Bramborové žampiony
Jídla s houbami se snadno uhasí. Navíc je pro ně velmi prospěšné, pokud je to možné, odhalit chuťovou příchuť. Stewing je zároveň jedním z nejjednodušších způsobů vaření, které mohou udělat i nezkušení kuchaři. Jediné, co musíte udělat, je připravit přísady a hodit je do pekáče. Po 40-60 minutách v ohni bude nádobí připravena k obsluze. Zaujatý? Pak se podívejme na různé způsoby hašení hub.
Zelná guláš s houbami
Složení:
- perlový ječmen - 1/4 cent;
- zeleninový vývar - 4 lžíce;
- cibule - 2 ks;
- žampiony - 300 g;
- česnek - 3 stroužky;
- sůl, pepř - na chuť;
- tymián - 2 větvičky;
- suché bílé víno - 2 polévkové lžíce. lžíce;
- zelí - 350 g;
- uzená paprika - 1/2 lžičky;
- voda - 4 polévkové lžíce;
- fazole v konzervách - 350 g;
- citronová šťáva - 1 polévková lžíce. lžíce.
Příprava
Perlový ječmen byl umyt a uvařen zeleninový vývar . Cibule jemně nakrájené a smažte až do zlatohnědého. Jakmile se cibule začne měnit barvu, přidáme na ni drcený česnek, víno a houby, sůl a pepř, snižujeme teplo a pokračujeme v vaření, neustále se mícháme, dalších 3-4 minut.
Jakmile je ječmen měkký, přidejte k němu houbový zazharku, nakrájené zelí, tymián a papriku. Nalijte vodu. Poté posíláme konzervované boby, pokryjeme misku víkem a dusíme na nízké teplotě. Po 30 minutách bramborový guláš s žampiony a zelím budou připraveny. Hotové jídlo je ochucené citrónovou šťávou a podává se ke stolu.
Hovězí guláš s houbami v krému
Složení:
- Hovězí maso - 500 g;
- masný vývar - 125 ml;
- suché bílé víno - 70 ml;
- rajčatová pasta - 1 polévková lžíce. lžíce;
- houby - 150 g;
- mouka - 1 polévková lžíce. lžíce;
- Dijonská hořčice - 1 lžička;
- paprika - 1 lžička;
- greeny;
- zakysaná smetana - 1/2 stůl;
- krém - 1/2 lžíce.
Příprava
Kostní maso se vloží do mouky a smaží se v pekáčce až do zlatohnědého. Jakmile je maso pokryto zlatou krustou, přidejte víno, vývar, rajčatovou pastu, hořčici a papriku. Celá směs musí být dušená po dobu 2 hodin při nízké teplotě. Naplnit hotovou misku směsí smetany a zakysané smetany a nechat se dusit 30-40 minut. Pokud omáčka není dostatečně hustá, přidejte více mouky. Houby dusené v krému s hovězím masem, posypeme bylinkami před podáním.
Mimochodem, pro tento recept není nutné používat pouze hovězí maso. Láska vepřová - vařte vepřové hovězí svíčkové s houbami, dáváte přednost kuře, děláte kuřecí guláš s houbami.
Champignon Stew Recipe
Složení:
- olivový olej - 30 ml;
- máslo - 15 g;
- Shallot - 125 g;
- mrkev - 1 ks;
- česnek - 1 hřebíček;
- rajčatové pyré - 1 lžička;
- mouka - 2 lžičky;
- červené víno - 125 ml;
- zeleninový vývar - 150 ml;
- tymián - 2 větvičky;
- houby - 625 g
Příprava
V pánvi roztřepeme máslo a smažeme nakrájenou cibuli na 5 minut. Poté přidejte mrkev a pokračujte v vaření dalších 5 minut. Vše promíchejte s česnekem, rajčatovým pyré, 
mouku a pokračujte v pražení na další minutu.
Naplňte zeleninu vínem, nechte vařit pár minut a pak přidejte tymián a nalijte vývar. V další pánvi zahřejte olivový olej a smažte žampióny na celé to po dobu 5-7 minut. Přesouváme houby na dušenou zeleninu a snižujeme teplo. Po 20 minutách budou hotové žampióny se zeleninou.
Pokud chcete, můžete vařit žampiony v pomalém sporáku. Nejprve smažte zeleninu a houby v režimu "Pečení" a po přidání vývaru přepněte na "Stewing" po dobu 25-30 minut.