Borscht - 7 receptů na každý vkus
Borsch, jehož recept má širokou škálu variací, se snadno svaří. Změnou sady základních nebo přídavných složek pokrmu můžete vždy získat úplně novou chuť a tím výrazně diverzifikovat obědové menu.
Jak vařit boršč?
Hot, jehož variace v článku popisujeme, zaujímá v tomto segmentu špičkové pozice v kuchařských hodnoceních. Pokud nevíte, jak správně vařit boršč, materiál uvedený níže bude pro vás opravdovým nálezem. V popsaných pokynech naleznete podrobné doporučení k přípravě tohoto populárního prvního jídla, s tím, co bude úspěšné.
Boršč ze zelí
Aromatická borska s zelí Bude to víc chutné, více nasycené, pokud to uděláte Hovězí vývar nebo vepřové maso, doplněné kusy masa, které je třeba přidat na pánvi na konci vaření. Takové jídlo poněkud připomíná tradiční bohatou ruskou polévku, ale kořen červené řepy přítomný v ní dává extra chuť a ohromující jasnou chutnou barvu.
Složení:
- masný vývar - 1,9 l;
- zelí - 195 g;
- řepa - 260 g;
- rajče - 220 g;
- brambory - 290 g;
- mrkev - 95 g;
- cibule - 95 g;
- celer (stonky) - 2 ks;
- olej - 35 ml;
- koření, sůl, česnek.
Příprava
- Na cibuli a mrkev maso smažená v rostlinném tuku po dobu dvou minut, přidejte hobliny housky, nasekaný celer, sláma z kysané kysané smetany a smažte až do měkkosti.
- Ve středu procesu se smažená rajčata zavádí do smažení.
- V moučném vývaru se brambory položí a vylisují, dokud nejsou vařené.
- Rozložte v horké zelenině, podsalivayut to, hodit česnek, koření.
Polední polévka
Pro ty, kteří nereprezentují své životy bez masových pokrmů, je bezpochyby prioritou recept na boršč s masem. Ale příznivci rostlinných potravin, které konzumují produkty živočišného původu, nezoufejte. Dokonce i na vodě můžete vařit boršč bez masa, jehož recept je popsán níže. Výhodou takového jídla je, že se dá vařit mnohem rychleji.
Složení:
- voda 1,9 litru;
- zelná vidlička - 640 g;
- řepa - 380 g;
- rajče - 220 g;
- bramborové hlízy - 290 g;
- mrkev - 95 g;
- cibule - 95 g;
- olej - 35 ml;
- ocot - 10 ml;
- koření, sůl, česnek.
Příprava
- Slámky z brambor a bramborové kostky se vaří do vody, dokud nejsou měkké.
- Hrudní hobliny, cibule a polovina řepné řízky se mezitím smažou na tuku.
- Zbývající řepné hobliny se nalije do vroucí vody, vloží se ocot, nechá se stát a šťávy se stlačují.
- Ve vegetariánské boršč šířete smažení, házet koření.
- Přidejte džus, cukr a česnek pažitku.
Borsch s kuřecím masem
Recept na boršč s kuřetem přijde na záchranu, když nebude čas na dlouhý vařící vývar s jiným druhem masa. Kuřecí maso se připravuje rychleji, nezanechává méně chutné, bohaté vývary a horké sady, což mu dává zvláštní kouzlo. Domovní mladý brojlerový kohout pro potraviny je vhodnější, ale pokud není ani jeden, bude verze obchodu dobrá.
Složení:
- voda 1,9 litru;
- kuře - 590 g;
- zelná vidlice - 195 g;
- řepa - 260 g;
- rajče - 220 g;
- brambory - 390 g;
- mrkev - 95 g;
- cibule - 95 g;
- olej - 35 ml;
- koření, sůl, česnek.
Příprava
- Části kuřecího masa se vaří až do připravenosti.
- Přidejte po této slámě zelí, kostky brambor a vaříme deset minut.
- Pro tuk, kořenovou zeleninu a cibuli, česnek, přidání mletých rajčat.
- V misce rozemletou vypráženou zeleninu, hodí koření.
