Potraviny Kuchyně světa

Švýcarská sýrová polévka

Jaká lahodná polévka, kterou máte udělat, je-li vám plná tradičního tradičního polévkového repertoáru? Samozřejmě, existuje spousta řešení a možností, například můžete vyrobit švýcarskou sýrovou polévku podle tradičního receptu. Takové neobvyklé pokrmy v našich místech jistě diverzifikují vaše obvyklé menu.

Měli bychom si uvědomit, že tato polévka má velmi vysoký obsah kalorií a poskytuje dlouhý pocit sýtosti, a proto je velmi dobrá pro snídani nebo oběd před aktivním cvičením, horským nebo lyžařským výletem, nebo jen výletem v přírodě v čerstvém, nevlídném počasí.

Švýcarská polévka se sýrem, krémem a krutony

Složení:

  • silný masný vývar (nejlepší hovězí vývar) - asi 1 l;
  • přírodní mléčný krém - asi 200 ml (1 šálek);
  • tvrdé sýry (ideálně švýcarského původu, odrůdy jako Emmental, Gruyere, Shabziger a další) - asi 150-200 g;
  • přírodní máslo klasické (a lépe domácí) bez přísad - asi 20-30 g;
  • čerstvé bylinky (petržel, rozmarýn, bazalka a bez kopru);
  • semena kmínu a, pokud chcete, koriandru;
  • bílý chléb - 2 plátky;
  • mleté ​​koření (novinka a černý pepř, mohou být hřebíček, muškátový oříšek, šafrán).

Příprava

Masný vývar v hrnci se ohněm a najednou přidáme semena kmínu a koriandru. Jakmile se vývar začne mírně vařit, okamžitě snížíme oheň na nejslabší a pokryjeme ho pokličkou, počkejte 8-19 minut na semínka kmínu a koriandru, aby se vývar získal svou specifickou chutí a vůní.

Chléb se nakrájí na malé kostičky nebo podlouhlé tyčinky a suší se na pečícím plechu v troubě (to znamená, že vyrábíme krutony nebo jednodušeji krekry, krutony ). Třejeme sýrem na středním nebo velkém struhadle. Nakrájení zeleniny jemně.

švýcarský sýr a smetanová polévka

V poslední minutě vroucího vývaru do něj nalijte smetanový krém a ochucte muškát a šafrán. Rozkrájíme v polévkových šálcích nebo talířích trochu krutony a nalijeme vroucí vývar, naplněný krémem.

Zaspívejte v každé misce polévky část strouhaného sýra. Můžete dát sýr (a zeleniny) na samostatné talíři - nechte to každý udělat sám. Posypeme pepřem (v ideálním případě - čerstvě mletý z mlýna). Posypeme zeleně nahoře.

Užijte si tradiční švýcarskou polévku se sýrem. Pro takové vynikající pokrmy je dobré podávat autentické švýcarské nápoje jako aperitiv: schnapps, kirsch, sklenici Appenzeler Apelbittner nebo švýcarské stolní víno, které jsou velmi zajímavé.