Potraviny Výborné články

Steak z lososa v troubě

Steaky jsou nazývány výhradně hovězím masem a konkrétněji speciálně nakrájeným masem mladých býků. V obchodních sítích však vidíme nejen hovězí maso, ale také steaky z jehněčí, vepřového masa, ryb. Steaky z lososa jsou nejčastěji nabízeny.

Losos je ryba s růžovo-oranžovou dužinou a hustou kůží, patří do rodiny cenných komerčních (lososových) ryb. Samozřejmě, chci zachovat maximální užitek při vaření, a proto se snažíme vařit losos co nejrychleji. Nejběžnějšími metodami jsou moření a pečení. Řekněme vám, jak vařit steak z lososa v troubě.


Jednoduché

Aby nedocházelo k přerušení chuti ryb a ne snižování jeho užitečnosti, používáme minimální množství komponent a připravíme jej velmi rychle.

Složení:

  • lososové steaky o hmotnosti asi 200 g - 4 ks;
  • sůl jodifikovaná bez přísad - na malou špičku na porci;
  • sušená oregano - 1/3 tsp;
  • olivový olej lisované za studena - 2 polévkové lžíce. lžíce;
  • citron - 1 ks.

Příprava

Pečlivě si vyberte ryby - barva buničiny by neměla být jasná: šarlatová, tmavě červená nebo karmínová, což znamená, že losos byl zbarven. Jemný růžovo-oranžový odstín bude správný. Očistěte kostru z váhy a nakrájíme na steaky (pokud jsou ryby již nakrájeny, jemně je odškrábejte z povrchu). Umyjte si lehce suché steaky s ubrousky. Smíchejte lžíci oleje se stejným množstvím citronové šťávy, soli a oregano. Omezte plech na pečení zbývajícím máslem, rozetřete steaky a namažte je pomocí připravené směsi pomocí kartáče. Ryba vaření na krátkou dobu - stačí 15 minut ve vyhřívané troubě o 180 stupních. Steaky z lososa pečené v troubě jsou jemné a voňavé. Podávejte je zeleniny a plátky citronu. Samozřejmě, že nejlepší způsob, jak ryby, je podávat suché, nesulfitizované bílé víno.

Používáme fólii

Chcete-li, aby se ryby pečely rovnoměrně a zůstaly co nejvíce šťavnaté a vonné, připravte lososový steak v troubě ve fólii. Komponenty opět znají minimum.

Složení:

  • losos (střední část jatečně upraveného těla) - 1 kg;
  • čerstvě mletý bílý pepř - 2 špetky;
  • sůl s vysokým jodem - 2 špetky;
  • citron - ½ ks;
  • vápno - 1 ks;
  • zakysaná smetana s obsahem tuku nejméně 20% - 2 lžíce. lžíce;
  • extra panenský olivový olej - 4 polévkové lžíce. lžíce;
  • suché víno Sauvignon - 2 polévkové lžíce. lžíce;
  • kopr - 8-12 větviček.

Příprava

Ryby vyčistíme, omyjeme, zvlášť pečlivě - uvnitř a lehce vyschneme, pak ho nakrájíme na steaky o rozměrech asi 2 cm. V malé misce mísíme kyselou smetanu, sůl, pepř, víno. Ponořte každý steak do této směsi a rozdělte ji po celém povrchu a pak je zabalte odděleně steak z lososa v troubě ve fólii fólii, namazat je olejem tak, aby se ryby nelepily. Formujeme čluny z fólie takovým způsobem, že je lze snadno otevřít později. Vložíme lodě na plech a pošleme vše do trouby po dobu 15 minut, pak otevřete fólii a posypeme steaky s limetkovým džusem. Steak z lososa v peci bude dokonale kombinován se zeleninovými saláty nebo brambory, grilovanou zeleninou. Podáváme steaky pokropením jemně nasekaného kopru.

Velmi chutné je i losos steak v troubě smetanová omáčka . Jen místo kysané smetany použijte tuk na krém. Ačkoli je to možné a jiným způsobem: podáváme rybí pečené ryby se smetanovou omáčkou připravenou dle vašeho vkusu.