Červený boršč - recept
Následující pokyny vám pomohou pochopit, jak připravit červenou boršč s řepou. Čím intenzivnější barva pokrmu je dosažena, pokud se při přípravě zeleninového dresingu přidává ocot do pánve, používá se také rajčatová pasta, nedostatek rajčat, ale dostatečné množství kvalitních těstovin. Nadbytečná kyselina v misce by měla být vyrovnána přidáním granulovaného cukru.
Složení:
- masný vývar - 1,9 l;
- kuře - 590 g;
- zelí - 195 g;
- řepa - 260 g;
- rajče - 35 g;
- brambory - 390 g;
- mrkev - 95 g;
- cibule - 95 g;
- olej - 35 ml;
- ocot - 10 ml;
- koření, sůl, cukr, česnek.
Příprava
- Recepty na chutný boršč často obsahují masový vývar. Pro tuto možnost je vhodná hovězí základna, ve které se brambory a listy zelí původně vyrábějí, dokud nejsou měkké.
- Na oleji připravte toast z žárovky a mletého kořenu, přidáním konečného octa a rajčat.
- Položte zeleninu, koření, cukr, česnek a jídlo ještě dalších sedm minut do hrnce.
Borsch s houbami
Základem lahodného horkého může být nejen masný nebo zeleninový vývar, ale i houba. Champignons v tomto případě - není ideální volba. Houby jsou vhodnější používat les čerstvé, sušené nebo zmrazené. Dále popisujeme, jak vařit chutný boršč na houbový vývar s přidáním konzervovaných nebo vařených fazolí.
Složení:
- houby - 190 g;
- fazole - 380 g;
- zelí - 195 g;
- řepa - 260 g;
- rajčata - 220 g;
- brambory - 390 g;
- mrkev - 95 g;
- cibule - 95 g;
- olej - 35 ml;
- koření, sůl.
Příprava
- Za prvé, houby a řepné hobliny se vaří ve vodě.
- Přidejte brambory, zelí rozkrájené listy do pánve a stát, dokud měkké.
- Položte smaženou, fazole, koření a vařte boršč s houbami a fazolemi po dobu pěti minut.
Jak vařit polévku v multivark?
Pravidla pro přípravu boršů v multivarkách se poněkud liší od tradičních při vaření v peci. Zpočátku pečená zelenina a pak vývar. Můžete to udělat jinak vařením nejprve vývar v režimu "polévka" a zelenina se uloží do pánve na smažení a vloží se do varné základny jako připravená mísa. Borsch recept v multivarku, který je uveden níže, vám pomůže určit množství ingrediencí potřebných pro harmonickou chuť.
Složení:
- vývar - 1,9 l;
- zelí - 195 g;
- řepa - 195 g;
- rajčatová pasta - 35 g;
- brambory - 320 g;
- mrkev - 95 g;
- žárovky - 95 g;
- olej - 35 ml;
- koření, sůl, česnek.
Příprava
- Žárovka a kořenová zelenina se smaží v režimu "pečení", přidáním nakonec rajče.
- Zelenina se přenese na talíř, masný vývar se připravuje v multivarku nebo se nalévá již připravený a uchovává se v něm brambory a zelí na programu "Polévka".
- Přeneste zeleninu do misky smažené, smažte sůl, koření a česnek a vařte dalších deset minut.
Zelený boršč s šťávou - recept
Borsch s šťovíkem a vejcem má zcela odlišnou chuť. Zelí se nahradí kysanými listy, které je třeba umýt a nakrájet na malé kousky. Nadbytečná kyselina při přípravě takového horkého musí být vyrovnána s cukrem, aby získala vyváženější chuťové poznámky. Přítomnost tvrdých vařených a nakrájených vajec má výrazný vliv na výsledek.
Složení:
- vývar - 1,9 l;
- sorrel - 195 g;
- vejce - 4 kusy;
- řepa - 195 g;
- rajče - 215 ml;
- brambory - 320 g;
- mrkev - 95 g;
- žárovky - 95 g;
- olej - 35 ml;
- koření, sůl, česnek.
Příprava
- Podzemní kořenová zelenina a cibule se smažou a nakonec přidávají rajčata.
- V hrnci s vařeným vývarem položte brambory a postavte se, dokud jsou měkké.
- Přidejte šťovík, smažte, vejce, cukr, koření, česnekové zuby a vařte nádobí dalších 5 minut.