Rajčata ve vlastní šťávě - nejkrásnější recepty na zimní zachování

Po přípravě rajčat ve vlastní šťávě na zimu si můžete vychutnat nejpřírodnější chuť rajčat po celý rok. Výsledný svačinek se podává jako doplněk k druhému jídlu nebo jako součást vaření všech druhů kuchařských směsí, omáček nebo omáček.

Jak vařit rajčata ve vlastní šťávě?

Příprava konzervovaných rajčat ve vlastní šťávě je snadnější, než by se při prvním čtení recepty mohlo zdát. Studium základních momentů jejich představení dokážou tento nápad realizovat i nováčci v kulinářském podnikání.

1. Pro přípravu polotovaru zvolte zralé rajčata správné formy s hustou buničinou.
2. Pokud nejste příliš líní a zbavíte rajčata z pokožky, snack se ukáže být jemnější na chuť a bude ideální doplněk k jakémukoli pokrmu. K tomu je ovoce řezané křížem shora, ponořeno do vroucí vody po dobu několika minut a pak ponořeno do ledové vody na minutu. Po takové manipulaci je snadné oddělit kůže od ovoce.
3. Šťávu z rajčat pro nalévání lze připravit pomocí odšťavňovače nebo vařených plátků rajčat 5 minut a po ochlazení projít sítem.
4. Rajčata ve vlastní šťávě se sterilizují v nádobě s vroucí vodou nebo se opakovaně nalévají vroucí vodou a poté šťávy.
5. Utěsněné nádoby se obrátily vzhůru nohama a zabalily se na ochlazení.

Rajčata ve vlastní šťávě - jednoduchý recept

Rajčata ve vlastní šťávě bez sterilizace, připravená podle následujícího receptu, mají přirozenou chuť, která není potlačena kořením a dalšími přísadami. Uspokojuje a nenáročnou výkonnost technologie bez zbytečných potíží, zejména pokud není třeba předem vyčistit plody rajčat.

Složení:

• rajčata - 2 kg;
• rajčata na džus - 2 kg;
• sůl - 1 polévková lžíce. lžíci na 1 l džusu.

Příprava

1. Rajčata na džus jsou nakrájeny na plátky, vařeny několik minut a po ochlazení se brousí sítkem.
2. Nalepené rajčata, uložené v sklenicích, se vlijí do strmé varné vody po dobu 15 minut.
3. Džus je vařený, slaný a nalil rajčata, dříve vyčerpaná voda.
4. Zakryjte rychlé rajčata v jejich vlastní šťávě, zabalte před ochlazením.

Rajčata ve vlastní šťávě s rajčatovou pastou

Pokud počet rajčat neumožňuje naplnit na základě čerstvých rajčat nebo nechcete obtěžovat s podobným záměrem, můžete vařit lahodné rajčata v jejich vlastní šťávě z rajčatové pasty. Výsledkem bude překvapení a potěšení z vynikající chuti výsledného polotovaru, jehož ostrost lze přizpůsobit chuti.

Složení:

• rajčata - 2 kg;
• rajčatová pasta - 250 g;
• novinka - 5 hrášek;
• vavřín - 2 ks;
• cukr a sůl - 3 lžičky;
• octová esence - 1,5 lžíce;
• česnek - 5-7 zubů;
• horká paprika - 1 / 3-1 / 2 pod;
• kopr - na chuť;
• voda - 2-2,2 litrů.

Příprava

1. Ve sterilním zásobníku se sklenici rajčata, koprem, pepřem, česnekem, nalijte esenci.
2. Vařte vodu, přidejte těstoviny, sůl, cukr, koření, vařte pár minut.
3. Nalijte rajčatovou marinádu s rajčaty, sterilizujte ve vroucí vodě po dobu 15 minut.
4. Roštěné rajčata ve vlastní šťávě, zapněte víko a nechte vychladnout v této formě.

Rajčata v plátcích ve vlastní šťávě

Následující recept pomůže připojit velké rajčata, které nelze zcela zachovat. Připravte nakrájené plátky rajčat střední velikosti ve vlastní šťávě s octem, můžete si být jisti, že svačina je vynikající po dlouhou dobu, dokonce i za pokojových podmínek.

