Kuřecí guláš se zeleninou
Pokrmy z kuřete se zeleninou již dlouho získaly vedoucí pozici v nabídce většiny rodin. Vaječná drůbež je vždy jednoduchá a chutná, stejně jako již zdravé maso v kombinaci s jemnou dušenou zeleninou - to je vitaminová bomba dostupná pro vaření kdykoli během roku. V tomto článku se dozvídáme, jak si kuře se zeleninou připravit podle originálních receptů. Samozřejmě můžete upřednostňovat recepty kuřecí guláš nebo kuřecí filé se žampiony ale následující nejsou horší.
Kuřecí Ragout se zeleninou
Známý recept na vaření kuřat se zeleninou je guláš, jehož jeden z klasických receptur je uveden níže.
Složení:
- kuřecí stehna - 4 ks;
- kuřecí stehna - 4 ks;
- cibule - 1 ks;
- kurkuma - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- citron - 3 ks;
- rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- baby carrots - 1 polévková lžíce;
- brambory - 2 kusy;
- zelené fazole - 1 polévková lžíce;
- sůl, pepř - na chuť.
Příprava
V hlubokém kotlíku položíme kuřecí stehna, stehna a čtvrtku cibule a naplníme vodou. Sůl a pepř obsah kotle, přidejte kurkuma, citrónovou šťávu a rajčatovou pastu, přeneste tekutinu do varu a pak snížíte teplo a vařte 30 minut.
Po uplynutí doby se do kotle přidá mrkev, velká bramborová kostka a zelené fazolky a v případě potřeby přidáme více vody, aby se zelenina lehce zakryla. Pokračujeme v dušení naší dušené lžičky další hodinu nebo dokud jsou přísady měkké a voda se odpaří. Podáváme horkou guláš s vařenou rýží, posypeme bylinami.
Kuřecí guláš se zeleninou - recept
Složení:
- kuře (červené maso) - 1 1/2 kg;
- rostlinný olej - 2 lžíce. lžíce;
- voda - 1 ½ st.;
- bílé víno - ½ st.;
- cibule - 1 ks;
- zelený hrášek - 1 polévková lžička;
- kukuřice - ½ st.;
- brambory - 3-4 ks;
- mouka - 1/3 lžíce;
- rajčata ve vlastní šťávě - 200 g;
- sůl, pepř - na chuť;
- rozmarýn - 1 větvička.
Příprava
Nalijte rostlinný olej do jakéhokoli tlustostěnného nádobí a rozmístěte hrubě nakrájené kuřecí maso, smažte ptáka na obou stranách až do zlatohnědého. Pak přidejte vodu, bílé víno (můžete vyměnit vývar), sůl a pepř, dát věnec rozmarýnu. Obal pokrývá víkem a jeho obsah se vaří 40 až 45 minut.
Mezitím připravíme zeleninu: nakrájíme cibule a brambory ve velkém množství a také je pošleme do kotle 35 minut, poslední v misce jsou luštěniny, doba vaření je 10-15 minut.
Jedna třetina sklenice mouky se smíchá s poloviční sklenicí vody a vylijeme misku s výslednou kapalinou. Kuře ve kotlíku se zeleninou by měla být vypuštěna dalších 10 minut, dokud nebude zahuštěna, po které může být nádoba podávána.
Kuře dušené se zeleninou
Složení:
- kuřecí stehna (vykostěné) - 4 ks;
- kuřecí filet - 450 g;
- mrkev - 4 ks;
- celerové stonky - 3 ks;
- parsnip - 150 g;
- cibule - 1 ks;
- voda - 3 t;
- kuřecí vývar - 6 ½ st.;
- Parmazán - 50 g;
- listy rozmarýnu - 1 polévková lžíce. lžíce;
- vaječné nudle - 200 g;
- petržel - ½ svazku;
- česnek - 4 stroužky;
- sůl, pepř - na chuť.
Příprava
Kuřecí maso nakrájíme na kusy 2-2,5 cm, posypeme solí a pepřem. Polovina celého nakrájeného kuřecího masa je posílána do vyhřívaného kotle s rostlinným olejem a smažte až do zlatohnědého na 7 minut. 
Přesuňme maso na jinou misku a opakujeme proceduru pro druhou polovinu kuřecího masa. Pražení velkého množství masa v porcích přispívá k jeho rovnoměrnému vaření.
Dále se budeme zabývat zeleninou: mrkev, celer a pařák nakrájíme na plátky centimetru a dáme do kotle. Naplňte zeleninu vývarem, přidáme rozmarýn a položíme na sporák. Přiveďte kapalinu do kotlíku do varu, poté snižte teplo a zpejte, dokud nebude zelenina měkká (10-15 minut) minut. Dejte kuře do kotle a vařte další 5-7 minut. V samostatné misce vařte nudle.
V pánvi smažte nakrájený česnek asi 1 minutu a přidejte do zeleniny.
Přiložte vařená nudle na dno podávače a položte zeleninovou hrudku na vrch. Ozdobte misku s petrželkou a podávejte. Bon appetit!