Lahodný francouzský dort Kiss - taví se přímo v ústech
Cake "French polibek" - to je velmi jemné, chutné, a co je nejdůležitější, lehký dezert který se také snadno připravuje. Ale šálek čerstvě uvařené ranní aromatické kávy v kombinaci s tímto dortem, který se taví v ústech, vám jistě zajistí správnou náladu na začátku pracovního dne.
Klasický recept na dort "Francouzský polibek"
Existuje klasický recept na výrobu tohoto kouzelného a lahodně lahodného dortu, který se právě roztaje v ústech. Můžete si je koupit v libovolné francouzské kavárně, a můžete se pokusit vařit doma, překvapením celou domácnost s mimořádnými kulinářskými dovednostmi.
Složení:
Pro test:
- pšeničná mouka - 180 g;
- máslo - 100 g;
- vaječný žloutek - 1 kus;
- čerstvé fíky - 100 g
Pro krém:
- krém 33% - 50 ml;
- čerstvý tymián - 5 g;
- med - 50 ml;
- vaječný žloutek - 2 ks;
- pšeničná mouka - 10 g.
Příprava
Takže na začátku připravujeme těsto s vámi. Je to snadné: nejprve protřete mouku. Poté mrzlé máslo nahoře na hrubé struhadle a vše dobře promíchejte, až se vytvoří homogenní měkká hmota. Těsto důkladně hněte, aby nedošlo k žádné mouce. Vytvoříme z něj míč, zabalíme ho do potravinářského filmu nebo do plastového sáčku a odložíme jej poloviční hodinu do ledničky a nejlépe do mrazáku.
Pak rozdrtíme dobře ochlazené těsto a rozdělíme se na malé části. Několik malých kuliček ponecháme na řezacím stole a všechny zbytky zase vyjmeme v chladničce, případně vyjmeme. Každý kus je lehce rozvinutý a tvoříme kruhy s dutinou uprostřed, to znamená malé bagely, pouze bez díry, ale jednoduše s malým odsazením. My laky mazíme vaječným žloutkem zředěným vodou a dáme je po dobu 8 minut v troubě vyhřívané na 180 stupňů.
Tentokrát nalévejte smetanou do džbánů, položte je na slabý oheň a zahřejte na teplotu 60 stupňů. Pak dát čerstvý tymián a necháme krém na chvíli stát a ochladit. Dále jemně nakrájejte tymián a znovu vložte krém do ohně. Odděleně rozmělte 2 žloutky a postupně je nasypejte do horké smetanové hmoty, neustále se ruší. Pak vylijeme trochu prosívané mouky a pečlivě nalijeme předem roztavený teplý med. Důkladně promíchejte celou hmotu a vaříme krém na nízkém ohni, dokud se neztratí.
Konečná fáze vaření je považována za dekoraci. Fig, umyjte, ručník osušte a nakrájejte na polovinu. Poté ponoříme každý kus do krému a dáme jej do dutin dortu. Lehce vylejte smetanou přes vrchol a ozdobte tymiánovými květy. To je všechno, lahodně jemný dort, jen se tání v ústech, připraven.
Čokoláda - tvarohový dort "Francouzský polibek"
Existuje další recept na výrobu tohoto koláče, ale je lehce upravený a jednodušší. Taková pochoutka určitě překvapí své hosty s originálním vkusem a zdokonalením.
Složení:
- tmavá čokoláda - 10 g;
- kakaový prášek - 3 lžičky.
- jemně zrnitý tvaroh o obsahu tuku 8% - 25 g;
- připravený tartlet - 3 ks;
- mléko - 50 ml;
- sirup z lingonberry - 10 ml;
- jahodové bobule, moučkový cukr - pro ozdobu;
- granulovaný cukr podle chuti.
Příprava
Tvarovo dobře promíchejte s kakaovým práškem. Jemně nakrájejte tmavou čokoládu a přidejte ji tvarohové hmoty . Ve výsledné směsi nalijte teplé mléko a sirup z jablečného moštu. Přidejte cukr k chuti a důkladně promíchejte s mixérem, dokud nebude hladký. Výsledný krém se jemně rozprostří v hotovém pískovém tartletu a nechá ošetřit 50 minut v chladničce. Před podáváním ozdobte koláče s plody borůvek a posypeme práškovým cukrem.