Tiramisu - klasický recept na domácí dezert v Itálii

Tiramisu - klasický recept, který se nachází v seznamu tradičních jídel italské kuchyně, snadno vyrobený doma. Tento jedinečný dezert může být vytvořen ve formě dortu, koláče nebo části sladké pochoutky ve zmrzlinových miskách.

Jak vařit tiramisu?

Delikátní tiramisu, klasický recept doma, který může být vybrán mezi varianty uvedenými níže, je připraven s přihlédnutím k dodržování jednoduchých základních pravidel.

1. Pro registraci sladkosti se používají pórovité cukroví Savoyardi vyrobené v originále z bílkovin nebo vajec, mouky a cukru.
2. Dalším nepostradatelným prvkem, jehož přítomnost umožňuje považovat dezert tiramisu klasický - měkký mascarpone tvarohový sýr.
3. K výrobě krému dodatečně používají zbité kuřecí bílkoviny a žloutky, víno Marsala a přírodní kávu pro impregnaci.

Cookies Savoyardi Tiramisu - recept

Tiramisu Cookies Můžete si zakoupit hotový nebo pečený sami s použitím níže uvedených doporučení. Při pečení produktů není možné otevřít dvířka trouby a nedoporučujeme je vytáhnout z trouby, dokud se úplně neochladí, aby se zabránilo usazování houbových dortů a zachování jejich vzdušnosti.

Složení:

• vejce - 3 ks;
• cukr a mouka - 150 g;
• moučkový cukr - 50 g

Příprava

1. Rozdělte vejce na žloutky a bílé a rozetřete odděleně s cukrem na hustou pěnu a husté vrcholy.
2. Spojte bílkovinu a žloutkovou pěnu, přidejte mouku.
3. S pomocí sáčku na pečivo jsou na naolejovaném pergamenu uloženy proužky o průměru 10-15 cm, práškové a pečené na 180 ° po dobu 15 minut.

Tiramisu krém

Tiramisu krém s mascarpone v autentických variantách je připravena ze syrových vajec, které jsou rozděleny do žloutků a bílkovin a pečlivě šlehají přidáním práškového cukru. Zpočátku se Mascarpone mísí s připravenými žloutky, po nichž se hustá pěna z bílkovin jemně a jemně promíchá světlem.

Složení:

• Mascarpone - 500 g;
• vejce - 4 ks;
• práškový cukr - 5-7 Č. lžíce.

Příprava

1. Pound a trochu porazit se třemi lžícemi kolečkových cukrových žloutků.
2. Bít husté vrcholy bílkovin, přidáním prášku na konci procesu.
3. Části žloutkové hmoty se přidávají do mascarponu a pak do lžičky bílkovin.

Tiramisu recept s mascarpone a savoyardi

Tiramisu, správný klasický recept, o kterém se dozvíte dále, je neuvěřitelně chutný a chutný. Je přijatelné nahradit italské víno jakýmkoli sladkým analogem nebo likérem a v konečném stádiu může být lahvička posypána kakaovým práškem místo strouhané čokolády pomocí malého síta.

Složení:

• Savoyardi sušenky - 200 g;
• Mascarpone - 500 g;
• vejce - 4 ks;
• práškový cukr - 150 g;
• Marsala sladké italské víno - 1 sklo;
• studená espresso káva - 300 ml;
• strouhanou černou čokoládu.

Příprava

1. Provedení klasického receptu pro tiramisu s mascarpone, připravit jeho vlastní nebo získat Savoyardi.
2. Bít bílý a žĺtky samostatně s práškovým cukrem a míchat s mascarpone.
3. Kombinujte víno s espreso, nakrátko namočte cookie stříkačkou do směsi na 5 sekund a roztáhněte ji ve formě.
4. Znovu rozložte polovinu krému a cookies znovu.
5. Dekorujte dezert pomocí stříkačky nebo pytle se zbývajícím krémem, posypeme čokoládovými lupínky a nechte namočit.

Tiramisu dort - klasický recept

Italský tiramisu, jehož klasický recept je popsán v následujících doporučeních, je vyroben ve formě koláče na sušenku, ve svých chuťových vlastnostech a složení připomínajících tradiční Savoyardi. Na rozdíl od autentické delikatesy, která se podává v miskách a jedí se lžící, může být dort nakrájený na porce s ostrým nožem.

