Tart Taten - originální recepty francouzského dezertu s jablky a nejenom!
Tart Taten je jablečný koláč z francouzské kuchyně, ve kterém se jablka zpočátku pečou s cukrem a pak se vaří spolu s těsto. V průběhu času se autentický recept prošel značnými změnami a získal mnoho variací pečení s jiným ovocem a zeleninou.
Jak vařit Tartu Taten?
Francouzský Tarte Taten má svou unikátní technologii vaření, díky čemuž se může pochlubit vynikající chutí. V závislosti na receptu a použité bázi se většina položek modifikuje a transformuje, aby se dosáhlo požadovaného efektu. Některá pravidla však zůstávají nezměněna.
- Těsto na pečivo Taten je připraveno kobliha, je připraven hotový puff nebo želé.
- Ovocné nebo zeleninové přísady jsou pečené na dně formy v peci nebo na sporáku na nejtemnějším požáru, po kterém jsou pokryty vrstvou těsta a pečeny do připravenosti.
- Hotový koláč se otočí na misku, nakrájí se na porce a podává se.
Tartu tát - klasický recept
Tart Taten classic, vařený autentickým francouzským receptorem, překvapí a potěší s nádhernou chutí a originálností. Výrobek je vyroben ze sladkých a sladkých vonných ovoce, jejichž plody jsou opláchnuty, osušeny a nasekány na čtvrtiny nebo velké plátky.
Složení:
- jablka - 1,5 kg;
- cukr - 150 g;
- mouka - 170 g;
- máslo - 150 g;
- vejce - 1 kus;
- sůl - špetka.
Příprava
- V roztaveném ve formě másla s plátky jablečného cukru.
- Zasuňte základnu do ohřáté na 200 stupňů pece po dobu 30 minut, po které dalších 25 minut stojí na sporáku.
- Olej opláchněte moukou a 20 g cukru, přidejte vejce, sůl, hněte těsto.
- Zakryjte jablka těstíkem a po 25 minut pošlete Tart Taten s jablky zpátky do trouby a poté ji otočte na misku.
Hruška Tart Tarten s karamelovou omáčkou
Pear Tart Tarten, připravená podle následujícího receptu, se poněkud liší od původní receptury a je to sladký dezert z hrušek, doplněný o lahodnou karamelovou omáčku. Vlastnosti lahůdek a jeho nenapodobitelné podání vás podmaní zdokonalením a zdokonalením.
Složení:
- hrušky - 2 ks;
- hvězdy Badjan - 4 ks;
- bavlněné těsto - 500 g;
- cukr - 8 polévkových lžiček. lžíce;
- olej - 70 g;
- krém - 200 ml;
- koňak - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- práškový cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce.
Příprava
- Nakrájejte oloupanou hrušku na polovinu, vyrežte jádro, namísto které mají hvězdu badjan a přitiskněte ji do drtě.
- Vyklopte těsto, pokryjte poloviny zhora, stiskněte, přerušte přebytek.
- Tavte cukr ve formě, přidejte máslo, koňak, promíchejte.
- Nakrájené v tvrdém cukru v těstě, posypeme prášek a pečeme Tart Taten v troubě, dokud nehnedíme.
Cibule Tartu
Svačina neslazený dort Tart Taten s cibulovou náplní není o nic chutnější než sladké variace francouzské pochoutky. Kombinace náplně se sýrem s příchutí octem vytváří neuvěřitelnou chuťovou vůni, která ohromí každého gurmána. Shortcake může být použit hotový nebo vyrobený sami.
Složení:
- cibule červená - 700 g;
- máslo a olivový olej - každý po 25 g;
- hnědý cukr - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- Balzámový ocet - 1 polévková lžička. lžíce;
- sýr - 150 g;
- Kůrka - 150-200 g;
- hořčice - 1 čajová lžička;
- sůl, pepř, byliny.
Příprava
- Smažte cibuli a smažte ve směsi olejů po dobu 25 minut, přidáním 10 minut před koncem cukru, octa, soli, pepře, bylin.
- Položte cibulovou hmotu do formy, posypeme sýrem (2/3 z celkového počtu) a zakryjeme těstou, snažíme se ozdobit a stranami.
- Tart Tarten je namazán hořčicí, pečený v troubě, otočen na misku, posypán zbytkem sýra.
Banana Tartu Taten
Tart Taren s banány je neuvěřitelně chutné a voňavé. V tomto dezertu jsou zralé a stále nezralé ovoce dobré, jejichž plátky díky své interakci s karamelou získávají zvláštní chuť a vůni. Připravený dort si můžete dát s vanilkovou zmrzlinou nebo šlehačkou.
Složení:
- banány - 3 kusy;
- krátké nebo bavlněné pečivo - 250 g;
- cukr - 150 g;
- olej - 60 g;
- škorice - ¼ polévkou;
- oranžová - 1 ks.
Příprava
- Ve formě cukru a oleje se karamel vaří, nakrájí se na něj a nakrájí se na banány a karamelizuje se přímo na sporáku z obou stran.
- Posypte plátky banánu s pomerančovou slupkou a skořicí, zakryjte těsto a za 30 minut pošlete do vyhřívané trouby o 180 °.
