Lanýžové bonbóny
Lanýžové bonbony jsou jednou z nejoblíbenějších a nejznámějších lahůdek na světě. Historie jejich původu pochází z poloviny 19. století. Candy dostala své jméno z důvodu vnější podobnosti se stejným jménem jemných hub - lanýžů. V současné době si je můžete nejen koupit v obchodě, ale také vařit v kuchyni! Podívejme se, jak vyrábět lanýže doma.
Čokoládové "lanýže" z mléka v prášku
Složení:
- suché mléko - 300 g;
- cukr - 2 položky;
- máslo - 100 g;
- voda - 0,55;
- kakaový prášek - 4 lžičky;
- muškátový oříšek, skořice, kardamom - volitelné.
Vaření
Jak vyrobit sladkosti "Truffle"? Nalijte cukr do hluboké misky, naplňte ji vodou a nastavte na střední teplotu. Směs se vaří na teplotu varu a vaří se po dobu 10 minut za stálého míchání. Odložte mírně zahuštěný sirup ze sporáku a přidejte máslo. Pak postupně nasypte sušené mléko a vkuste všechny své koření. Vše důkladně promíchejte, dokud nebude hmota hladká a stejnoměrná. Nakonec přidáme kakao a vložíme hmotu do chladničky po dobu 40 minut. Pak vytvarujte kulaté nebo kuželové bonbóny, nasypete je do kokosových čipů, práškového cukru nebo oblátky. Zmrazíme jej znovu v ledničce a zmrazíme a podáváme ho horkým čajem nebo kávou!
Čokolády "Truffle"
Složení:
- hrubý krém - 300 ml;
- vanilka - 3 g;
- tmavá čokoláda - 250 g;
- mléčná čokoláda - 200 g
Vaření
Chcete-li udělat sladkosti, vezměte hrnce, vylijte těžkou smetanou, přidejte vanilkovou laťku a položte na nízkou teplotu. Jakmile mléčná směs vaří, okamžitě ji vyjměte z desky. Odstraňte vanilkovou omáčku a zatímco se krém ochladí, rozpusťte hořkou čokoládovou tyčinku ve vodní lázni. Pečlivě kombinujte čokoládu se smetanou, vše dobře promíchejte a odešlete do chladničky asi 3 hodiny.
Jakmile se čokoládová hmota stane hustou, začneme vytvářet malé kuličky. Hotové bonbóny dáváme na velkou misku pokryté papírem pro pečení a opět je posíláme do chladničky po dobu jedné hodiny.
Mezitím roztavíme talíř mléčné čokolády ve vodní lázni, odstraňte z tepla. Použitím speciálních kleští rychle ponoříme každou čokoládovou kouli do roztavené čokolády a okamžitě vložíme na načechraný kakaový prášek. Připravené sladkosti jsou poslány k mrazu v chladničce po dobu půl hodiny.
Po uplynutí doby jsou neuvěřitelně měkké, jemné, prostě tavící se v ústech mléčné lanýže jsou hotové! Podávejte na čaj a vychutnejte si jejich lahodnou chuť.
Sladkosti "francouzské lanýže"
Taková lahodná domácí cukroví jako všichni bez výjimky. Pokusme se udělat tento úžasný dezert a potěšit sami sebe a své blízké.
Složení:
- tmavá čokoláda - 250 g;
- tlustý krém - 100 ml;
- vanilin - 5 g;
- skořice, kajenského pepře - na chuť;
- kávový likér nebo káva - 1 polévková lžička;
- práškový cukr - v případě potřeby;
- kokosové chipsy podle chuti.
Vaření
Jak vařit čokoládu "lanýže"? Chcete-li začít, rozbijte čokoládu na malé kousky, vložte do misky. Zahřejte krém do horkého stavu, ale nevařte jej. Naplňte čokoládu smetanou a nechte ji roztát. Pak vylejte vanilku, skořici, kajenský pepř, přidejte kávový likér a promíchejte vše. Pomocí lžíce vytvoříme malé bonbóny, dáme je na misku a dáme je do ledničky po dobu 30 minut. Před podáváním dokončete hotové lanýže v práškovém cukru nebo kokosových čipích. Užijte si čaj!