Složení:

• vejce - 10 kusů;
• cukr - 1 šálek;
• mouka - 180 g;
• vanilka - podle chuti;
• prášek do pečiva - 1 balení;
• Mascarpone - 500 g;
• práškový cukr - 100-150 g;
• sladké víno a kávu - každé 1 sklo;
• sůl - špetka.

Příprava

1. Při testu porazte 6 bílkovin a žloutků jednotlivě, přidáním ½ šálku cukru.
2. Kombinujte hmotu dohromady, promíchejte v mouce, vanilce a prášek do pečiva.
3. Sušený koláč se pečeme při 175 ° C po dobu 40-50 minut, ochladí se, rozřezá se podélně na 2 díly.
4. Z zbývajících vajec, mascarpone a prášek připravte krém.
5. Impregnovány směsí alkoholu a kávových koláčů, rozmazané smetanou, položené na sobě, zdobené.
6. Po několika hodinách bude doma Tiramisu dort připravena k ochutnání.

Tiramisu dort - recept

Dort "Tiramisu" - variace klasického dezertu, který má jemnou nádhernou jemnou chuť charakteristickou pro pochoutku, ale odlišná od druhého v cestě přípravy a vzhledu. Miska je připravena bez použití kuřecích vajec a celý proces zdobení čtyř porcí trvá ne více než třicet minut.

Složení:

• Savoyardi - 200 g;
• Mascarpone - 100 g;
• silná káva - 50 ml;
• rumová esence - několik kapek;
• kakaový prášek nebo strouhanou čokoládu.

Příprava

1. Savoyardi brousí v mixéru na jemné hranolky.
2. Přidejte lžičku silné kávy a míchání pokaždé, až se získá vlhká drť.
3. Podstata a mascarpone jsou smíchány do hmoty, kuličky jsou vyrobeny ze základny, jsou válcovány v kakaovém nebo čokoládovém tělese a mohou se trochu vložit do ledničky.

Tiramisu ve sklenici

Tiramisu, jednoduchý klasický recept, který je uveden v následujících pokynech, je vyroben ve sklenici, aniž by bylo zapotřebí přítomnosti vynikajících speciálních jídel. Dokonce i v případě, že připravený krém zachovává svůj tvar špatně a rozšiřuje se, v tomto případě nepovede k negativním důsledkům a nebude zkazit celkový dojem pochoutky.

Složení:

• vejce - 6 ks;
• cukr - 120 g;
• Savoyardi - 300 g;
• sladké víno - 50-75 ml;
• káva - 300 ml;
• Mascarpone - 500 g;
• kakao, moučkový cukr pro výzdobu.

Příprava

1. Kolujte žloutek s polovinou cukru až do bílé, promíchejte s mascarpone.
2. Přidejte zbitý cukr na vrcholy proteinů.
3. Smíchejte víno s kávou namočenou ve směsi sušenek.
4. Vyrovnávání tiramisu v šálcích rozemleté ​​vrstvy krému a sušenek, posypeme kakao nahoře, ozdobíme práškem a necháme namočit 10-12 hodin.

Jahodový Tiramisu

Tiramisu můžete vařit s vlastními rukama čerstvými jahodami. Kontrast použitých komponent vytváří úžasnou kompozici hodnou nejvyššího chválu. V tomto případě se namísto kávy, jahodového a oranžového sirupu nebo jakékoliv jiné ovocné šťávy, z čeho vybíráte, používá pro impregnaci.

Složení:

• vejce - 4 ks;
• prášek - 100 g;
• Savoyardi - 200 g;
• likér - 60 ml;
• jahody - 400 g;
• Mascarpone - 300 g;
• šťáva - 100 ml.

Příprava

1. Připravte krém smícháním mascarponu se šlehaným sladeným žloutkem a bílkovinami.
2. Satuyarni namočené ve směsi šťávy, strouhaných jahod a likéru, umístěné ve formě ve vrstvách, střídající se se smetanou.
3. Dej tiramisu s jahodami nasákněte

• ← Tiramisu bez vajec
• Tiramisu - recepty na lahodný italský dezert doma →