Pie "Chrysanthemum"
Dort s krásným jménem "Chrysanthemum" má méně krásný vzhled, který opravdu vypadá jako květina. Je pravda, že nazývat toto vytvoření pekařského umění, jednoduchý receptový jazyk se nezmění. Kuchařské dovednosti na úrovni restaurací Michelin samozřejmě nebudou vyžadovat od vás, ale toto jídlo je vybráno na dostatečně dlouhou dobu. Nicméně, kdo se stará o dobu, kdy je výsledek na stole takovou krásou?
Masový koláč Chrysanthemum - recept
Jak jsme si již všimli dříve, příprava koláče "Chrysanthemum" není rychlá záležitost. Důvodem trvání procesu vaření je právě tvorba květinových plátků z těsta. Každý okvětní lístek "Chrysanthemum" je kus kvasnic nebo jakékoliv jiné těsto s vybranou náplní uvnitř, která se skládá ve formě knedlíku, i když jeho obvod není oškubán.
Složení:
Pro test:
- mléko na mléko - 128 ml;
- pšeničná mouka - 520 g;
- instantní kvasnice - 6 g;
- kefír - 128 ml;
- rostlinný olej - 65 ml;
- kuřecí vejce - 1 kus;
- cukr - 15 g
Pro plnění:
- mleté maso - 480 g;
- bílá cibule - 90 g;
- česnekový hřebíček - 2 ks;
- vývar nebo voda - 180 ml;
- tvrdý sýr - 130 g
Příprava
Než uvaříme chryzantémový koláč, budeme muset dát těsto kvasnic. Pro test je nutné kombinovat kefír s mlékem, mírně zahřát, zředit cukr ve směsi a přidat kvasinky. V závislosti na značce výrobce mohou být kvasinky aktivovány od okamžiku do 10-15 minut. Do kefírové směsi přidejte vejce s máslem, nasypte a nalijte tekuté ingredience do misky mouky. Míste měkké, ale ne příliš lepivé těsto, nechte teplé a zvedněte dvakrát. Přijďte těsto rozdrtit, rozvinout a nakrájet na kruhy stejného průměru.
Cibuli přecházíme česnekem přes maso a přidáme výsledné pyré k mletí. Aby se zajistilo, že maso po pečení nezmizí, nalijte polévku do vývaru nebo trochu vody. Nezapomeňte na koření. Rozložte čajovou lžičku mletého masa na kruhu těsta, rozdělte rovnoměrně a zakryjte strouhaným sýrem. Kruh dvakrát přeložte dvakrát, druhýkrát těsně přitisknete protilehlé hrany. Připravený okvětní lístek na okraji formuláře, jehož dno je pokryto pergamenem. Vložte okvětní lístky do kruhů, vyplňte je celým tvarem.
Chrastancový koláč namažte tlustým vajíčkem a nechte 40 minut v peci předehřáté na 180 ° C.
Chcete-li věci ulehčit, nebo pro případ těstoviny blíž k vašemu srdci než kvasnice, můžete vyrobit koláč "Chrysanthemum" z bafeného pečiva vedeného stejnými principy.
Sladký koláč "Chrysanthemum" - recept s mákem
Složení:
- kvasné těsto (viz předchozí recept);
- mák - 140 g;
- granulovaný cukr - 40 g
Příprava
Příprava kvasnicového těsta z předešlého receptu nechte, aby se přiblížil, a přitom zvedl makovou náplň. K tomu, aby se mák plnil, je třeba zaplnit mak s vařící vodou a nechat nabobtnat. Když se zrnka vaří, trochu je rozetřete 
cukr a nechte vychladnout. Můžete použít hotovou makovou náplň, kterou lze snadno nalézt v každém velkém supermarketu.
Kvasové těsto rozdělíme na kusy nerovnoměrného objemu, nejdříve vyvezeme 2/3 těsta a zakryjeme je kouskem máku a pak analogicky pokračujeme se zbývající třetinou. Obě vrstvy vkládáme do válce a řezáme válec do 2/3 šířky. Rozpěrné segmenty se rozptylují na různých stranách a konce kotouče se spojují dohromady. Dělejte to samé s menším rolí. Položte menší kotouč na větší, ořezáváme chryzantémový koláč s máslovým vejcem a posíláme jej do pece po dobu půl hodiny při 180 ° C.