Namísto přidělení obrovského množství prostoru pro třílitrové plechovky s bobulí kompot , můžete jednoduše vyrobit sirup z chokeberry kyselina citrónová a zředte je před použitím až do požadovaného stupně sladkosti.
Kyselina citronová ve všech těchto receptech předpokládá nejen úlohu ochucovadla, ale také jednoduchou přírodní konzervační látku.
Pro vyjádření chuti při přípravě sirupu můžete používat nejen bobule černé třešně, ale i listy. Taková přísada dá syrovátku a více chuti.
Složení:
Příprava
Vyprané černé ovoce a sušené bobule, spolu s listy rostliny, jsou rozloženy na vybrané misce. Kyselinu citrónovou zředíme v horké vodě a nasypáme plody s listy. Zanecháme základnu sirupu ochlazeného během 24 hodin. Během této krátké doby černá třešeň dodá nejen svou chuť, ale i barvě díky bohaté sekreci šťávy. Poté je sirup filtrován, odhodí černé zástěry a listy a výsledná infuze se kombinuje s cukrem a nechá se vařit. Vařte sirup dokud nezmizí růžová pěnová víčka na povrchu. Poté se sirup nalévá do sterilní nádoby a okamžitě se uzavře.
Složení:
Příprava
Přivést vodu do varu, rozpustit v ní cukr s kyselinou citronovou. Jakmile sirup opět vaří, vložte do něj vyprané bobule a počkejte, dokud se opět neteří. První stupeň přípravy syrového chokeberry je dokončen, nyní je kontejner s bobulemi ponechán, dokud není zcela ochlazený, bobule rozdrví a filtrují sirup. Před nalitím na plechovkách je sirup uchováván přibližně 3-5 minut a pak uzavřen.
Můžete si vařit sirup z čisté šťávy, ale jeho chuť bude příliš krutá, kyselá, proto doporučujeme kombinovat šťávu s vodou.
Míchání bobulové šťávy a vody v rovnoměrném objemu, nalijte jim stejné množství cukru (poměr 1: 1: 1). Pak nechte vše varit, aby se vařilo, ponechte v ohni, dokud nezmizí pěnový uzávěr a nalijte sterilní obal.