat několik receptů za účasti této lehce připravené ryby.
Recept na pečení pečené v troubě
Složení:
- pstruh - 2 ks;
- sůl, pepř - na chuť;
- citron - 4-6 plátků;
- petržel, kopr, tymiánové;
- máslo - 1 1/2 lžíce. lžíce.
Vaření
Trouba je zahřátá na 210 stupňů. Kryt pekáče pokrýt rybou papírem na pergamen.
Vyčistěte ryby z vnitřností a váhy, důkladně umyjte, osušte a trochu sůl a pepřte uvnitř i venku. Naplňte břišní dutinu zelenými a plátky citronu. Venku jsou ryby dodatečně mazány roztaveným máslem, aby se vytvořily zlaté krusty při pečení. Položte pstruh na připravený plech na pečení a odešlete ho do předehřáté trouby.
Tento jednoduchý recept na vaření pstruha v troubě je mimo jiné také rychlý. Jakmile se kůže ryby stane křupavou a stane se zlatá, je připravena. Obvykle se doba vaření pohybuje od 18 do 20 minut.
Recept na pstruh smažený v pánvi
Složení:
- Sušený česnek - 1/2 lžičky;
- sušená cibule - 1/2 lžičky;
- paprika - 1/2 lžičky;
- chilli prášek - 1/4 lžičky;
- sůl, pepř - na chuť;
- pstruha - 1 kg;
- rostlinný olej - pro smažení.
Vaření
Rybí filé jsou navíc kontrolovány na kosti a v případě potřeby je odstraníme. Ryby umyjte a vysušte a pak je protřete směsí všech koření.
Maso zahřejte v pánvi na středním ohni a smažte pstruhy na obou stranách. Doba smažení závisí na tloušťce filé, ale obvykle stačí pár nebo tři minuty.
Vypražená ryba se nanáší na papírové ručníky, aby absorbovala přebytečný tuk, a pak se podávala s plátkem citronu a bramborová obloha .
Pstruh solení recept
Recepty z pstruhů nejsou obzvláště obtížné, tato ryba je sama o sobě ideální, takže není vhodné ho zkazit množstvím přísad. Následující recept bude i nadále velmi stručný, protože budeme hovořit o solení rybích filetů.
Složení:
- pstruha - 500 g;
- sůl - 1 polévková lžíce. lžíce;
- cukr - 1 lžička;
- černý pepř - 1/2 lžičky;
- bobkový list - 2 ks.
Vaření
Oloupané z kostí, umyté a sušené rybí filé se třásly směsí soli, cukru a mletého pepře. Bílý list se rozpadá v maltě a také se používá k suché šťávě. Strouhaný filet vložený do smaltovaného skla nebo kůže dolů. Překryjte nádobu talířem a vyvíjejte tlak. Nechte rybu v chladničce po dobu 8 hodin. Vypusťte slaný pstruh z kapaliny uvolněné během procesu marinování a podávejte ji stolu, předtím je odřízněte.
Pstruhová polévka recept
Složení:
- máslo - 1 čajová lžička;
- cibule - 1 ks;
- Bulharský pepř - 1 ks;
- brambory - 1 ks;
- rybí vývar (z pstruhů) - 500 ml;
- mrkev - 1 ks;
- uzený pstruh - 150 g;
- sýr - 75 g;
- sůl, pepř - na chuť.
Vaření
Maso melíme a smažeme nakrájenou cibuli, dokud nebude měkká a světle zlatá. Přidejte pepř do pánve, trochu vody a zasypte ji na měkkost. Vařte brambory (velké) ve slané vodě, ochlaďte a nakrájejte. Vařené zeleniny vložte do mixéru a mouky s malým množstvím rybí vývar . Výsledné pyré se smíchá s zbytkovým vývarem a strouhaným sýrem. Ohříváme naši polévku a podáváme, a nahoře položíme uzené ryby.