Krém pro "Tiramisu"
"Tiramisu" - slavný italský dezert, který se skládá z vzdušného sucharového sušenku, nazývaného Savoyardi, namočeného v sirupu a sendviče se sladkým čerstvým krémem a bobulí. Takový koláč se musí v chladničce udržovat několik hodin, aby se pevně zmrazil a zamkl. Nyní s tebou zjistíme, jak udělat krém "Tiramisu" .
Tiramisu krémový recept
Tento krém je dokonalý nejen pro impregnaci dortu, ale může být podáván s kastrolky, palačinkami nebo sýrovými koláčky. Je skvěle kombinován s čerstvými bobulemi a čokoládovou struskou.
Složení:
- espresso káva - 50 ml;
- granulovaný cukr - 150 g;
- krém - 300 ml;
- tvaroh - 250 g;
- kuřecí vejce - 4 ks.
Vaření
Takže v misce kuchyňského robotu jsme rozložili tvaroh , vylejte smetanu a vložte 50 gramů cukru. My všem brousíme do absolutně homogenní hmoty. Nyní oddělíme žloutenky od bílkovin. V receptu potřebujeme pouze žloutenky. Zkombinujeme je studenou kávou a zbývajícím cukrem. Pomocí šlehání lehce míchat vše, dokud se nehladí a nevystaví ho velmi malému ohni. Neustále míchání, přivést směs na 85 stupňů, ale nevarujte. Jakmile hmota zesiluje, jemně ji položíme do tvarohového tvaru a znovu rozemletíme vše na jednotnou konzistenci. No, to je vše, tvarohový krém pro Tiramisu je připraven!
Tiramisu krém s mascarpone
Složení:
- kuřecí vejce - 4 ks;
- práškový cukr - 100 g;
- Sýr Mascarpone - 500 g;
- želatina - 10 g.
Vaření
Vezmeme 4 kuřecí vejce, jemně oddělíme bílý od žloutek. Nyní smíchejte cukerný cukr s žloutkami, protřete jemným mícháním, dokud se nevytvoří hustá pěna. Poté přidáme sýr Mascarpone a důkladně promícháme lžící, dokud nebude hladké. Poté jemně vstříkněte bílkovinu, abyste naši smetanovou smetanovou směs lépe vysílali. Opět míchat celou stěrku a odstranit hotový krém na chvíli v chladničce zmrazit.
Krém pro "Tiramisu" bez vajec
Složení:
- krém - 200 ml;
- Sýr Mascarpone - 500 g;
- práškový cukr - 100 g;
- Vanilin - pokud je to žádoucí.
Vaření
Vezměte dobře ochlazený krém s obsahem tuku 33% a nalijte je do hluboké misky. Pak postupně vylijte práškový cukr a důkladně mícháme směs na měkké vrcholy. Poté vložíme mascarpone sýr v malých porcích a mírně ho smícháme do šlehačky od shora dolů. Je-li to žádoucí, vložte do krému vanilin a znovu promíchejte, dokud nebude hladké.
Tiramisu smetana na třešňovém likéru
Složení:
- Sýr Mascarpone - 500 g;
- cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- vanilková drť - 1 polévková lžíce. lžíce;
- cherry likér - 1 polévková lžička. lžíci.
Vaření
Zvažte další možnost, jak připravit krém pro "Tiramisu". Maskarponový sýr vložíme do misky, přidáme cukr, přidáme vanilkovou kaši a vše porazíme směšovačem a postupně vložíme do třešňového likéru.
Klasický krém pro Tiramisu
Složení:
- Sýr Mascarpone - 500 g;
- kuřecí vejce - 5 ks;
- granulovaný cukr - 100 g;
- oranžový sirup - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- citron - 1 ks.
Vaření
Úhledně oddělí bílé od žloutků a porazí ty první na načechranou hmotu a postupně přidá nějaký cukr. Žloutky rozemleteme odděleně se zbývajícím cukrem, přidáme šťávu z celého citronu a nalijeme oranžový sirup. Vše dobře promíchejte a opatrně položte mascarpone do masa. Poté promícháme šlehanými bílkovinami dříve do krému a lehce porazíme vše, dokud se nehne.
Krém pro "Tiramisu" s kondenzovaným mlékem
Složení:
- Sýr Mascarpone - 200 g;
- krém - 150 ml;
- kondenzované mléko - 50 ml;
- cukr - 1 polévková lžíce. lžíci.
Vaření
Chlazená smetana, míchá se až do husté pěny. Samostatně kombinujeme syrový sýr, granulovaný cukr a kondenzované mléko. Pak oba masy lehce připojí a odstraní hotový krém v ledničce.