Strawberry Krostat
Krostat - je otevřený italský koláč vyrobený z sušenky s různými plniči. Dnes vás vyzýváme, abyste se dozvěděli několik receptů na jahoda crostat.
Crostat s jahodami a pudinkem
Složení:
Pro test:
- mouka - 250 g;
- Máslo - 110 g;
- cukr - 60 g;
- vejce - 1 ks;
- Vanilin - 0,5 lžičky.
Pro krém:
- vanilkový cukr;
- práškový cukr - pro dekoraci;
- mléko - 130 ml;
- mletá skořice - na chuť;
- mouka - 2 lžíce. lžíce;
- žloutky - 2 kusy;
- Jahody - 500 g.
Vaření
Pro přípravu klasické jahodové krostaty si vezměte změknuté máslo a dobře si ho protřejte cukrem. Pak přidejte vejce, vyhoďte extrakt z vanilky a poraďte se, až bude hladké. Dále postupně vkládejte mouku, hněteme těsto, sbírejte ji do kuličky, zabalte do obalu a dejte ji do ledničky po dobu jedné hodiny.
Tentokrát předehříváme mléko v pánvi, ale neváříme. Nakrájejte žloutky s cukrem, přidejte mouku, skořici a nalijte tenký proud teplého mléka. Promíchejte, dokud se nehne a nevrátíte se k ohni. Neustále míchání, přinést hmotnost do varu a počkejte, až se krém zesiluje. Dále jej vyjměte ze sporáku a nechte vychladnout. Stříkací pokličku pokropíme, rovnoměrně rozdělíme těsto, vytvoříme boky a pošleme ji do předehřáté trouby po dobu 30 minut. Poté ochlaďte dort a rovnoměrně je naplňte pudinkem. Ozdobte jahody nahoře a posypeme práškovým cukrem.
Crostat s jahodami
Složení:
Pro test:
- máslo - 125 g;
- cukr - 100 g;
- mandlovou mouku - 50 g;
- citron - 1 ks;
- vaječný žloutek - 2 ks.
Pro krém:
- vaječný žloutek - 3 tuny;
- mléko - 300 ml;
- mandlové mléko - 200 ml;
- cukr - 100 g;
- mandlovou mouku - 20 g;
- bramborový škrob - 50 g;
- citron - 1 ks.
Pro výzdobu:
- čerstvé jahody - 500 g;
- mandle okvětní lístky - 50 g.
Vaření
V misce kombinujte oba druhy mouky, přidejte nakrájené máslo a vše rozemlejte na strouhnutí. Dále vložte žloutek, hodte citronovou kůru a hnětete těsto. Vytvoříme míč a dejte ji do chladničky na 30 minut. K přípravě krému, žloutky jsou třtiny s cukrem, naléváme do mléka, škrob se rozpustí v něm. Přidejte hmotu na oheň a vařte krém až do hustého. Poté přelijeme mouku, citrónovou kůru a chlad. Těsto vyveďte do nádrže, položte do formy, vytvořte nárazníky a pečte 15 minut. Pak zakryjte pískovou základnu smetanou, zdobte jahody nahoře a posypeme mandlovými lístky.