Klobása chorizo

Pikantní španělská klobása chorizo se často používá v národních receptech své vlasti. Budete-li chtít reprodukovat jednu z tradičních španělských receptů, bude obtížné nebo drahé získat takový klobása, a tak níže budeme s vámi sdílet alternativy k uzeninám, které lze připravit doma.

Chorizo klobása doma

Složení salámového chorizo je překvapivě jednoduché a zahrnuje vepřové maso (obvykle lopatku) a množství koření. Mimo jiné převládá řada druhů papriky a česneku. Velmi voňavá klobása vychází.

Složení:

vepřové maso - 1,2 kg;
sušené chili - 1 1/2 lžíce. lžíce;
cesnakové zuby - 4 ks;
sůl - 2 čajové lžičky;
sušené oregano , kmín - 1/2 lžičky.
zemní kachny , koriandr - 1/4 čajových lžiček;
ocot - 5 ml;
voda 40 ml;
klobásové pláště.

Příprava

Po vyčištění vepřového masa z filmů ho nakrájíme na kousky, které zvládne váš mlýn. S pomocí stupa se změní na pastu pažitku česneku a soli. Přidejte zbývající koření na vůni a poté vše promíchejte vepřovým kostek. Nalijte ocot a nechte maso marinovat v chladném průběhu noci.

Následující den naplňte misku ledem a položte na druhou misku, která bude mletá. Projíždějte masem masovou mlýnem a dejte ji do mrazničky na půl hodiny. Po nějaké době přidejte vodu, promíchejte náplň a naplňte ho připraveným obalem klobásky. Sušili jsme domácí chorizo v chladném, dobře větraném pokoji asi jeden den a potom smažeme a pokračujeme v ochutnávání.