Sladká adjika na zimu
Adjika dokonale zdůrazňuje a zlepšuje chuť jakéhokoli pokrmu a dává mu pikantní dotek a ostrost. Dnes vám řekneme, jak na zimu vyrobit sladkou adžiku.
Sladká adjika na zimu
Složení:
- červená paprika - 200 g;
- Bulharská paprika - 800 g;
- česnek - 500 g;
- jemná sůl - 50 g;
- koriandru, koprových semen, chmel suneli - ochutnat.
Příprava
My myjeme všechny papriky, sušíme je, ořezáme stonky, vyjmeme semena a rozemlejeme je do mixéru. Česnek je čistý, přidá se koriandr, semena feniklu a zkroutí masovou mletí. Vše se mísí v hluboké misce, hodí sůl a smíchá se až do vodnaté hmoty. Položte nádobí na oheň, vařte a okamžitě nalijte do suchých nádob. Stříháme konzervování a uchováváme ve sklepě nebo v komoře.
Sladká adjika z rajčete na zimu
Složení:
- zralé rajčata - 3 kg;
- sladká paprika - 1 kg;
- česnek - 500 g;
- horká paprika - 150 g;
- sůl velká - 0,5 st.;
- bílý cukr - 3 polévkové lžíce. lžíce.
Příprava
Rajčata se umyjí a pepř se zpracovává ze semen a odřezává stopky. Česnek je čistý a veškerá připravená zelenina brousí maso. Důkladně promíchejte, přidejte sůl, cukr a nechte přes noc. Ráno opatrně vypusťte přebytečnou tekutinu a položte na plechovku adjiku. Uzavřete víčka a vyjměte zásobu pro uložení v chladničce.
Adjika ze sladké pepře na zimu
Složení:
- zralé rajčata - 3 kg;
- sladká bulharská paprika - 2 kg;
- česnek - 300 g;
- horká paprika - 150 g;
- ocet 9% - 0,5 st.;
- bílý cukr - 0,5 st.;
- sůl - 0,5 položek;
- čerstvé zeleniny - 400 g;
- koriandr, ořech - na chuť;
- rostlinný olej - 200 ml.
Příprava
Rajčata a pepř opláchnout, zpracovávat a brousit přes mlýn na maso. Poté směs zeleniny nalejte do hrnce, důkladně promíchejte, přidejte máslo a položte nádobí na střední teplotu. Vaříme hmotu po dobu jedné hodiny, neustále se mícháme. Poté smažeme talíř, ochladíme, přidáme ocet, hodíme cukr, sůl a nakrájený česnek. Rozemelejeme zeleninu v mixéru, rozdělíme ji na adžiku, položíme na plechovky a zakryjeme víčky.
Sladká adjika na zimu s jablky
Složení:
- rostlinný olej - 1 polévková lžíce;
- zralé rajčata - 2,5 kg;
- mrkev - 500 g;
- kyselé jablka - 500 g;
- Bulharská paprika - 500 g;
- česnek - 100 g;
- ocot 9% - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- jemná sůl - 2 lžíce. lžíce;
- cukr - 100 g;
- koření
Příprava
Jablka a bulharská paprika jsou umyty, zpracovány a nakrájeny na plátky malých rozměrů. Rajčata se rozřezávají plátky a mrkev se zpracovává a nakrájí na kusy. Dále připravte zeleninu a ovoce spolu s česnekem, zkroutíme masovou mletí. V přijaté hmotnosti vylijeme rostlinný olej, trochu octa, hodíme na ochutnání černý pepř, sůl a cukr. Nalijte připravovanou hmotu do smaltované pánve, vložte ji na sporák a vaříme 2 hodiny na nejpomalejším ohni, mícháme. Na samém konci hodíme jemně nasekané zeleniny, dáme sladkou a kyselou adjiku na plechovky, sterilizujeme po dobu 20 minut a uchováváme ji celou zimu.
Sladká adjika na zimu
Složení:
- červená paprika - 40 g;
- česnek - 30 klinček;
- sůl - 1 polévková lžíce;
- cukr podle chuti;
- suché cilantro - 1 polévková lžíce.
Příprava
Pepř na noc, když naléváme strmou vařící vodu, a pak se čistíme ze semen a projdeme mlecím strojem na maso. V mixéru nakrájejte česnek, přidejte jemnou sůl, granulovaný cukr na chuť a nasekané koriandro. Kombinujeme všechny ingredience v hluboké pánvi, dejte je do ohně a vařte přesně 5 minut. Po uplynutí času dávkujeme hotovou adjiku na sklenicích, vložíme je a dáme je do chladničky. Posloužíme mu jako omáčka pro jakékoliv teplé pokrmy.