Složení:

• rajčata - 4 kg;
• ocet - 50 ml na litr šťávy;
• cukr - 2,5 lžíce. lžíce na litr šťávy;
• sůl - 1 polévková lžíce. lžíci na litr šťávy;
• Cibule a česnek - na chuť.

Příprava

1. Položte rajčata (polovinu), česnek a pepř do plátků.
2. Zbývající rajčata se zbaví kůže, mletí v mixéru, přidá sůl, cukr, vaří 2 minuty.
3. Nalijte do šťávy octa, nalijte směs rajčat do nádoby a sterilizujte po dobu 20 minut.
4. Pečené rajčata uzavřete do vlastní šťávy a víko otočte, až se ochladí.

Loupané rajčata v jejich vlastní šťávě na zimu

Rajčata ve vlastní šťávě bez kůže jsou obzvláště jemná a chutná. Toto předkrm je dobré samo o sobě nebo bude ideální přísadou pro přípravu různých omáček a jiných pokrmů. Pro provedení receptu zvolte zralé rajčata, ale s hustou buničinou, která po vyčištění zachová integritu plodů.

Složení:

• rajčata - 4 kg;
• Jablečný ocet - 1 polévková lžíce. lžíce na litr šťávy;
• cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce na litr šťávy;
• sůl - 1 polévková lžíce. lžíci na litr šťávy;
• koření.

Příprava

1. Každá rajčata je odříznutá zespodu, ponořena do cedníku na minutu ve vroucí vodě a okamžitě ponořena do ledové vody.
2. Jednoduše oloupete ovoce, polovina z nich je umístěna v nádobách a zbytek je mletý mixérem a protřepává se sítkem.
3. Džus se vaří s přídavkem soli, cukru, octa a koření, nalévá je rajčaty v nádobách.
4. Sterilizované nádoby po dobu 20-30 minut, uzavřené, zabalené.

Sladké rajčata ve vlastní šťávě na zimu

Chcete-li získat rajčata ve vlastní šťávě, jsou sladké, stačí zvýšit část cukru přidaného do rajčatové omáčky. Současně lze upravit množství sladkých krystalů v závislosti na přirozeném chuti zeleniny: čím je rajčata kyselější, tím více cukru bude třeba dát do šťávy.

Složení:

• rajčata - 4 kg;
• Jablečný ocet - 1 polévková lžíce. lžíci na litr šťávy;
• cukr - 3-4 polévkových lžiček. lžíce na litr šťávy;
• sůl - 1 polévková lžíce. lžíce na litr šťávy;
• koření.

Příprava

1. Polovina rajčat je nakrájena na kousky, zahřátá na vaření, protřepána sítem.
2. Zbývající rajčata se umyjí, roztírají se na plechovkách.
3. Šťáva je ochucená solí, cukrem, octem a kořením, přivedena k varu, nalije se do nádob s rajčaty.
4. Sterilizováno sladké rajčata ve vlastní šťávě po dobu 20-30 minut, uzavřené, zabalené.

Pikantní rajčata ve vlastní šťávě s křenem

Následující recept se podaří připravit pikantní a pikantní rajčata ve vlastní šťávě na zimu. Přísada, která v tomto případě určuje chuť polotovaru, bude kořen z křenu, který společně s česnekem a horkou paprikou zjednoduší chuť rajčat. Před přidáním do džusu se kořeny čistí a rozdrtí.

Složení:

• rajčata - 4 kg;
• křenový kořen - ¼ šálku;
• česnek - 5-7 zubů;
• horká paprika - 1 ks. nebo chuť;
• cukr - 1-2 lžíce. lžíce na litr šťávy;
• sůl - 1 polévková lžíce. lžíci na litr šťávy.

Příprava

1. Polovina rajčat je umístěna do nádoby, zbytek je rozdrcen.
2. Ve vařící slané a sladké naléváním přidejte drcený křen, česnek a pepř, nalijte směs na rajčata.
3. Sterilizované rajčata ve vlastní šťávě s křenem v nádobě po dobu 20 minut, uzavřená, zabalená.

Rajčata ve vlastní šťávě se skořicí

Konzervování rajčat ve své vlastní šťávě se v tomto případě provádí s přídavkem skořice v hrnci, který dává hotové svačině zvláštní pikantní poznámku. Můžete použít jak mletý prášek, tak přidání do vroucí šťávy a skořice, vaříte tekutou hmotu dalších 5 minut.

