Jahodový pudink

V Británii, historicky, kulinářské tradice vaření pudinků, jsou připraveny různými způsoby: vařit ve vodní lázni nebo péct. V neuzavřených kulturních zemích se slovo "pudink" často označuje jako koláče (sladké a slané), někdy s nějakými plnidly (maso, ryby, houby, ořechy, ovoce, zelenina atd.). Sladké pudinky jsou obvykle podávány s čajem nebo kávou a dalšími podobnými nápoji.

O víkendech (podle sezóny) můžete udělat ovocné pudinky. Kousek ovoce, jako jahodový pudink, je skvělá snídaně, oběd nebo občerstvení.

Mléko a jahodový pudink

Složení:

středně tučné mléko - přibližně 100-130 ml;
cukr - asi 1-2 lžíce. lžíce;
brandy a lepší gin - 1-2 lžíce. lžíce;
kukuřičný škrob - asi 10-13 g;
jahody - asi 250 g;
jahodový džus - 1-2 lžíce. lžíce (volitelné, ale žádoucí);
vaječná bílá - 1 ks;
přírodní mléčný krém;
listy máty.

Vaření

Výpočet produktů pro 1 porci. Kapacita (řekněme smaltovanou ladičku) je zvlhčena zevnitř vodou a naplníme mléko. Přidejte polovinu cukru a škrobu. Hnědeme s miskem nebo vidličkou, aby nebyly žádné hrudky. Vařte na nejnižším místě s kontinuálním mícháním až do zaharvení. Přidejte jahodový džus a brandy.

Třejte jahody přes vzácné síto nebo jemně nasejte. Bite druhou část cukru s vejcem. Smícháme bílý bielkovin s jahodovou hmotou a pak spolu se škrobovým mlékem. Nalijte směs do misky na zmrzlinu a nechte je tvrdit (můžete je položit do chladničky na chvíli). Ozdobte Broušený krém a listy máty. K tomuto pudinku můžete dát sklenici chladného osvěžujícího koktejlu "Gin and Tonic", světle bílé nebo růžové víno.

Stejným způsobem můžete vařit také borůvkově-jahodový pudink. Chcete-li to udělat, vezměte 150 g jahod a 100 g borůvek. Chop jahody, borůvky přidat celé bobule.

Recept na pudink s tvarohem s jahodami

Složení:

středně tučný tvaroh - asi 250 g;
Krém na mléčný přírodní tuk - 2 polévkové lžíce. lžíce;
mléko - asi 70-80 ml;
granulovaný cukr - 50-100 g;
koňak nebo rum - 1-2 lžíce. lžíce;
Kuřecí vejce - 1-2 ks;
pšeničná mouka - 1/2 šálku;
jahody - 200-250 g;
krupice - trochu k pokropení;
máslo pro mazací formy.

Vaření

Mixujte tvaroh a polovinu cukru s žloutkem, moukou, smetanou, mlékem a koňakem. Pečlivě promíchejte. Mělo by to být homogenní hmota.

V oddělené misce porazíme vaječnou bílou s cukrem do stabilního pěnového stavu, přidáme k tvarohu a mírně promícháme.

Nakrájejte jahody nožem nebo protřepte v mixéru. Přidejte druhou část cukru a manipulujte s těsto. Všechny mixy (můžete míchat při nízkých rychlostech).

Pokud není forma silikonová, měla by být namazána a posypána semolinou. Silikon lze jednoduše olejovat. Těsto nalijte do formy a jemně strouhněte špachtlí nebo lžící. Pečeme jahodový sýr v pečicí troubě asi o 190 stupňů po dobu 45-60 minut (vizuálně zkontrolujte, že nebudete kontrolovat připravenost pudinků suchým zápalem). Tento pudink podávaný s čajem nebo kávou.