Kuřecí džus s cuketa
Když si v zimě připravíte plátky cukety, ujistěte se, že v zimě budete mít na dosah ruky vynikající základ pro přípravu výživných a oteplovacích jídel. Základem následujících receptů, kromě cukety samotné, je také kuřecí maso a spolu s ním i směs jiných sezónních zelenin a hub.
Kuřecí dušené s žampiony, brambory a cuketou
Složení:
- kuřecí šunka - 680 g;
- cibule - 95 g;
- sladká paprika - 340 g;
- mrkev - 230 g;
- česneku - 2 ks;
- žampiony - 270 g;
- cuketa - 170 g;
- horké pepř - na chuť;
- bílé víno (suché) - 115 ml;
- kuřecí vývar - 480 ml;
- rajčata - 390 g;
- rajčatová pasta - 55 g;
- sušené byliny (bazalka, tymián, oregano) - 1/2 lžičky;
- bramborové hlízy - 290 g.
Příprava
Opláchněte kuře a protřete ho mořskou solí. Náhodně nakrájejte sladké papriky, mrkev a cibuli, posypeme maslem a rozdělíme na plech. Na zeleninovém polštáři umístěte kuře a vaříme 25 minut v předehřáté troubě na 195 stupňů.
U brojlerů v horkém oleji uložíme česnek a chilli půl minuty, přidáme houby, necháme odpařit veškerou vlhkost, nalijeme víno a vaříme dalších 30 vteřin. Po uplynutí času vylijte vývar s rajčatovou pastou zředěnou v tom, přidejte plátky čerstvých rajčat, nechte omáčku vařit a přeneste pečené kuře a zeleninu do ní. Vařte kuřecí guláš s cukřenkou další půlhodinu na středním ohni.
Je-li to žádoucí, můžete provést kukuřičnou dušičku s cukřenkou v pomalém sporáku, nejprve vařit drůbež a zeleninu v pečení asi půl hodiny, pak přidat další přísady, včetně tekutin, a přepnout na Stewing na další hodinu.
Kuře dušené s lilkem a cuketou
Složení:
- rostlinný olej - 55 ml;
- kuřecí filet - 530 g;
- cibule - 185 g;
- lilek - 130 g;
- cuketa - 260 g;
- česneku - 3 ks;
- rajčata - 340 g;
- sladká paprika - 180 g;
- špetka mleté skořice.
Příprava
Ohřejte olej v pražírně a hnědé zeleniny v něm: kostičky cukety, cibule, sladké pepře a lilku, by měly být sůl nejlépe osoleny a opláchnuty. Jakmile zelenina popadne, přidejte je česnek a rajčata, sezoní se veškerou mořskou solí, přidejte skořici a velké kusy kuřecího filé. Nalijte půl sklenici vody a vařte guláš po dobu 40 minut při středním ohřátí. Kuře dušené cuketami a rajčaty je skvělým doplňkem k přílohám rýže a jiných obilovin, stejně jako vařená a bramborová kaše .