Složení:

• rajčata - 4 kg;
• kukuřice - 1 čajová lžička;
• česnek - 5-7 zubů;
• cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce na litr šťávy;
• sůl - 1 polévková lžíce. lžíci na litr šťávy.

Příprava

1. Polovina rajčat se umístí do sklenic, přidáním česneku ze zbývající šťávy.
2. Uvařte nádobu s džusem na kamni, přidejte sůl, cukr, skořici, vařte, nalijte do nádob s rajčaty.
3. Předlisky se sterilizují po dobu 20 minut, uzavřou se a zabalí.

Rajčata ve vlastní šťávě v bulharštině

Rajčata ve vlastní šťávě - recept, který lze provést zcela jednoduše, aniž byste byli vyčerpaní přípravu rajčatové šťávy . Jediným časově náročným krokem v této technologii je čištění rajčat z pokožky, což může být při správné aplikaci provedeno snadno a v pohodě.

Složení:

• rajčata - 2 kg;
• petržel - 1 svazek;
• sůl - podle chuti.

Příprava

1. Rajčata ponořená do vroucí vody po dobu jedné minuty, pak do ledové vody, pak odloupnout.
2. Nakrájejte ovoce na plátky, mícháme nakrájenou nasekanou petrželkou, přidáme sůl a rozložíme na plechovky.
3. Sterilizujte nádoby po vroucí vodě po dobu 30 minut, korkové obaly.

Rajčata ve vlastní šťávě v autoklávu

Perfektně skladované za jakýchkoli podmínek, rajčata ve vlastní šťávě sterilizována v autoklávu. Za přítomnosti takového zařízení může být bezpečně použito k výrobě rajčat na základě následujících doporučení. Důležité je zaplnit banány rajčaty a džusem pouze na závěs.

Složení:

• rajčata - 700 g;
• čerstvá šťáva - 300 ml;
• pepř - na chuť;
• sůl - 2/3 lžičky.

Příprava

1. V litrových plechovkách položte celé nebo loupané rajčata, sůl a pepř, nalijte vroucí džus, korku.
2. Sterilizujte nádoby v autoklávu při teplotě 110 ° C až 15 ° C.

Třešňové rajčata ve vlastní šťávě

Překvapivě chutné a chutné jsou získány cherry rajčata ve vlastní šťávě na zimu, pokud je připravíte přidáním vonných čerstvých bazalkových listů. Je vhodné uchovat občerstvení v pololitrových nádobách. Určený počet komponent je dostatečný pro přípravu dvou nádob tohoto objemu.

Složení:

• cherry rajčata - 700-800 g;
• rajčata na džus - 500 g;
• bazalka - 1 svazek;
• Ocet 6% - 2 lžičky;
• cukr - 3 lžičky;
• sůl - 1 lžička.

Příprava

1. Třešeň uložená v sklenicích, nalije se po dobu 10 minut vroucí vodou, nalije se.
2. Z rajčat stlačte šťávu, přidejte sůl, cukr, listy bazalky a ocot, přidejte varu, nalijte do sklenic.
3. Uzavřené cherry rajčata v jejich vlastní šťávě, zabalené až do vychlady.

Rajčata ve vlastní šťávě bez octa - recept

Při použití sterilních nádob a splnění všech technologických požadavků jsou rajčata ve vlastní šťávě bez octu dokonale konzervována za pokojových podmínek. Svačina lze připravit bez přísad, nebo dát pár stroužků česneku a plátek bulharského pepře v každé nádobě spolu s rajčaty.

Složení:

• rajčata - 2 kg;
• rajčata na džus - 2 kg;
• cukr - 1-2 lžíce. lžíce;
• česnek - 4-6 hřebíček;
• Bulharská paprika - 2 kusy;
• sůl - 1 polévková lžíce. lžíci na 1 litr džusu.

Příprava

1. Česnek, paprika a rajčata jsou umístěny v nádobě.
2. Stlačte džus z poloviny rajčat, přidejte sůl a cukr, vařte a nalijte do sklenic.
3. Sterilizované nádoby na litr - 20 minut, tři litry - 30 minut, uzavřené, zabalené.

• ← Rajčata ve vlastní šťávě
• Rajčata v rajčatové šťávě - nejchutnější recepty původní konzervace →