Cherry tart Taten
Na rozdíl od analogů francouzského dezertu, co nejblíže klasickému flip-flopu, Tartový tát s čerešničkou se připravuje poněkud jinak. Písková základna je v tomto případě trochu nahnědlá a poté doplněna lehce zhasnutým bobulem plnkou a přinesena do plné připravenosti.
Složení:
- mouka - 200 g;
- prášek do pečiva - 10 g;
- cukr - 150 g;
- vejce - 1 kus;
- olej - 100 g;
- sůl - špetka;
- zakysaná smetana - 60 g;
- třešeň - 600 g;
- škrob - 60 g;
- víno - 50 ml;
- vanilkový cukr - 1-2 lžíce. lžíce.
Příprava
- Mouku mouku s máslem a prášek do pečiva, přidejte 50 g cukru, vejce, kysané smetany a hněteme těsto.
- Rozdělíme základnu na spodní část formy, picháme vidličkou a po dobu 15 minut ji zašleme do trouby.
- Smíchejte třešně bez jám, cukru, škrobu a vína a zahřejte 7 minut na míchání.
- Těsto rozetřete na těsto, posypeme vanilkovým cukrem a pečeme Tart Taten 20 minut.
Pumpkin Tatra tarten
Tart Taten, jehož recept se budete dále učit, překvapí neobvyklou kombinací komponent. Sladké sladké pečivo je v tomto případě doplněn karamelizovanými plátky dýňového plátku, které mohou být ochuceny skořicí, jako v tomto případě, nebo je koření nahrazeno podle potřeby vanilkou nebo jinou příchutí aromatických látek.
Složení:
- mouka - 200 g;
- cukr - 150 g;
- vejce - 1 kus;
- olej - 100 g;
- dýně (buničina) - 400 g;
- voda 100 ml;
- skořice.
Příprava
- Mouku mouku mouku a 50 g cukru, přidáme vajíčko, promícháme a vykročíme.
- Nalijte do kastrolu vodu, nalijte cukr, vařte do husté, položte dýně, posypeme skořicí, pripuskayut, do tvaru a pokryté těsto.
- Pečte Tart Tarten 30 minut na 180 stupňů, otočte na misku.
Oranžový koláč
Zvláště voňavý francouzský koláč Tart Thaten uspěl při zdobení pomeranči. Při karamelizaci citrusové ovoce maximálně otevírají vůni a dávají zákusek úžasnou pikantní poznámku. Těsto se v tomto případě získává tekutinou v původní struktuře a měkkým a volně na konci po pečení.
Složení:
- mouka - 250 g;
- cukr - 300 g;
- vejce - 4 kusy;
- prášek do pečiva - 1 čajová lžička;
- margarín - 300 g;
- pomeranče - 3 kusy;
- voda 100 ml;
- aroma.
Příprava
- V sauté pánvi nalijte do vody, nalijte 100 g cukru, nechte vařit.
- Vložili si hrnečky pomerančů a vařili, až se vlhkost odpařila a karamelizace plátků.
- Ovoce rozetřete karamelem do formy.
- Vepřte vejce, přidejte roztavený margarín, mouku a prášek do pečiva a nalijte do pomerančů.
- Pečte koláč na 35 minut při 160 stupních, otočte na misku.
Tart Taten se švestkami
Plum Tart Tarten, vyrobené z test plnění a karamelizované ovoce, budou těšit ti, kteří obzvláště respektují produkty z těsta sušenky. Měkká moučná báze, impregnovaná lahodným sirupem, nemůže zanechat lhostejnou ani rozmary. Pokud je připraven, může být obrácený koláč posypán maticí.
Složení:
- mouka - 150 g;
- cukr - 140 g;
- vejce - 2 kusy;
- prášek do pečiva - 1 čajová lžička;
- olej - 130 g;
- švestky - 600 g;
- koňak - 20 ml;
- vanilkový extrakt - 1 čajová lžička.
Příprava
- V hrnci přidejte lžíci cukru, koňaku a 20 g oleje, teplé a lačné švestky.
- Žloutky opláchněte cukrem, přidáme mouku s práškem do pečiva, vanilkou, máslem a moukou, hněteme a vstříkněte, až do špiček bílkovin.
- Rozložte tvar švestky, vylijte těsto a pečte do trouby po dobu 35 minut.
Tart Taten s jablečnými jahodami
Apple Tarte Taten může být vyroben z hotové těstoviny , což výrazně šetří čas. Výsledkem bude překvapení a prosím s velkou chutí. Nejdůležitější je vybrat si voňavé jablka a správně je připravit a karamelizovat. Pokud je to požadováno, mohou být plátky ochuceny skořicí a hotový dezert je možné doplnit koulí zmrzliny.
Složení:
- vločkové pečivo - 150 g;
- jablka - 4 kusy;
- máslo a cukr - 50 g;
- citron - ½ks.
Příprava
- Ve vhodné formě, roztavené máslo, nalijte cukr, položte plátky jablek.
- Umístěte nádobu na kamen a karamelizujte plátky po dobu 20 minut.
- Obsah nádoby je posypán citrónovou kůrou, pokrytý těstou, hnědý v troubě, převlečen na misku.